Пошаговый рецепт приготовления отбивных из говядины на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из говядины на сковороде
5
1 ч
215 ккал
4.8/5 (5)

Многие считают, что говядина – мясо очень жесткое, и не хотят из нее ничего готовить. Но если правильно подойти к выбору и приготовлению говядины, то получатся не менее вкусные блюда, чем из любого другого мяса. Например, для отбивных лучше брать мясо молодого животного или вырезку. Перед тем, как пожарить отбивные из говядины на сковороде, применяется замачивание или маринование для того, чтобы в готовом виде они были мягче и сочнее. Приготовление отбивных из говядины занимает немного больше времени, чем требуется для другого мяса. Но результат того стоит.
Я вам расскажу несколько очень простых рецептов, которые, я надеюсь, помогут легко и быстро приготовить вкусные отбивные из говядины.

Отбивные из говядины на сковороде в кляре

Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для кляра.

Для приготовления нам будет нужно:

Говяжье вырезки 0,5 кг
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл
Мука 100 г
Соль По вкусу
Специи По вкусу
  1. Вырезку нарезаем вдоль волокон на плоские кусочки. Обернув пленкой, хорошо отбиваем их с обеих сторон при помощи кухонного молоточка.Хорошо отбиваем отбивные из говядины и готовим на сковороде
  2. Смешиваем соль и специи с сахаром и втираем в отбивные с обеих сторон.
  3. Складываем мясо в миску и замачиваем в молоке на несколько часов. Сколько будете держать в молоке — дело ваше (я это делаю с вечера, а утром жарю, или наоборот).
  4. Слегка взбиваем яйца. Муку всыпаем в мисочку или неглубокую тарелку.Слегка взбиваем яйца и готовим отбивные из говядины на сковороде
  5. Отбивные полностью обмакиваем в яйцо, а затем обваливаем со всех сторон в муке.Отбивные из говядины на сковороде полностью обмакиваем в яйцо
  6. На хорошо разогретую сковороду льем масло и жарим мясо до красивой корочки с обеих сторон.
    Такие отбивные будут замечательно сочетаться с любым гарниром.Такие отбивные из говядины на сковороде будут замечательно сочетаться с любым гарниром.

Простые говяжьи отбивные на сковороде

Тем, кто предпочитает чистый вкус продукта можно приготовить отбивные без кляра и панировки.

Для приготовления нам потребуется:

  • 0,5 кг говяжьей вырезки;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль;
  • любые специи для мяса.
Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для муки.
Время приготовления: один час.
Выход: 4-6 порций.
  1. Говядину нарезаем и хорошо отбиваем. Чтобы удобнее было нарезать мясо на ровные части, нужно подержать его немного в морозилке.Говядину на отбивные из говядины на сковороде нарезаем и хорошо отбиваем
  2. Растительное масло смешиваем со специями и солью и натираем им отбивные.
  3. Складываем их в одну емкость и отставляем минимум на 30 минут.
  4. Жарим с обеих сторон по 5-7 минут.Простые говяжьи отбивные на сковороде подаем гостям

Отбивные из говядины в сырном кляре на сковороде

Для приготовления нам будет нужно:

  • 0,5 кг говяжьей вырезки;
  • 2 яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • соль, специи.
Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, терка, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для кляра.
Приготовление: один час.
Выход: 4-6 порций.
  1. Мясо нарезаем и с одной стороны немного солим и посыпаем специями. Хорошо отбиваем.Подготавливаем мясо на отбивные из говядины в сырном кляре
  2. Повторяем то же для другой стороны.
  3. Слегка взбиваем яйца.
  4. При помощи мелкой стороны терки натираем сыр, смешиваем с яйцами.Готовим сырный кляр для отбивных из говядины
  5. Хорошо разогрев сковороду, наливаем масло и обжариваем отбивные с обеих сторон до приятной золотистости.Отбивные из говядины в сырном кляре готовы к подаче на стол

Больше всего мне нравятся такие отбивные с картофельным пюре. А вы можете их подавать, посыпав зеленью, с любым гарниром.

Отбивные из говядины на сковороде — видео

Подробнее о подобном способе приготовления отбивных можно посмотреть на видео:

Советую приготовить с таким мясом отбивные из говядины в духовке, или сделать необычные и нежные отбивные из говяжьей печени.

Ваши впечатления и дополнения пишите в комментариях.
Приятного вам аппетита!

Другие рецепты вторых блюд

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

1 отзыв читателей

  1. Лариса

    Спасибо очень вкусно получилось)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *