Вкусная мясная запеканка 🥝 с макаронами

6 порций
1 час
315 ккал
Ингредиенты
Макароны | 500 г |
Фарш | 500 г |
Морковь | 1 шт. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Сыр твердый | 100 г |
Сливочное масло | 80 г |
Молоко 2,5% | 600 мл |
Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Соль, черный молотый перец | по вкусу |
Мускатный орех | щепотка |
Растительное масло без запаха | 2 – 3 ст. л. |
Прованские травы | 0,5 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонная плита, кастрюля, сковорода, форма для запекания, терка, нож, кухонная доска, сотейник, венчик, тарелка для подачи блюда.
Макароны | 500 г |
Фарш | 500 г |
Морковь | 1 шт. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Сыр твердый | 100 г |
Сливочное масло | 80 г |
Молоко 2,5% | 600 мл |
Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Соль, черный молотый перец | по вкусу |
Мускатный орех | щепотка |
Растительное масло без запаха | 2 – 3 ст. л. |
Прованские травы | 0,5 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Для начала отварим макароны. Для этого рецепта подойдут любые макаронные изделия: ракушки, бантики, спиральки – выбирайте по вашему желанию. 500 г макарон отварим в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Одну морковь среднего размера натрем на крупной терке, луковицу нарежем небольшими кубиками. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло без запаха, разогреваем и обжариваем лук с морковью на среднем огне.
- Фарш можно использовать совершенно любой: свиной, говяжий, куриный или сочетать несколько видов мяса, как в данном случае курицу и свинину. Лучше всего использовать домашний фарш, но можно взять и покупной. Фарш необходимо посолить по вкусу, добавить 0,5 ч. л. прованских трав или любые другие специи и приправы. Когда лук и морковь стали мягкими, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до полной готовности мяса.
- Далее приготовим соус бешамель. Для этого ставим сотейник на плиту и добавляем 80 г сливочного масла. Масло должно полностью растопиться.
- Всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки и тщательно перемешиваем, чтобы мука полностью соединилась с маслом и несколько секунд обжариваем.
- Затем начинаем порционно вливать 600 мл молока, каждый раз хорошо перемешиваем. Лучше всего перемешивать венчиком, так не будет комочков, и соус получится гладким и однородным.
- Когда соус начинает закипать, убавляем огонь на минимальный и варим в течение 5 – 10 минут до той густоты, которая вам нужна. Чем дольше будет вариться соус, тем гуще он получится. Нужно постоянно перемешивать соус, чтобы он не пригорел.
- Добавляем в соус соль, черный молотый перец по вкусу, и щепотку мускатного ореха, он придаст соусу пикантность и дополнительный вкус. Но если вы не любите эту специю, то можно обойтись без нее.
- С готовых макарон сливаем воду и перекладываем их в форму для запекания. Сверху выкладываем обжаренный фарш и перемешиваем с макаронами.
- Равномерно заливаем соусом бешамель.
- Присыпаем 100 г натертого на крупной терке сыра.
- Ставим форму в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут до румяной сырной корочки.
- Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Видеорецепт
Предлагаем вашему вниманию видеорецепт, в котором вы увидите, как сварить макароны, обжарить фарш, сделать соус бешамель, сформировать запеканку и запечь ее. Приятного просмотра!Обязательно делитесь своими комментариями в отзывах ниже, если данное блюдо вам понравилось, вы хотите внести какие-либо изменения или дополнения. Приготовьте это невероятно вкусное блюдо для своей семьи и близких!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв