Вкусная мясная запеканка 🥝 с макаронами

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы познакомитесь с рецептом такого блюда, как мясная запеканка. Узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, увидите пошаговые этапы приготовления с фото, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Мясная запеканка с макаронами – это прекрасная альтернатива макаронам по-флотски, которая разнообразит ваше повседневное меню и порадует ваших родных. Запеканка получается очень нежной со сливочным вкусом и сырной корочкой.

Пошаговое приготовление

1. Для начала отварим макароны. Для этого рецепта подойдут любые макаронные изделия: ракушки, бантики, спиральки – выбирайте по вашему желанию. 500 г макарон отварим в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Одну морковь среднего размера натрем на крупной терке, луковицу нарежем небольшими кубиками. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло без запаха, разогреваем и обжариваем лук с морковью на среднем огне.
3. Фарш можно использовать совершенно любой: свиной, говяжий, куриный или сочетать несколько видов мяса, как в данном случае курицу и свинину. Лучше всего использовать домашний фарш, но можно взять и покупной. Фарш необходимо посолить по вкусу, добавить 0,5 ч. л. прованских трав или любые другие специи и приправы. Когда лук и морковь стали мягкими, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до полной готовности мяса.
4. Далее приготовим соус бешамель. Для этого ставим сотейник на плиту и добавляем 80 г сливочного масла. Масло должно полностью растопиться.
5. Всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки и тщательно перемешиваем, чтобы мука полностью соединилась с маслом и несколько секунд обжариваем.
6. Затем начинаем порционно вливать 600 мл молока, каждый раз хорошо перемешиваем. Лучше всего перемешивать венчиком, так не будет комочков, и соус получится гладким и однородным.
7. Когда соус начинает закипать, убавляем огонь на минимальный и варим в течение 5 – 10 минут до той густоты, которая вам нужна. Чем дольше будет вариться соус, тем гуще он получится. Нужно постоянно перемешивать соус, чтобы он не пригорел.
8. Добавляем в соус соль, черный молотый перец по вкусу, и щепотку мускатного ореха, он придаст соусу пикантность и дополнительный вкус. Но если вы не любите эту специю, то можно обойтись без нее.
9. С готовых макарон сливаем воду и перекладываем их в форму для запекания. Сверху выкладываем обжаренный фарш и перемешиваем с макаронами.
10. Равномерно заливаем соусом бешамель.
11. Присыпаем 100 г натертого на крупной терке сыра.
12. Ставим форму в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут до румяной сырной корочки.
13. Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт, в котором вы увидите, как сварить макароны, обжарить фарш, сделать соус бешамель, сформировать запеканку и запечь ее. Приятного просмотра!