Как приготовить манты по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить манты по пошаговому рецепту с фото
5
2 ч
180 ккал
5/5 (2)

Манты – традиционное блюдо родом из Средней Азии, а именно из Узбекистана. Аналогичное блюдо есть и в монгольской кухне, и называется оно «бууз». Предполагается, что название «манты» является производным в русском языке от китайского «маньтоу», что переводится, как «начиненная голова». Многим покажется, что это просто разновидность пельменей, однако у этого блюда есть своя особенная технология приготовления. И тем не менее, она отнюдь не сложная, и справиться с задачей приготовления мантов, я считаю, сможет каждый.

И рассмотрим мы рецепт приготовления узбекских мантов с фото и видео, а также рецепт мантов с фаршем и картошкой. Традиционно для приготовления мантов используют «мантоварку», но так как главная ее особенность заключается в том, что они готовятся на пару, то сегодня я использую для этой цели мультиварку.

Как правильно выбрать ингредиенты

В традиционном рецепте для приготовления сочного и вкусного фарша на манты используют баранину и курдючное сало. Но фарш также можно сделать из говяжьего или свиного мяса или объединить их. Благодаря курдючному салу манты приобретают особый, свойственный им аромат. Для заправки можно сделать соус, как в моем рецепте, а также можно добавить к готовым мантам кусочек сливочного масла.

Классический рецепт вкусных узбекских мантов

Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Тесто:

МукаПо вкусу
Вода1,5 ст.
СольПо вкусу

Соус:

  • сметана – 300 мл;
  • стручок перца красного –1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика.

Начинка:

  • филе баранины – 800 г;
  • сало курдючное – 100 г;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый, зира (кумин) – по вкусу;
  • масло растительное.
  1. готовим тесто к мантам
  2. Готовим тесто: в очень холодную воду добавляем соль и мешаем до растворения. Затем, также помешивая, постепенно добавляем муку в таком количестве, чтобы получить в итоге крутое тесто, как для пельменей. Вымешиваем лепешку, окутываем полиэтиленом и оставляем в холодильнике на полчаса.
    лепешку окутываем полиэтиленом
  3. Очищаем лук от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.
    нарезаем лук на мелкие кубики
  4. Теперь нам нужно, чтобы лук как можно больше дал сока. Для этой цели нарезаем лук мелкими кубиками, перекладываем в глубокую посуду, солим и перетираем с помощью толкушки или просто мнем рукой.
    перетираем лук с помощью толкушки
  5. После проведенной процедуры отставляем лук пускать сок дальше и переходим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку мясо, после чего добавляем его к луку, солим, перчим, добавляем немного зиры и перемешиваем.
    рецепт сочного и вкусного фарша на манты
  6. Сало нарезаем небольшими кусочками.
  7. Теперь же разберем, как лепить манты в нашем рецепте приготовления, последовательно и с фото. Достаем из холодильника наше тесто, распаковываем, отделяем небольшой кусок от всей лепешки и формируем «колбаску».
    готовим по рецепту манты с мясом и картошкой
  8. Затем нарезаем ее на небольшие кусочки,
    Готовим сочные манты в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
  9. после чего каждый кусочек раскатываем до тоненького пласта толщиной в 2-3 мм.
    Готовим вкусные манты по классическому рецепту
  10. В них выкладываем фарш и сверху пару кусочков сала,
    учимся как лепить манты по пошаговому рецепту приготовления с фото
  11. после чего защипываем края теста так, чтобы получилась «розочка».
    Учимся готовить узбекские манты по рецепту приготовления с фото
    Знаете ли вы?
    Если не получается красиво слепить мант или же совсем нет на это времени, скрутите соединенные вместе концы теста так, чтобы мант получился в виде хинкали.
  12. Выкладываем манты в мультиварку отдельно друг от друга, закрываем крышку и выставляем режим «Варка на пару» на 40 минут.Смотрим видеорецепт приготовления традиционных мантов
  13. Пока блюдо готовится, мы рассмотрим рецепт соуса для мантов: выкладываем сметану в пиалу, очищаем чеснок, мелко нарезаем его и стручок красного перца и добавляем к сметане, после чего перемешиваем. Стручковый красный перец можете заменить обычным молотым.готовим рецепт соуса для мантов

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео рецепта приготовления мантов с использованием мультиварки:

А также вы можете увидеть, как готовятся манты в специально предназначенном для этого устройстве и, собственно, детально рассмотреть сам процесс приготовления здесь:

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Манты нынче готовят не только из баранины, но и с использованием свинины и говядины для фарша. Помимо этого, к фаршу добавляют картошку, данный рецепт смотрите ниже. Также манты начиняют тыквой и различными овощами.

Рецепт мантов с фаршем и картошкой

подробный рецепт манты с фаршем и картошкой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Начинка:

  • фарш мясной – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый, зира (кумин) – по вкусу;
  • масло растительное.

Тесто:

  • мука;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – по вкусу.
  1. Делаем тесто: растворяем соль в воде, затем, помешивая, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Заматываем его в целлофан и отправляем охладиться на 30 минут.
    Теперь делаем начинку. Очищаем и моем картофель и лук, все нарезаем мелкими кубиками и добавляем к фаршу. Солим, перчим и приправляем по вкусу (для этого рецепта я также использовала зиру), после чего все тщательно перемешиваем.
  2. Достаем тесто из холодильника, формируем из него «колбаски», которые далее нарезаем на равные части. Раскатываем каждый кусочек, выкладываем в него начинку и защипываем края теста, формируя мант.
  3. Слепленные и смоченные донышком в масле манты отправляем готовиться в мультиварке на 40 минут в режиме «Варка на пару».

С чем подавать такие блюда

Манты, как правило, подаются уже как самостоятельное блюдо. В тарелку к ним добавляют сливочное масло и присыпают все красным молотым перцем и мелкорубленной зеленью по вкусу. Также их можно подать с промаринованным и поперченным луком. К мантам можно приготовить сметанный соус, добавив к порции сметаны мелко нарезанный красный перец и чеснок.

Полезные советы

  • Перед выкладыванием мантов на специальную подставку в мультиварке или в мантоварке рекомендуется макнуть донышком каждый мант в масло – это позволит им не приклеиться.

Заключение

Надеюсь, вы разобрались, как стряпать дома настоящие манты! Но это еще не все — охотно поделюсь с вами приготовлением пельменей различными способами! Да, оказывается, их можно не только банально сварить. Узнайте, как приготовить Пельмени в горшочках и Пельмени в духовке. Очень просто и удобно делать Пельмени в мультиварке – моя золовка если решит отобедать пельменями, придя со школы, то готовит их исключительно таким образом. Иначе они у нее почему-то все время или «сбегают», или прилипают! А для мужа я изучила Рецепт приготовления сибирских пельменей, чтобы больше не покупать их в магазине и быть уверенными в абсолютном качестве блюда. Рецепт Теста для домашних пельменей, которое использую в приготовлении, также прилагаю.

Сегодня мы рассмотрели пошаговый рецепт с фото сочных мантов в мультиварке. Мне будет приятно узнать ваше впечатление о данном блюде, которым вы можете поделиться со всеми в комментариях!

Другие рецепты блюд

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *