Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных в духовке

6

1 ч 30 мин

200 ккал

5/5 (1)

Не знаете, что можно быстро и просто приготовить к любому гарниру? Сделайте сочные отбивные из куриной грудки (куриного филе) в панировочных сухарях или в кляре в духовке.
Я не буду вам рассказывать, как сделать обычный кляр или как обмакивают мясо в обычных сухарях. Мои рецепты будут немного «с изюминкой». Надеюсь, что они вам пригодятся и понравятся.

Нежные отбивные из курицы в духовке

Берем для их приготовления:

1. Промываем грудки и обсушиваем их.
2. Делим каждую часть на кусочки по 1,5 см толщиной.
3. Кладем в целлофановый пакет или накрываем пленкой.
4. Легонько отбиваем каждый кусочек с обеих сторон при помощи кухонного молоточка. Куриное мясо очень нежное, поэтому делаем это аккуратно, чтобы не разорвать его.
5. Кефир выливаем в глубокую тарелку или миску и смешиваем его с карри и горчицей.
6. Отбивнушки по одной складываем в емкость с кефиром.
7. Оставляем на 30 минут промариноваться.
8. Разогреваем до 180° духовку.
9. Немного смазываем маслом противень.
10. Пересыпаем сухарики в тарелку.
11. Каждый промаринованный кусочек курицы хорошо обмакиваем с двух сторон в панировку и выкладываем на подготовленный противень.
12. Готовим 30 минут до красивого цвета корочки.

Отбивные в панировочных сухарях

Берем для их приготовления:

1. Филе курицы нарезаем на части 1,5 см толщиной.
2. Накрываем пленкой или кладем в пакет.
3. Аккуратно, стараясь не повредить поверхность мяса, отбиваем при помощи молоточка с двух сторон.
4. Перемешиваем специи и соль с бальзамическим уксусом.
5. Каждую отбивную натираем уксусной смесью.
6. Взбиваем венчиком яйцо с мукой.
7. Высыпаем панировку в миску или тарелку.
8. Разогреваем печь до 180°.
9. Курицу по одному кусочку обмакиваем сначала в яйцо, затем в панировку.
10. Складываем на смазанный противень.
11. Зажариваем до красивой корочки.

Отбивные из филе курицы «под шубой»

Берем для их приготовления:

1. Нарезаем очищенные грибы и обжариваем их на сковородке.
2. Филе или другую куриную мякоть аккуратно, прикрыв пленкой, отбиваем и слегка натираем солью и специями.
3. Нарезаем на кольца 0,5 см толщиной лук и помидор.
4. Измельчаем любым способом чеснок.
5. Сметану (100 г) хорошо размешиваем с чесноком, специями, крахмалом или мукой и щепоткой соли.
6. Духовку нагреваем до 180°.
7. На промасленный противень выкладываем луковые кольца, а на них отбивнушки.
8. Понемногу смазываем сметанной и накрываем кольцами помидора.
9. Раскладываем грибной слой.
10. Поливаем грибы сметанной смесью.
11. Запекаем примерно 35 минут.

Отбивные в кляре на пиве

Берем для их приготовления:

1. Нарезаем и отбиваем филе.
2. Готовим кляр, смешав яйцо, соль, пиво и специи. Он должен получиться гуще, чем блинное тесто. Пиво можно заменить на сильно газированную минералку.
3. Каждую отбивную тщательно обмакиваем в пивной кляр и кладем на промазанный противень.
4. Ставим на 30 минут в духовку с температурой 180°.

Отбивные в кукурузной панировке

Берем для их приготовления:

1. Нарезав филе, осторожно его отбиваем.
2. Зелень мелко нарезаем.
3. Взбиваем яйцо со специями, мукой и солью и смешиваем его с зеленью при помощи венчика.
4. Разминаем скалкой или блендером кукурузные хлопья.
5. До 180° разогреваем духовку и смазываем противень.
6. Каждый отбивной кусочек обмакиваем в яичную смесь, а затем в хлопья и кладем на противень.
7. Запекаем до золотой румяности примерно 35 минут.

Куриные отбивные с ананасом

Берем для их приготовления:

1. Нарезаем куриное мясо на части по одному см толщиной и отбиваем, сложив по несколько штук в пакет или под пленку.
2. Откладываем немного (1,5 ст.л.) сметаны или майонеза.
3. В остальную сметану натираем плавленый сырок.
4. Отложенную сметану смешиваем со специями и солью.
5. Включаем на 180° духовку.
6. Пока она разогревается, выкладываем отбивнушки, на промасленный противень. Промазываем их сметаной со специями.
7. Накрываем их ананасами, которые при необходимости нарезаем.
8. Сверху покрываем сметанно-сырковой массой.
9. Готовим около 35 минут.

Отбивные в луково-сметанном кляре

Берем для их приготовления:

1. Нарезаем ломтиками по 1,5 см толщиной курицу и отбиваем их.
2. Натираем мелкой теркой или в комбайне луковицу.
3. Перемешиваем яйцо, лук, сметану или майонез со специями и солью.
4. Хорошо обмакивая отбивнушки в сметанно-луковый кляр, складываем их на противень.
5. Запекаем примерно 35 минут в разогретой до 190° духовке.

Возможен и другой вариант приготовления этого рецепта — запечь в фольге с картошкой, будет не менее вкусно.

Отбивные в картофельном кляре

Берем для их приготовления:

1. Очищенный картофель натираем самой мелкой теркой.
2. Отжимаем сок и смешиваем со сметаной, яйцом и специями.
3. Делаем из нарезанного куриного филе при помощи кухонного молоточка отбивные.
4. Сыплем в какую-нибудь емкость немного муки.
5. Отбитые кусочки окунаем сначала с двух сторон в муку, затем в картофельную массу.
6. Перекладываем на промасленный противень.
7. Доводим до готовности и красивой корочки в духовке, разогрев ее до 180°.

Видеорецепт куриных отбивных в духовке

Подробный рецепт приготовления куриных отбивных в духовке вы можете посмотреть на видео, из которого вы узнаете как сколько по времени готовится это блюдо:

Другие рецепты вторых блюд