Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных с сыром в духовке

Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных с сыром в духовке
12
25 мин
275 ккал
5/5 (2)

Когда мы готовим блюда для праздничного стола, нам часто хочется удивить гостей каким-нибудь вкусным угощением, приготовление которого при этом не займет слишком много времени. Часто мы делаем выбор в пользу курицы, так как из нее легко и быстро можно приготовить что угодно. Идеальный вариант нежного и универсального блюда подсказала мне моя бабушка, умевшая готовить бесчисленные варианты сырных куриных отбивных: в кляре, с помидором и сыром, с грибами и сыром, а также с ананасом и сыром на сковороде и в духовке. Как видите, все эти блюда готовятся на единой основе, а готовый продукт получается невообразимо вкусным и сочным.
Сегодня я решила поделиться с уважаемой публикой опытом моей семьи по изготовлению нежнейших куриных отбивных в духовке с сырным густым соусом, который многие называют кляром, образующем при прожарке аппетитную корочку, покрывающую мясо. Для приготовления доступны три самых распространенных и вкусных варианта: с помидорами, грибами или ананасом.

Вариант с помидорами или грибами

Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см или аналогичный противень, если вы собираетесь готовить в духовке, несколько глубоких мисок объемом 500-800 мл, ложки столовые и чайные, терку металлическую, кухонные весы или мерную чашу, полотенца (бумажные или хлопчатобумажные), колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Более того, постарайтесь подготовить блендер с функцией изменения скоростей, чтобы правильно и равномерно взбить соус.

Вам понадобятся

Куриная грудка600-700 г
Грибов100 г
Лук1 шт.
Сыр200-250 г
Майонез100 мл
Черный молотый перец5 г
Соль7 ш
Сливочное масло10 г
Знаете ли вы? Для того, чтобы ваши отбивные сохранили свои вкусовые свойства, готовьте их из куриной грудки, а не из готового магазинного филе, так как верхняя «подушка» с сыром хорошо «приклеится» только к мясу, сохранившему свою натуральную клейкость.

Последовательность приготовления

Начинка

  1. Грибы мелко нарезаем и прожариваем на сковороде около 10 минут.Поджариваем грибы с луком для куриных отбивных с сыром
  2. Помидоры нарезаем на большие круглые пласты.
  3. Луковицу мелко нарезаем или трем на терке.
  4. Сыр натираем на средней терке, выкладываем в миску.
  5. Заливаем майонезом, добавляем лук, молотый перец и соль.
  6. Осторожно перемешиваем ложкой, чтобы не повредить структуру.

Мясо

  1. Филе осторожно отделяем от кости.
  2. Промываем под проточной водой, сушим полотенцем.
  3. Затем нарезаем филе на ломтики вдоль волокон острым ножом.
  4. Кладем их по одному на разделочную доску и отбиваем молотком.Куриное филе отбиваем для приготовления куриных отбивных с сыром
Важно! Постарайтесь отбить мясо так, чтобы форма ломтиков сохранилась и не разрушилась под тяжестью начинки. Лучше всего отбивать курицу при помощи деревянного пекарского молоточка.

Сборка и запекание

  1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
  2. Противень тщательно смазываем сливочным маслом.
  3. Сверху выкладываем отбитое филе.
  4. Каждый кусочек покрываем ломтиками помидоров или грибами.На каждую отбивную кладем грибы и готовим куриные отбивные с сыром
  5. Затем сверху осторожно выкладываем «подушку» – майонезно-сырную смесь.куриные отбивные с сыром натираем сыром
  6. Ставим запекаться на 15-20 минут до полного расплавления сыра.куриные отбивные с сыром готовы к подаче на стол
  7. Выкладываем при помощи лопатки на красивое блюдо для подачи.

Вот и все, ваши изумительные ломтики курицы, запеченные в виде отбивных с сыром, грибами и помидорами, полностью готовы! Посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка, кинза или укроп, и подавайте на стол. Я еще иногда украшаю свои отбивные дольками чеснока и ломтиками лимона, однако вы можете выбрать свой вариант оформления этого блюда.

Куриные отбивные с сыром — смотрим подробный рецепт

На видео можно проследить за действиями профессионального повара, который готовит сочные куриные отбивные под сыром согласно представленному рецепту.


Приготовим еще один вариант восхитительных отбивных.

Вариант с ананасом

Время приготовления: 15-25 минут.
Количество персон: 10-12.
Калорийность на 100 г: 200-250 ккал.

Вам понадобятся

  • 500-600 г куриной грудки;
  • 200 г сыра;
  • 1 банка консервированных круглых ананасов;
  • 100 г майонеза;
  • 5 г соли;
  • 10 г сливочного масла;
  • 7 г молотого черного перца.
Знаете ли вы? Постарайтесь выбрать для этого рецепта сыр потверже, так как обычный сливочный сыр не сможет держать форму наших отбивных. Лучше всего подойдут голландские и швейцарские сорта.

Последовательность приготовления

Мясо

  1. Куриное филе отделяем от костной основы.
  2. Моем под проточной водой, обтираем полотенцем.
  3. Разрезаем вдоль на несколько частей при помощи острого ножа.
  4. На поверхности стола или на доске отбиваем молотком.куриные отбивные с сыром и ананасом отбиваем
  5. Солим и перчим, слегка вдавливая приправы в мясо.куриные отбивные с сыром и ананасом солим и перчим

Сборка и запекание

  1. Настраиваем духовку на температуру 180 градусов.
    Знаете ли вы? Есть еще один вариант быстрого приготовления отбивных в духовке: настройте ее на 200-220 градусов, а затем, когда вы поставите внутрь противень, снизьте температуру до 180. Таким образом мы сделаем нашу корочку с плавленным сыром еще более выраженной, а время приготовления существенно снизится.
  2. Противень хорошо смазываем маслом.
  3. Выкладываем отбитое и приправленное филе.Куриные отбивные с сыром и ананасом выкладываем на противень
  4. Сверху на каждый ломтик кладем по кружку ананаса.Выкладываем ананас на каждую куриную отбивную с сыром и ананасом
  5. Для «подушки» сыр трем на мелкой терке, заливаем майонезом.
  6. Затем выкладываем смесь сверху на ананасы.куриные отбивные с сыром и ананасом затираем сыром
  7. Ставим печься в духовке около 10-20 минут.
  8. Готовым отбивным даем остыть и перекладываем на блюдо.Готовые куриные отбивные с сыром и ананасом выкладываем на блюдо

Готово! Украшаем наши изделия зеленью, а затем сразу подаем на стол сгорающим от нетерпения гостям и домашним. Обычно я никак дополнительно не украшаю такое блюдо, однако моя мама сливает в графин оставшийся после приготовления ананасовый сок и подает его к отбивным – сочетание получается очень необычным и вкусным.
На гарнир к куриному мясу отлично подходит картофельное пюре или макароны, также мне нравится кушать их с пшеничной кашей «булгур».

Если у вас есть свой вариант гарнира, пожалуйста обязательно напишите об этом в комментариях – я тоже очень хотела бы попробовать новые вкусы гарниров к мясу.

Куриные отбивные с сыром и ананасами — видео

Ролик расскажет вам, как приготовить нежные и деликатные отбивные из курицы с сырной корочкой без лишних затрат времени и сил.


Напоследок хотелось бы порекомендовать вам приготовить это замечательное блюдо другим способом, который по-старинке предпочитает моя бабушка – простые куриные отбивные в кляре на сковородке доступны для приготовления даже подростками и очень неопытным кулинарам (в моем доме такие отбивные любит готовить двенадцатилетняя дочка). Кроме того, для тех, у кого вечно нет времени на долгое стояние у плиты, очень советую альтернативный рецепт — куриных отбивных в духовке, которые готовятся быстро и просто.
Спасибо большое за внимание к рецепту! Жду от вас комментариев и отчетов по приготовлению вкуснейших куриных отбивных по приведенному выше руководству. Приятного аппетита!

Другие рецепты вторых блюд

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *