Соус для котлет

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Константин Маркович

Все мы любим котлеты, правда? У каждого есть свои любимые - у кого-то это самые обычные, из фарша с рисом, у кого-то - печеночные, а кто-то любит котлеты по-киевски. Чтобы дополнить вкус котлет, можно использовать соусы. Грамотно сделанная подлива в два счета превратит банальные котлеты в изысканное блюдо! Вы можете удивиться - а разве можно делать соусы к печеночным котлетам, блюдо вроде самодостаточное. И можно и нужно! Его легко приготовить пошагово, а затем использовать как для тушения, так и для подливки. Я поделюсь с вами рецептами тех соусов, которые понравились моей семье и друзьям. Один из вариантов - соус для котлет, как в детском садике, который многие помнят и любят и очень хотят научиться готовить. Все варианты легко сделать - они достаточно просты и не займут много времени для приготовления.

Соус к мясным котлетам

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Мелко режем лук.
2. На сковороде разогреваем сливочное и подсолнечное масло.
3. Обжариваем лук 2-3 минуты.
4. Помидоры трем на терке сразу в сковороду.
5. Режем мелко перец чили.
6. Болгарский перец нарезаем средними кусочками.
7. Отправляем перец в сковороду. Перемешиваем.
8. Даем протушиться 3-4 минуты.
9. Всыпаем гвоздику.
10. Добавляем пасту томатную. Перемешиваем.
11. Готовим на плите 4 минуты.
12. Перекладываем наш соус в блендер и измельчаем на низкой скорости.

Соус для куриных котлет

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Шампиньоны режем и выкладываем в разогретый сотейник с маслом.
2. Лук режем мелко и тоже отправляем в сотейник.
3. Чеснок режем очень мелко и добавляем к грибам.
4. Перемешиваем и даем протушиться 5-7 минут.
5. Вливаем сливки и готовим 3-4 минуты.
6. Переливаем наш соус в блендер и измельчаем.

Как подобрать ингредиенты

• Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.
• Сливки подойдут с жирностью 10 %.
• При желании соус можно присолить и добавить молотый перец.

Сметанный соус для котлет

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Корнишоны режем очень мелко.
2. Каперсы режем мелкими кусочками.
3. Эстрагон измельчаем ножом.
4. Добавляем к сметане корнишоны, каперсы и эстрагон. Перемешиваем.

Видеорецепт сметанного соуса для котлет

Смотрите видеоурок приготовления соусов для мясных котлет.

Рецепт соуса к рыбным котлетам

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Выкладываем майонез в миску и добавляем к нему сок лимона.
2. Всыпаем соль, сахар и приправу для рыбы.
3. Огурцы маринованные режем очень мелко.
4. Укроп режем мелко ножом.
5. Выкладываем огурцы и укроп к майонезу. Перемешиваем.

Молочный соус для котлет

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. На сковороде растапливаем масло.
2. Всыпаем муку и размешиваем до образования однородной массы.
3. Готовим на медленном огне 2,5 минуты.
4. Молоко нагреваем (до кипения не доводим).
5. Выливаем молоко постепенно к муке и перемешиваем.
6. Всыпаем соль и готовим 8-10 минут, периодически помешивая. Вкусный белый соус для котлет и биточков готов!

Соус для котлет в духовке

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Сыр трем на мелко терке.
2. Смешиваем молоко, сыр, пасту томатную.
3. Вбиваем яйцо.
4. Всыпаем соль, перец. Перемешиваем.

Эти соусом заливаем котлеты и отправляем запекаться в духовку.

Соус для котлет из сметаны

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Чеснок режем очень мелко.
2. Маринованные огурцы реже маленькими кубиками.
3. Петрушку и укроп мелко режем ножом.
4. Добавляем чеснок, зелень и огурцы к сметане.
5. Вливаем соевый соус и перемешиваем.
6. Охлаждаем соус в холодильнике.

Соус для котлет, как в детском саду

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Растапливаем на сковороде масло сливочное.
2. Добавляем муку, перемешиваем и готовим 3-4 минуты.
3. Всыпаем пасту томатную, соль, смесь перцев.
4. Перемешиваем и тушим 5-7 минут.
5. Добавляем сметану и доводим до закипания.

Соус к котлетам из индейки

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Растапливаем масло сливочное в микроволновке.
2. Смешиваем масло с медом и горчицей.
3. Выкладываем в миску майонез, вливаем сок лимона и соус барбекю.
4. Смешиваем медово-горчичную смесь с майонезом.
5. Перемешиваем и охлаждаем.

Хорошие советы

• Сметану, молоко и сливки для соусов нужно брать средней жирности.
• Корнишоны можно заменить обычными маринованными огурцами.
• Вместо томатной пасты можно взять томатный сок.

Если вам нравятся морепродукты, то вам понравятся котлеты из кальмаров. Чтобы разнообразить вкус котлет, в них можно добавить начинку котлеты с начинкой. Для тех, кто предпочитает диетические блюда, отлично подойдут котлеты на пару. Если вы любите готовить в мультиварке, то попробуйте котлеты в мультиварке.

Другие рецепты котлет