Соус для котлет

Категория:
Рецепты вкусных котлет
Автор:
Соус для котлет
8
20 мин
183 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Помидоры 4 шт.
Лук 60 г
Перец чили 10 г
Красный болгарский перец 100 г
Масло сливочное 30 г
Масло подсолнечное 20 г
Гвоздика 4 шт.
Томатная паста 60 г
Все мы любим котлеты, правда? У каждого есть свои любимые - у кого-то это самые обычные, из фарша с рисом, у кого-то - печеночные, а кто-то любит котлеты по-киевски. Чтобы дополнить вкус котлет, можно использовать соусы. Грамотно сделанная подлива в два счета превратит банальные котлеты в изысканное блюдо! Вы можете удивиться - а разве можно делать соусы к печеночным котлетам, блюдо вроде самодостаточное. И можно и нужно! Его легко приготовить пошагово, а затем использовать как для тушения, так и для подливки. Я поделюсь с вами рецептами тех соусов, которые понравились моей семье и друзьям. Один из вариантов - соус для котлет, как в детском садике, который многие помнят и любят и очень хотят научиться готовить. Все варианты легко сделать - они достаточно просты и не займут много времени для приготовления.

Соус к мясным котлетам

Нам будут нужны: блендер и сковорода.

Ингредиенты

Помидоры 4 шт.
Лук 60 г
Перец чили 10 г
Красный болгарский перец 100 г
Масло сливочное 30 г
Масло подсолнечное 20 г
Гвоздика 4 шт.
Томатная паста 60 г

Процесс приготовления

  1. Мелко режем лук. Режим лук в соус для котлет
  2. На сковороде разогреваем сливочное и подсолнечное масло.
  3. Обжариваем лук 2-3 минуты. Обжариваем лук в соус для котлет
  4. Помидоры трем на терке сразу в сковороду. Трем помидор в соус для котлет
  5. Режем мелко перец чили. Нарезаем перец чили в соус для котлет
  6. Болгарский перец нарезаем средними кусочками. Нарезаем перец в соус для котлет
  7. Отправляем перец в сковороду. Перемешиваем.
  8. Даем протушиться 3-4 минуты.
  9. Всыпаем гвоздику.
  10. Добавляем пасту томатную. Перемешиваем. Добавляем томатную пасту в соус для котлет
  11. Готовим на плите 4 минуты.
  12. Перекладываем наш соус в блендер и измельчаем на низкой скорости. Соус для котлет готов

Соус для куриных котлет

Время готовки: 15 минут. Нам будут нужны: сотейник и блендер. Порций: 8 шт.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 400 грамм;
  • лук – 60 грамм;
  • чеснок – 10 грамм;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • сливки – 200 мл.

Процесс приготовления

  1. Шампиньоны режем и выкладываем в разогретый сотейник с маслом. Нарезаем грибы в соус для котлет
  2. Лук режем мелко и тоже отправляем в сотейник.
  3. Чеснок режем очень мелко и добавляем к грибам. Нарезаем чеснок в соус для котлет
  4. Перемешиваем и даем протушиться 5-7 минут.
  5. Вливаем сливки и готовим 3-4 минуты. Добавляем сливки в соус для котлет
  6. Переливаем наш соус в блендер и измельчаем. Соус со сливками готов

Как подобрать ингредиенты

  • Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.
  • Сливки подойдут с жирностью 10 %.
  • При желании соус можно присолить и добавить молотый перец.

Сметанный соус для котлет

Время готовки: 10 минут. Нам понадобится: миска или глубокая тарелка. Порций: 5 шт.

Ингредиенты

  • сметана – 200 грамм;
  • корнишоны – 100 грамм;
  • каперсы – 40 грамм;
  • эстрагон – 20 грамм.

Процесс приготовления

  1. Корнишоны режем очень мелко. Нарезаем корнишоны в соус для котлет
  2. Каперсы режем мелкими кусочками. Нарезаем каперсы в соус для котлет
  3. Эстрагон измельчаем ножом. Нарезаем экстрагон в соус для котлет
  4. Добавляем к сметане корнишоны, каперсы и эстрагон. Перемешиваем. Соус с зеленью готов

Видеорецепт сметанного соуса для котлет

Смотрите видеоурок приготовления соусов для мясных котлет.

Рецепт соуса к рыбным котлетам

Время готовки: 20 минут. Нам будет нужна: небольшая миска. Порций: 8 шт.

Ингредиенты

  • майонез – 300 грамм;
  • укроп – 1,5 столовые ложки;
  • сахар – 10 грамм;
  • маринованные огурцы – 4 штуки;
  • сок лимона – 1,5 чайные ложки;
  • соль, приправа для рыбы.

Процесс приготовления

  1. Выкладываем майонез в миску и добавляем к нему сок лимона. Сок лимона в майонез в соус для котлет
  2. Всыпаем соль, сахар и приправу для рыбы.
  3. Огурцы маринованные режем очень мелко. Нарезаем соленые огурцы в соус для котлет
  4. Укроп режем мелко ножом. Режем укроп в соус для котлет
  5. Выкладываем огурцы и укроп к майонезу. Перемешиваем. Соус для котлет готов

Молочный соус для котлет

Время готовки: 25 минут. Нам будет необходима: сковорода. Порций: 10 шт.

Ингредиенты

  • молоко – 500 грамм;
  • мука – 160 грамм;
  • масло сливочное – 200 грамм;
  • соль.

Процесс приготовления

  1. На сковороде растапливаем масло.
  2. Всыпаем муку и размешиваем до образования однородной массы. Обжариваем муку в соус для котлет
  3. Готовим на медленном огне 2,5 минуты.
  4. Молоко нагреваем (до кипения не доводим).
  5. Выливаем молоко постепенно к муке и перемешиваем. Добавляем молоко в соус для котлет
  6. Всыпаем соль и готовим 8-10 минут, периодически помешивая. Вкусный белый соус для котлет и биточков готов!

Соус для котлет в духовке

Время готовки: 20 минут. Нам понадобится: сковорода. Порций: 8 шт.

Ингредиенты

  • молоко – 300 мл;
  • яйцо – 2 штуки;
  • паста томатная – 8 столовых ложек;
  • сыр – 200 грамм;
  • соль, смесь перцев.

Процесс приготовления

  1. Сыр трем на мелко терке. Трем сыр в соус для котлет
  2. Смешиваем молоко, сыр, пасту томатную.
  3. Вбиваем яйцо.
  4. Всыпаем соль, перец. Перемешиваем. Соус с сыром готов
Эти соусом заливаем котлеты и отправляем запекаться в духовку.

Соус для котлет из сметаны

Время готовки: 25 минут. Нам понадобится: стеклянная миска. Порций: 8шт.

Ингредиенты

  • сметана – 500 грамм;
  • чеснок – 4 зубка;
  • маринованные огурцы – 2 штуки;
  • петрушка – 8 веточек;
  • укроп – 7 веточек;
  • соус соевый – 4 столовые ложки.

Процесс приготовления

  1. Чеснок режем очень мелко.
  2. Маринованные огурцы реже маленькими кубиками.
  3. Петрушку и укроп мелко режем ножом. Нарезаем зелень в соус для котлет
  4. Добавляем чеснок, зелень и огурцы к сметане.
  5. Вливаем соевый соус и перемешиваем.
  6. Охлаждаем соус в холодильнике. Соус для котлет с зеленью готов

Соус для котлет, как в детском саду

Время готовки: 20 минут. Нам будет нужна: сковорода. Порций: 7 шт.

Ингредиенты

  • сметана – 375 мл;
  • сливочное масло – 75 грамм;
  • паста томатная – 40 грамм;
  • мука – 40 грамм;
  • соль, смесь перцев.

Процесс приготовления

  1. Растапливаем на сковороде масло сливочное.
  2. Добавляем муку, перемешиваем и готовим 3-4 минуты.
  3. Всыпаем пасту томатную, соль, смесь перцев. Обжариваем муку и пасту
  4. Перемешиваем и тушим 5-7 минут.
  5. Добавляем сметану и доводим до закипания. Соус готов

Соус к котлетам из индейки

Время готовки: 20 минут. Нам понадобится: стеклянная миска. Порций: 8 шт.

Ингредиенты

  • мед – 230 мл;
  • майонез – 70 грамм;
  • горчица – 70 грамм;
  • сок лимона – 30 мл;
  • соус барбекю – 150 грамм;
  • масло сливочное – 30 грамм.

Процесс приготовления

  1. Растапливаем масло сливочное в микроволновке.
  2. Смешиваем масло с медом и горчицей. Смешиваем масло с медом в соус для котлет
  3. Выкладываем в миску майонез, вливаем сок лимона и соус барбекю.
  4. Смешиваем медово-горчичную смесь с майонезом.
  5. Перемешиваем и охлаждаем. Соус для индейки готов

Хорошие советы

  • Сметану, молоко и сливки для соусов нужно брать средней жирности.
  • Корнишоны можно заменить обычными маринованными огурцами.
  • Вместо томатной пасты можно взять томатный сок.
Если вам нравятся морепродукты, то вам понравятся котлеты из кальмаров. Чтобы разнообразить вкус котлет, в них можно добавить начинку котлеты с начинкой. Для тех, кто предпочитает диетические блюда, отлично подойдут котлеты на пару. Если вы любите готовить в мультиварке, то попробуйте котлеты в мультиварке.
Друзья, делитесь в комментариях рецептами приготовления соусов для котлет.

Другие рецепты котлет


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *