Простые и вкусный рыбные котлеты из скумбрии

Простые и вкусный рыбные котлеты из скумбрии
8-10 котлет
45-55 минут
180 ккал
Пока нет оценок
Котлеты из скумбрии – вкусное и демократичное рыбное блюдо из минимального набора продуктов. Из статьи вы узнаете, как разделать тушку скумбрии на филе, какую рыбу лучше брать. Комментарии и советы специалистов, снабженные фотографиями, помогут вам в жарке аппетитных котлеток из рыбы. Возьмите за основу приведенный рецепт, изменяйте состав фарша и приготовьте свои, особенные котлеты из скумбрии.
Кухонная техника и утварь: мясорубка, разделочная доска, кухонный нож, глубокая чаша или миска емкостью 2,5 литра или больше, мерный стакан, кулинарная лопатка.
Скумбрия свежая или свежемороженная, среднего размера 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная высшего сотра 1 ст. л.
Соль поваренная по вкусу
Масло растительное 50-60 мл

Пошаговое приготовление

Разделка скумбрии на филе

Если у вас замороженная скумбрия, предварительно ее нужно разморозить при комнатной температуре или на нижней полке холодильника заранее. Можно использовать не полностью оттаявшую рыбу (подмороженную).
  • Разрежьте мякоть скумбрии (1 штука) у головы, доведя нож до хребта, но не перерезая его. Повторите с другой стороны тушки.
  • Разрежьте рыбу (предварительно выпотрошенную и вымытую) вдоль хребта, от хвоста к животу с обеих сторон.
  • Срезайте мясо, ведя нож от хвоста к голове параллельно хребту рыбы.
  • Аккуратно срежьте ребра, подводя под них нож плашмя.
  • Удалите плавниковые косточки, снимите кожу.

Приготовление котлет

  1. Пропустите полученное филе скумбрии через мясорубку (мелкая решетка) в глубокую чашу.
  2. Прокрутите на мясорубке очищенный репчатый лук (1 штучку), разрезанный пополам.
  3. Вбейте в чашу куриное яйцо (1 штуку), мешайте смесь ложкой до получения однородного состава.
  4. Добавьте в чашу муку (1 столовую ложку), хорошо перемешайте.
  5. Посолите фарш, еще раз размешайте.
  6. Хорошо разогрейте на огне сковороду с растительным маслом (50-60 мл). Выкладывайте котлеты столовой ложкой в сильно разогретое растительное масло.
  7. Жарьте до румяной корочки, по 3-5 минут с каждой стороны.
При приготовлении фарша можно использовать различные специи и приправы: чеснок, черный и белый молотый перец, пряные травы, свежую мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Часто хозяйки добавляют в фарш сметану, майонез, хлебный мякиш, вареный рис, морковь. В приведенном рецепте рыбный фарш делается с консистенцией густой сметаны и выкладывается на сковороду ложкой. Но существует большое количество рецептов, в которых фарш делают густым, в этом случае из него формируются котлеты, похожие на биточки. В некоторых рецептах филе скумбрии до прокручивания в мясорубке маринуют с лимонным соком.
Такие толстые рыбные котлетки часто подаются со всевозможными соусами. Котлеты из скумбрии подают с различными гарнирами: картофельным пюре, отварной, жареной или тушеной картошкой, рисом, вермишелью, овощными салатами.

Видеорецепт

Приготовление этого простого демократичного блюда подробно описывается в видеоролике. Просмотрев подробное пошаговое руководство, вы легко и просто приготовите вкусные рыбные котлетки из скумбрии.
Теперь вы тоже знаете, как несложно готовится вкусное рыбное блюдо из минимального количества простых ингредиентов. Жареные котлетки из скумбрии разнообразят семейное меню, подойдут для обеда или для перекуса. А какие интересные блюда умеете готовить вы из скумбрии? Будем благодарны, если вы напишете несколько интересных рецептов в комментариях ниже.

Другие рецепты котлет

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *