Нежные котлеты из минтая 🥝

Нежные котлеты из минтая 🥝
6 порций
40 минут
131 ккал
Пока нет оценок
Отличной альтернативой привычным котлетам из мясного фарша послужат рыбные котлетки – нежные, сочные, покрытые хрустящей корочкой. Нужно только знать секретный рецепт, и сделать их тогда совсем не сложно, во всяком случае, не сложнее, чем мясные. Ознакомьтесь с пошаговым руководством с фотографиями приготовления вкуснейших котлет из минтая или хека – филе или тушки этой рыбы имеются в продаже в любом магазине.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, столовая и чайная ложка, миски, сковорода, кухонная плита, разделочная доска, нож, мелкая терка, лопатка, вилка, бумажные полотенца, мясорубка.
Филе минтая (хека) 0,5 кг
Хлеб белый 120 г
Молоко 100 мл
Лук репчатый 150 г
Морковь 70 г
Масло сливочное 60 г
Укроп 1 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Куркума 0,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный (белый) 1 щепотка
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Кориандр 1 щепотка
Лимонный сок 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Панировочные сухари 70 г
Растительное масло для жарки
Имбирь по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Рыбное филе весом 0,5 кг нарезаем на кусочки.
  2. Опускаем в 100 мл молока 120 г белого хлеба без корочек.
  3. Филе пропускаем через мясорубку. Также через мясорубку вместе с рыбой пропускаем и размокший хлеб.
  4. Мелко шинкуем 150 г репчатого лука.
  5. На мелкой терке натираем 70 г моркови.
  6. Разогреваем в сковороде немного растительного масла и пассеруем морковь и лук.
  7. Рыбный фарш сбрызгиваем 1 ст. л. лимонного сока – он устранит запах рыбы.
  8. Добавляем в фарш морковь и лук. Также добавляем 1 ст. л. мелко порезанного укропа (можно замороженного).
  9. Добавляем щепотку белого или черного перца. По вкусу добавляем имбиря. Всыпаем щепотку кориандра. Подсаливаем – понадобится примерно 1 ч. л. соли. Добавляем 0,5 ч. л. мускатного ореха. А также добавляем 0,5 ч. л. куркумы – чтобы котлеты были красивого золотистого цвета.. Для того, чтобы котлеты не разваливались, добавляем 1 ст. л. крахмала. Все тщательно перемешиваем, слегка отбиваем котлетную массу.
  10. В отдельной мисочке взбиваем вилкой 1 яйцо.
  11. Разрезаем на кубики 60 г сливочного масла.
  12. Из фарша формируем котлетку весом примерно 70 г.
  13. Внутрь котлеты вкладываем кусочек сливочного масла.
  14. Котлету смачиваем во взбитом яйце. Затем панируем в сухарях (их понадобится 70 г).
  15. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и помещаем в него котлеты. Обжариваем котлеты с каждой стороны 4-5 минут на среднем огне.
  16. Готовые котлеты промакиваем бумажными полотенцами, устраняя лишний жир.
  17. Подаем такие котлетки с картофельным пюре или овощами, украсив лимончиком.

Видеорецепт

На ролике представлен видеоурок приготовления аппетитных, с хрустящей золотистой корочкой котлеток из минтая.
Приготовив котлеты из минтая по предложенному рецепту, не забудьте написать отзыв – насколько, по вашему мнению, удачными получаются такие рыбные котлеты?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *