Постные котлеты из чечевицы и риса без мяса🍥

Постные котлеты из чечевицы и риса без мяса🍥
5-6 порций
10 часов
270 ккал
Пока нет оценок
Чтобы приготовить сытную и полезную еду – постные котлеты из чечевицы, нужно всего-навсего три главных ингредиента: замоченная на ночь чечевица, отварной рис и репчатый лук. Остальное: чеснок, мускатный орех и черный перец – можете использовать или не использовать, зависит от ваших предпочтений. За счет того, что используем сырую чечевицу, а не отваренную, котлеты получаются не кашей-размазней, а именно сочные и приятные на вкус, с зажаренной хрустящей корочкой. Именно в этом индивидуальность этого рецепта.
Кухонная техника и утварь: чаша – 2 шт., кастрюля, блендер, пресс, разделочная доска, нож, ложка, мельница, терка, лопатка, тарелка, сковорода, плита.
Чечевица 1 стак.
Рис 0,75 стак.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль 0,5 ст. л.
Растительное масло 50 мл
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Мускатный орех 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Промываем несколько раз под проточной водой 1 стакан чечевицы, пока вода не станет прозрачной. Чечевицу замачиваем на ночь набухать.
  2. Точно также промываем 0,75 стакана риса. Отвариваем его до готовности.

Приготовление фарша

  1. После замачивания измельчаем чечевицу блендером. Удобнее это делать погружным. Если нет блендера, можно пропустить через мясорубку несколько раз. Добавляем 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Мелко нарезаем 1 луковицу. Соединяем чечевицу, лук и чеснок. Блендером все измельчаем до однородного состояния.
  2. Всю измельченную массу выкладываем в глубокую чашу для того, чтобы смешать с рисом.
    Риса добавляем в такой пропорции: 1 часть чечевицы на 0,75 части риса.
  3. Присыпаем 0,5 ст. л. соли. На мельнице перемалываем черный перец или смесь перцев, в перемолотом виде примерно 0,5 ч. л.
  4. На мелкой терке натираем 1 мускатный орех.

Приготовление котлет

  1. Тщательно перемешиваем смесь руками.
  2. Формируем небольшие котлетки. При желании, можно обвалять их в панировочных сухарях, тогда они получатся более хрустящими.
  3. Ставим сковороду на сильный огонь. Прогреваем ее. Наливаем растительное масло. После того, как масло прогреется, огонь уменьшаем до среднего. Выкладываем сформированные котлеты в сковороду, жарим по 3 – 4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Чечевица за это время успевает прожариться внутри, а не только поджариться снаружи.
  4. Котлеты получились красивыми. Они подрумянились, сверху образовалась красивая хрустящая корочка.

Приготовление гарнира

  • Блюдо будет незавершенным, если не приготовить картофельное пюре. Оно сделано на основе кокосового молока, с добавлением мелко нарезанной зелени. Это магическое, просто волшебное сочетание – котлета с пюре, должно соединиться в одной тарелке.
  • К котлетам и пюре можно добавить соленый огурчик.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как просто приготовить постные котлеты из чечевицы и риса. Увидите, как нужно измельчать чечевицу, что добавлять, как формировать и жарить котлеты, как выглядят готовое блюдо с гарниром.
Котлеты получились вкусными и сочными, потому что добавили лук, а после жарки образуется очень красивая корочка, которая слегка хрустит. Рецепт этот очень удачный потому что, если не сказать, что в котлетах нет мяса – сразу никто не догадается, что они постные. Обязательно добавьте мускатный орех, он придает изюминку этим котлетам. Очень сложно оторваться от такой вкуснятины. Блюдо это еще и очень доброе, потому что ни одно животное не пострадало при его приготовлении. Поверьте и проверьте, а лучше всего перепроверьте. Обязательно попробуйте, пишите свои любимые постные рецепты в комментариях. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *