Постные морковные котлеты — лучший рецепт

Постные морковные котлеты — лучший рецепт
8
35 мин
115 ккал
5/5 (4)

Зимой в пост, когда люди не употребляют животных жиров, и не вкушают ни свинины, ни яиц, ни молока, а так же весной, когда еще не появилась свежая зелень, особенно не хватает витаминных и полезных блюд.  Хотите приготовить вкусные и диетические вегетарианские котлеты из моркови? Тогда самый вкусный и простой рецепт просто перед Вами! Сегодня мы очень быстро и легко готовим веганские московские морковники!

Преимущества морковных котлет

О пользе моркови известно всем. В ней содержится клетчатка, много Вкусные и полезные котлеты из морковиминеральных солей, разнообразные витамины и даже эфирное и жирное масла. Основная полезная составляющая моркови — каротин.

Очень важно то, что морковь сохраняет свои полезные свойства при термической обработке, это позволяет готовить из нее большое количество вкусных и полезных блюд. Рекомендуют употреблять этот овощ людям с авитаминозом, а также если просто необходимо в целом укрепить организм. Зимой можно сделать их с чесноком — для иммунитета.

Блюда из моркови — основа диетического питания при ослаблении функции почек, печени или сердца. В соке из моркови содержится большое количество витамина А, который очень полезен при проблеме со зрением. Она также незаменима в детском питании. Однако следует помнить, что полезные свойства моркови открываются при сочетании ее с жирами — растительными или животными.

Рецепт морковных котлет с манкой

Одним из основных блюд из моркови считаются морковные котлеты. Это диетическое блюдо, особенно, если избежать добавления в них яиц. А это совсем не сложно — можно просто заменить скрепляющий элемент, например, на манную крупу. Морковные котлеты с манкой выходят оригинальными своей текстурой и вкусом.

Как приготовить вкусные и постные морковные котлеты?

Подготавливаем продукты

Морковь следует тщательно промыть и очистить, после чего пропустить ее на мелкой терке. Для этого отлично подойдет любой кухонный комбайн или же обычная металлическая терка (во втором случае придется потрудиться).

Если вам нравится чувствовать кусочки моркови, можно использовать более крупную терку, тогда морковка будет заметна в котлетах. Детям обычно нравится, чтобы этот ингредиент в блюде не угадывался.

Есть рецепты, в которых рекомендуют измельчать уже вареную морковь. В этом случае вам понадобится блендер или мясорубка. Во всем остальном рецепт будет тем же.

Поэтапный рецепт приготовления

Ингредиенты

Морковь 1 кг
Лук 1 шт.
Манная крупа 5 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Сахарный песок 1 ч. л.
Панировочные сухари По вкусу
Черный перец По вкусу
Сахар По вкусу
Соль По вкусу
Растительное масло Для обжарки

 

  1. Вначале очистите, мелко порежьте и пропассируйте лук до золотистого цвета, затем измельчите морковь и соедините ее с луком на сковороде. Жарьте 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
  2. Теперь добавьте к овощам пару стаканов воды, посолите, вкиньте щепотку сахара и черного перца, перемешайте и доведите до кипения. Потом накройте сковороду крышкой и протушите морковь с луком в течение 15 минут, периодически помешивая.
  3. Когда морковь будет готова, постепенно засыпьте в сковороду манную крупу и тушите в течение 15 минут под крышкой до тех пор, пока манка не разварится. После чего выключите огонь и оставьте смесь остывать.
    Самый вкусный рецепт котлет из моркови
  4. Когда смесь полностью остынет, сформируйте из нее котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и выкладывайте на раскаленную сковороду, предварительно влив в нее растительное масло. Обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки. После приготовления накройте крышкой и дайте готовым котлетам постоять 10 минут.
  5. Если вы хотите приготовить абсолютно постное блюдо, жарку на сковороде можно заменить на пропаривание в пароварке или мультиварке. Это убережет ваши котлеты от не полезного зажаренного масла.
Также котлеты можно запечь в духовом шкафу. Последние два типа приготовления максимально сохранят полезные свойства моркови.

Чем можно заменить манку

Если вы не любите вкус манки в котлетах, ее можно заменить на овсяные хлопья “геркулес” или экстра. Их нужно немного замочить в воде, чтобы овсянка разбухла, смешать с измельченной морковью, посолить, поперчить и обвалять в муке. После этого, можно смело жарить ваши котлеты — они не развалятся и получатся очень вкусными.

Постные котлеты из моркови быстро

Морковь хорошо сочетаема с другими овощами и фруктами — ее можно смешивать с капустой — и тогда у вас получатся капустно-морковные котлеты. Она очень интересно сыграет с грушей, изюмом или курагой, но тогда лучше котлеты запечь, особенно если делаете котлетки из вареной моркови. Для тех кто придерживается пп так даже предпочтительнее. Если хотите приготовить морковные биточки для них можно сделать вкусный яблочный соус.

Овощные котлеты лучше всего сочетаются со сметаной. Из постных соусов можно использовать майонез без яиц. Котлеты чисто из моркови или с добавлением фруктов можно подавать с медом, вареньем, мороженым — со всем, на что хватит вашей фантазии. Попробуйте!

Другие рецепты котлет

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

8 комментариев читателей

  1. Ольга

    Морковные котлеты — объедение, так что как-то отыскала рецепт с фото, где пошагово, как здесь, объяснялось, как готовить. С тех пор и понеслось.
    Конечно, если хочешь прямо-таки сверхполезное и правильное блюдо, то нужно обойтись без сахара, без манки (заменить геркулесом) и томить в духовке. Но так пресно и невкусно совсем. А морковь «любит» масло, я его много добавляю, плюс, с золотистой корочкой такие котлеты просто объедение! Я жарю в глубокой сковороде, и, чуть не забыла — как всегда, кладу ложку отрубей, чтобы котлеты форму сохранили. И лука побольше добавляю, хорошо сочетаются. Хорошо подавать со сметаной, безумно вкусно получается.

  2. Катя

    Морковные котлеты, рецепт с манкой и без яиц? Интересно, попробуем. Тем более мой сын и так любит морковку сырую грызть, и потертую. Попробую ему ещё и морковные котлетки для разнообразия сделать. Лишние витамины не помешают.

  3. Зоя

    Вовремя мне попался рецепт «Как приготовить морковные котлеты»! Нахожусь на стадии раздумий, куда пристоить остатки обильного морковного урожая… а побалую-ка я своих домашних такими необычными котлетами, только вот манку заменю геркулесом и добавлю немного чесночка для аромата.

  4. Анирия

    Морковные котлеты — это из детства. Красивые, вкусные и со сметанкой. А уж если был свой богатый урожай, такие котлеты собирались в большой кастрюле. Замечательное постное блюдо, не находите? Интересно, когда на тарелке котлеты из разных овощей. Не обязательно связывать их с постом, можно иногда готовить для разнообразия. Это несложно. Тем более, когда есть такое руководство, как данная статья. С ней можно приготовить то самое вкусное и полезное блюдо, сделать морковные котлеты как в детском саду. Наверное, всё лучшее, что осталось с нами, это из детства.

  5. Алина

    Морковные котлеты — хорошее блюдо для детей, поскольку оно очень полезно. А вот я совсем забыла о марковных котлетах. Надо будет включать их в рацион. Такие котлеты не имеют противопоказаний. Даже можно улучшить состояние ЖКТ. Лучше всего выбирать среднюю морковь, она еще не успела впитать в себя нитраты.

  6. Инга

    Морковные котлеты, да еще с манкой и без яиц — никогда не приходилось делать, хотя часто делаю такие катлетки. Обязательно приготовлю, тем более так подробно расписан рецепт ,как сделать морковные котлеты. Для своих котлет я всегда беру морковь сорта каротель. Данный сорт очень сладкий, сочный. Но в котлеты не добавляла манку, а всегда использовала ржаную муку. Попробую для разнообразия — приготовить на манке. Спасибо за подробный и полезный рецепт.

  7. Натали

    Часто захожу на этот сайт, здесь всегда много нового и полезного можно найти. Что касается котлет, то делаю их только из мясного фарша. Очень понравились рецепты морковных котлет. Обязательно приготовлю — удивлю своих родных. Мне кажется, тут представлены лучшие рецепты морковных котлет. .

  8. Наталья

    Доброго дня всем! Впервые на этом сайте. В связи с недавно обнаруженным заболеванием, вынуждена отказаться от жирного, жареного и даже печеное далеко не всё можно. Гастрит и предъязвенное состояние двенадцатиперстной, знаете ли, накладывает некоторые ограничения… Поэтому все хорошо, но вот момент: «Обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки.» — это теперь, увы, не для меня. Но вы обмолвились, что такие же морковные котлеты можно готовить на пару или в мультиварке. Правильно прочитала? А можно, как говориться, с этого момента поподробней? Какие изменения надо внести в рецепт, чтобы морковные котлеты на пару получились такими же вкусными, как на сковороде? А то боюсь, что они получатся пресными, вареными и не такими сочными, как обжаренные до корочки. Заранее спасибо за ответ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *