Нежные котлеты из куриного 🥝 филе

Категория:

Куриные котлеты

Автор:

Виктор Афанасьев

Статья рассказывает, как быстро и легко приготовить сочные котлеты из куриного филе со сливками по простому рецепту. Из описания вы узнаете обо всех этапах подготовки ингредиентов, формировании котлет, жарке изделий. С помощью рекомендаций и советов кулинара вы освоите приготовление нежных и вкусных котлет из простого набора продуктов. Используйте полученные знания, и нажарьте к семейному обеду вкусных куриных котлеток.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте и обсушите 500 граммов куриного филе. Обрежьте пленочки и жир. Порежьте филе на крупные куски.
2. Очистите от шелухи 2 средних зубка чеснока.
3. Пропустите мясо и чеснок через мясорубку со средней решеткой в глубокую чашу, если у вас есть электрическая мясорубка, воспользуйтесь ней. Если вы хотите, добавьте в фарш одну репчатую луковицу (очистите, пропустите через мясорубку). Лук в перечне ингредиентов не указан.
4. В приготовленный куриный фарш добавьте 1 чайную ложку без горки поваренной соли и 1 чайную ложку без горки сухого молотого имбиря. Влейте в фарш 50 мл сливок жирностью 20%, можно брать и 15% сливки или добавить несколько ложек жирной сметаны. Хорошо перемешайте массу. Добавление жирных сливок делает котлеты сочными и мягкими.
5. Добавьте в фарш белок 1 куриного яйца, размешайте состав кулинарной лопаточкой.
6. Насыпьте в чашу 1 столовую ложку пшеничной муки с небольшой горкой, перемешайте содержимое чаши.
7. На широкую тарелку высыпьте 100-125 граммов панировочных сухарей со специями. Так как сухари содержат черный молотый перец и пряные травы, эти ингредиенты в фарш не добавлялись.
8. Влажными руками формируйте котлеты круглой формы, диаметром примерно 6-7 см, обкатывайте их в панировочных сухарях со специями. Размер и высоту котлет выбирайте на свое усмотрение.
9. Жарьте на среднем огне в раскаленном растительном масле (80-100 мл) на протяжении 3-4 минут с каждой стороны. Для жарки лучше использовать рафинированное растительное масло без запаха. Котлеты получаются с хрустящей корочкой, нежные и сочные внутри.

Куриные котлеты, приготовленные по такому рецепту, можно готовить на пару или запекать в духовом шкафу. При приготовлении фарша в него можно добавлять измельченную зелень укропа, петрушки, базилика. Подают куриные котлеты к гарниру из картофельного пюре, гречневой каши, макарон, овощей.

Видеорецепт

Приготовление этого блюда вы увидите в видеоролике, представленном вашему вниманию ниже. Подробный рассказ кулинара и демонстрация каждого шага приготовления помогут вам в готовке. Теперь вы тоже знаете, как легко и просто нажарить вкусных котлет из куриного мяса к семейному обеду или торжественному застолью.