Нежные и сочные котлеты 🥝 из куриного филе

Категория:

Куриные котлеты

Автор:

Ирина Рогозина

Обязательно сохраните в закладках, как жарятся рубленые котлеты из куриного филе, нежные и сочные, с помидорами, сыром и свежей зеленью. В пошаговом руководстве детально преподнесен ход работы, что позволит вам быстро справиться с котлетным фаршем. Также в инструкции даются небольшие подсказки, благодаря которым вам легко будет приготовить сытное питательное блюдо и красиво подать его к столу.

Пошаговое приготовление

Рубим котлетный фарш

1. Освободить 400-450 г филе от пленок, кусочков жира и, возможно, хрящика. Распустить куриную грудку кубиками, нарезая мясо птицы как можно мельче, и сложить нарезанное мясо во вместительную миску.
2. В куриный фарш натереть на мелкой терке 1-2 зубчика чеснока.
3. Туда же вбить одно куриное яйцо. К содержимому миски добавить 80 г жирной сметаны (можно заменить густым кефиром), поперчить и посолить по вкусу.
4. Добавить в котлетный фарш 5-7 листиков тимьяна (или щепотку высушенной травы) и всыпать 1 ст. л. просеянной пшеничной муки. В самый последний момент положить в фарш для котлет ½ ч. л. разрыхлителя, тщательно перемешать содержимое миски и дать котлетному фаршу промариноваться около четверти часа.

Жарим котлеты

1. Пока фарш маринуется, мелко нарезать небольшой пучок укропа, перышки трех веточек зеленого лука.
2. Помидор среднего размера разрезать на 4 части, удалить семена (чтобы сердцевина томата не дала излишней жидкости в котлетах) и нарезать мелкими кубиками.
3. Такими же по размеру кубиками, как помидор, нарезать 60 г твердого сыра. Соединить нарезанную зелень, помидор и сыр с котлетным фаршем.
4. В разогретую на среднем огне сковороду влить 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла. Когда масло достаточно разогреется, ложкой выложить котлеты из небольшого количества фарша и прикрыть сковороду крышкой.
5. Котлеты обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны.
6. Готовые котлеты снять на сервировочное блюдо и подать к столу.

Куриные котлеты подают в горячем виде с любым гарниром, приготовленным из круп или тушеных овощей: капусты, картофеля, кабачков. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами: огурцами, помидорами или с овощными салатами, а также большим количеством свежей зелени.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается подробный мастер-класс по изготовлению сочных и нежных рубленых котлет из куриной грудки с добавлением свежих помидоров и твердого сыра. В сюжете вы увидите несколько очень полезных советов по изготовлению котлетного фарша и правильной обжарке котлет. Спасибо за ваш интерес к рецепту рубленых котлет из куриного филе с добавлением кусочков сыра и помидоров. Напишите, пожалуйста, в комментариях, насколько вам понравился такой способ приготовления, и что полезного для себя вы почерпнули из этого рецепта. Как часто в вашем меню присутствует курица и какой части тушки птицы вы отдаете предпочтение? Что вам больше нравится: жарить или тушить мясо птицы? Обязательно отметьте почему.