Нежные и сочные котлеты 🥝 из куриного филе

12 порций
30 минут
2900 ккал
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) | 400-450 г |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Помидор свежий | 1 шт. |
Сметана жирная | 80 г |
Сыр твердый | 60 г |
Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Разрыхлитель теста | ½ ч. л. |
Чеснок | 1-2 зубчика |
Масло растительное | 2-3 ст. л. |
Зелень укропа | 1 пучок |
Лук зеленый | 3 веточки |
Тимьян (по желанию) | 5-7 листиков |
Соль, перец, специи, приправы | по вкусу |
Кухонная посуда: нож, разделочная доска, миска, терка, столовая и чайная ложки, кухонные весы, мерная емкость, сковорода с крышкой, варочная поверхность, сервировочное блюдо.
Куриная грудка (филе) | 400-450 г |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Помидор свежий | 1 шт. |
Сметана жирная | 80 г |
Сыр твердый | 60 г |
Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Разрыхлитель теста | ½ ч. л. |
Чеснок | 1-2 зубчика |
Масло растительное | 2-3 ст. л. |
Зелень укропа | 1 пучок |
Лук зеленый | 3 веточки |
Тимьян (по желанию) | 5-7 листиков |
Соль, перец, специи, приправы | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Рубим котлетный фарш
- Освободить 400-450 г филе от пленок, кусочков жира и, возможно, хрящика. Распустить куриную грудку кубиками, нарезая мясо птицы как можно мельче, и сложить нарезанное мясо во вместительную миску.
- В куриный фарш натереть на мелкой терке 1-2 зубчика чеснока.
- Туда же вбить одно куриное яйцо. К содержимому миски добавить 80 г жирной сметаны (можно заменить густым кефиром), поперчить и посолить по вкусу.
- Добавить в котлетный фарш 5-7 листиков тимьяна (или щепотку высушенной травы) и всыпать 1 ст. л. просеянной пшеничной муки. В самый последний момент положить в фарш для котлет ½ ч. л. разрыхлителя, тщательно перемешать содержимое миски и дать котлетному фаршу промариноваться около четверти часа.
Жарим котлеты
- Пока фарш маринуется, мелко нарезать небольшой пучок укропа, перышки трех веточек зеленого лука.
- Помидор среднего размера разрезать на 4 части, удалить семена (чтобы сердцевина томата не дала излишней жидкости в котлетах) и нарезать мелкими кубиками.
- Такими же по размеру кубиками, как помидор, нарезать 60 г твердого сыра. Соединить нарезанную зелень, помидор и сыр с котлетным фаршем.
- В разогретую на среднем огне сковороду влить 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла. Когда масло достаточно разогреется, ложкой выложить котлеты из небольшого количества фарша и прикрыть сковороду крышкой.
- Котлеты обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны.
- Готовые котлеты снять на сервировочное блюдо и подать к столу.
Видеорецепт
Вашему вниманию предлагается подробный мастер-класс по изготовлению сочных и нежных рубленых котлет из куриной грудки с добавлением свежих помидоров и твердого сыра. В сюжете вы увидите несколько очень полезных советов по изготовлению котлетного фарша и правильной обжарке котлет. Спасибо за ваш интерес к рецепту рубленых котлет из куриного филе с добавлением кусочков сыра и помидоров. Напишите, пожалуйста, в комментариях, насколько вам понравился такой способ приготовления, и что полезного для себя вы почерпнули из этого рецепта. Как часто в вашем меню присутствует курица и какой части тушки птицы вы отдаете предпочтение? Что вам больше нравится: жарить или тушить мясо птицы? Обязательно отметьте почему.Возможно, вы готовите иным способом, тогда поделитесь своим методом готовки с аудиторией. Оставляйте отзывы в разделе для комментариев, располагающихся в нижней части страницы.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв