Пошаговый рецепт приготовления котлет из цветной капусты

Пошаговый рецепт приготовления котлет из цветной капусты
4
30 мин
110 ккал
5/5 (2)

В сезон молодых овощей особенно хочется побаловать себя и родных вкусным полезным блюдом. Предлагаем самый вкусный рецепт котлет из цветной капусты. Все, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, оценят это блюдо. Оно понравится даже детям, ведь получаются вкусные и яркие котлетки. Им легко разнообразить свое меню в пост или приверженцам вегетарианства.

Кухонная техника: нож, разделочная доска, средняя кастрюля, дуршлаг, блендер или мясорубка, сковородка, миска и ложка.

Ингредиенты

Цветная капуста1 головка
Морковь1 шт.
Лук репчатый белый1 шт.
Перец болгарский1 шт.
Яйцо1 шт.
Сыр твердых сортов100 г
Мука0,5 ст.
ЗеленьПо вкусу
Растительное маслоДля обжарки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Как выбрать цветную капусту? Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, нужно выбрать свежую молодую головку цветной капусты. При покупке обращайте внимание на внешний вид, на листьях и соцветиях не должно быть грязи, налета или следов порчи насекомыми. Существует несколько видов цветной капусты, и они отличаются по форме: бывают круглые, конусообразные, приплюснутые головки. Но на вкус и качество сорт не влияет, основной признак – это внешний вид.

Приготовление

Подготовка продуктов

  1. Цветную капусту необходимо помыть под проточной водой. Разделить ножом на соцветия.
    Подготовим цветную капусту для котлет из цветной капусты
  2. Лук и перец помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
    Подготовим лук и перец для котлет из цветной капусты
  3. Морковь почистить и мелко натереть на терке.
    Трем морковь для котлет из цветной капусты
  4. Зелень помыть, перебрать и мелко нарубить.
    Нарезаем зелень для котлет из цветной капусты
  5. Сыр натереть на терке.
    Трем сыр для котлет из цветной капусты

Подготовка овощей для фарша

  1. Соцветия цветной капусты отварить в течение 5 минут. Окиньте капусту через дуршлаг, чтобы кусочки капусты остыли и обсохли.
  2. Капусту измельчить ножом. Легче справится с этим блендер или мясорубка. Сложите частями капусту в блендер и включите на минимальный режим помола. Полминуты хватит, чтобы измельчить уже отваренную цветную капусту.
    Режем цветную капусту для котлет из цветной капусты
  3. Лук, морковь и перец слегка обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Время жарки – 5-7 минут.
    Обжариваем лук и морковь для котлет из цветной капусты

Формируем котлеты

  1. В миске смешиваем измельченные ингредиенты: капустную массу, обжаренные лук, морковь и перец. Добавляем зелень и тертый сыр. Все приправим специями – соль, перец по вашему вкусу.
  2. Добавляем яйцо, перемешиваем.
    Смешиваем все ингредиенты для котлет из цветной капусты
  3. Добавим муку, примерно полстакана. Муки вам может понадобиться немного меньше, смотрите по консистенции фарша. Смесь не должна быть очень тугой, чтобы котлеты не получились сухими.
  4. Формируем котлеты. Количество фарша для одной котлеты – примерно одна столовая ложка.
    Формируем котлеты из цветной капусты

Готовим котлеты из цветной капусты

  1. В сковородке разогреваем подсолнечное масло.
  2. Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с каждой стороны около 3-4 минут.
    Котлеты из цветной капусты готовы

Готовить котлеты из цветной капусты можно и в духовке. Просто выложите их на противень, дно посыпьте сухарями или застелите фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре духовки 190 градусов. Сохраняя больше полезных веществ во время приготовления, —котлеты в духовке— еще и более полезны, чем жареные.

Иногда во время жарки котлеты из цветной капусты могут пригорать. Чтобы этого избежать, перед жаркой или запеканием запанируйте их в сухарях или обваляйте в муке.

Подавайте котлеты из цветной капусты с сыром как самостоятельное блюдо со сметаной или к овощному гарниру, кашам или картофельному пюре.

Видеорецепт котлет из цветной капусты

Посмотрите рецепт, как еще проще приготовить из цветной капусты вкусные котлеты, в этом видео.

Вам также понравятся наши рецепты вкуснейших котлет, основа которых – различные комбинации овощей. Разнообразьте свое меню котлетами из кабачков или баклажанов. Фарш для котлет можно готовить практически из любых овощей: картофельные котлеты, гороховые котлеты, котлеты луковые или овощные котлеты. Представьте приятное удивление своих близких, если вы подадите к столу яркие морковные котлеты, капустные котлеты или свекольные котлеты.

Ну и конечно, традиционные котлеты из говяжьего фарша  можно разнообразить. Экспериментируйте и комбинируйте, как в рецепте котлет из кабачков и фарша. Но и это еще не все! Посмотрите, как совместить несколько видов мяса в рецепте котлет из фарша говядины и свинины. Если вдруг не оказалось такого важного ингредиента для связки фарша, как яйца, узнайте, как легко готовить котлеты без яиц. А если уж совсем раскрыть тему котлет, то посмотрите, как приготовить котлеты для бургеров или котлеты в тесте.

А какой рецепт котлет ваш любимый? Делитесь с нами!

Другие рецепты котлет

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *