Пошаговый рецепт приготовления котлет из баклажанов

14
1 ч 30 мин
120 ккал
Содержание
Ингредиенты
Баклажаны | 1 кг |
Фета | 100 г |
Мука пшеничная | 4 ст. л. |
Яйца | 1 шт. |
Лук | 1 шт. |
Помидоры | 1-2 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Зелень | По вкусу |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Масло растительное | Для обжарки |
Кухонная техника: духовка, блендер, газовая или электрическая плита.
Необходимые ингредиенты
Баклажаны | 1 кг |
Фета | 100 г |
Мука пшеничная | 4 ст. л. |
Яйца | 1 шт. |
Лук | 1 шт. |
Помидоры | 1-2 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Зелень | По вкусу |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Масло растительное | Для обжарки |
Когда я решила попробовать приготовить такие котлетки, то, изучив много простых рецептов приготовления котлет из баклажанов, я заметила, что сыр везде используется разный. И сделала такое заключение: в рецептуре позволительно использовать практически любой сыр, будь то пармезан, адыгейский, фета или брынза, главное, чтобы это был сыр со специфическим соленым или солено-кислым привкусом. Зелень используйте по вкусу.
Последовательность приготовления
- Вымытые баклажаны выкладываем на противень и выпекаем 25-30 минут при температуре 200 ºС – до тех пор, пока они не станут мягкими. Если баклажаны очень крупные, перед отправлением в духовку разрежьте их пополам.
- Пока баклажаны в духовке, подготавливаем остальные овощи для фарша. Очищаем от кожуры и нарезаем луковицу, а также помидоры и зелень.Запечённым баклажанам даем немного остыть, выложив их в дуршлаг, чтобы также стекла лишняя жидкость.
- Сок от баклажанов лучше сохранить до того момента, как окончательно сформируете фарш. В случае, если фарш получится слишком густым, в него можно влить немного этого сока.
-
Остывшие баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками. Соединяем их вместе с помидором, луком и зеленью, добавляем очищенный чеснок и измельчаем при помощи блендера. Полученную массу можно процедить через ситечко, если получилось слишком много помидорного сока. Теперь добавляем сюда яйцо, соль (если требуется) и перец, тщательно перемешиваем.
- Всыпаем натертый на терке или измельченный вилкой сыр или же натираем его непосредственно в фарш.
- Чтобы добавить немного «греческой пикантности», можно влить в фарш 1-2 столовые ложки оливкового масла.Ставим сковороду на огонь, добавляем немного растительного масла для обжарки котлет.
- Формуем котлеты и обваливаем их в муке.
- Когда сковорода раскалится, уменьшаем пламя и при помощи столовой ложки поочередно выкладываем котлетки на сковородку.
- Обжариваем котлетки с каждой стороны до румяной корочки.
Видеорецепт приготовления котлет из баклажанов
В фарш из баклажанов можно примешать картофель и обычный творог! Смотрите, как это делаетсяС чем подают такие котлеты
Очень хорошо сочетаются котлеты со сметаной или каким-нибудь сметанным соусом. Для любителей остренького подойдет красный перцовый соус.Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Также в такие котлеты можно добавить кабачок. Помидоры, используемые в оригинальном рецепте, можно по желанию исключить. Для формирования консистенции фарша можно «миксовать» между собой или заменять муку хлебным мякишем, дополнять отварным картофелем и панировочным сухарями. Также можно приготовить котлеты из баклажанов с манкой.Заключение
Овощные котлеты – настоящая находка кулинаров. Зная множество рецептов, можно готовить любые котлеты под настроение! Зная мою любовь к таким котлетам с детства, моя мама очень часто встречает нас с мужем Гречневыми котлетами или Картофельными котлетами в томатном соусе – так называемыми «зразами». А домочадцев я также люблю угощать очень вкусными Котлетами из гороха и Капустными котлетами. Рекомендую и вам их попробовать – после этого вы не сможете исключить их из своего рациона и всегда будете знать, как внести разнообразие к вашему семейному столу!Поделитесь своими кулинарными экспериментами, какие овощные котлеты готовите вы? Приятного аппетита!
Другие рецепты котлет
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв