Настоящая корейская кухня 🥝 - Токпокки

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Настоящая корейская кухня 🥝 - Токпокки
3 порции
30 минут
96 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кареток 400 г
Соль по вкусу
Кунжут 1 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Капуста 100 г
Морковь 50 г
Лук зеленый 1 шт.
Омук 100 г
Острая паста кочудян 4 ст. л.
Перец красный молотый 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Дащима 4 шт.
Вода 600 г
Анчоусы сухие 6 шт.
В статье описывается рецепт блюда корейской кухни «Токпокки». В Кореи токпокки является перекусом. Несмотря на то, что это острое блюдо, оно всем придётся по вкусу, а важным элементом является острая паста кочудян, которая добавляет блюду изюминку. Следуя шагам, описанным в рецепте, вы можете приготовить на своей кухне вкусное блюдо настоящей корейской кухни.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, овощерезка, нож, разделочная доска, сковорода, сито, ложка, кухонные весы.
Кареток 400 г
Соль по вкусу
Кунжут 1 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Капуста 100 г
Морковь 50 г
Лук зеленый 1 шт.
Омук 100 г
Острая паста кочудян 4 ст. л.
Перец красный молотый 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Дащима 4 шт.
Вода 600 г
Анчоусы сухие 6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В холодной воде замочите кареток брусочками (400 г), отделите брусочки друг от друга. Замочить в воде его необходимо, чтобы размягчить, а также он быстрее приготовится и не слипнется в процессе приготовления. Тонкий кареток пластинками замачивать не нужно.
  2. Очистите от головы и внутренностей 6 сухих анчоусов, затем налейте в кастрюлю 200 г холодной воды и поместите туда анчоусы и 4 листа дащимы. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь, пока вода закипит, и варите бульон в течение 3-5 минут на медленном огне при закрытой крышке.
  3. Очистите и нарежьте 50 г моркови, 100 г капусты, 1 репчатый лук среднего размера, 1 перо зелёного лука и 100 г омука. Овощи нарезайте не слишком мелко, а омук нарежьте любого желаемого размера.
  4. Влейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла и дождитесь, пока оно разогреется. Обжарьте нарезанный репчатый и зелёный лук, подсолите по вкусу.
  5. Когда лук немного поджарился, добавьте омук, кареток пластинками и нарезанные овощи (морковь и капусту), немного обжарьте и влейте через мелкое сито рыбный бульон (оставив анчоусы и дащиму в сите).
  6. В кипящее блюдо добавьте 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. красного острого перца и 4 ст. л. острой пасты кочудян, всё перемешайте.
  7. Добавьте в сковороду ранее замоченный кареток брусочками, перемешайте. Варите блюдо до того момента, когда соус станет густой и немного тягучий (примерно 5-7 минут с момента закипания блюда).
  8. После готовности выкладывайте токпокки на тарелку, сверху посыпьте семечками кунжута. Блюдо готово к подаче.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, какой кареток не нужно замачивать в воде, какой должен быть соус по густоте, чтобы считать блюдо готовым, а также красивый способ подачи с яичным желтком.
Вы узнали рецепт приготовления блюда токпокки, которое относится к корейской кухни. Вы можете приготовить его самостоятельно, и окунуться в атмосферу корейской кухни. А вы любите токпокки? Как вам этот рецепт приготовления?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *