Классический рецепт овощного 🥝 рататуя

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Ирина Рогозина

Прочитав эту статью, вы узнаете, как быстро готовить рататуй (рецепт классический), который порадует вас и ваших близких невероятным вкусом и внешним видом. Это прованское блюдо многим придется по вкусу, так как оно является очень простым в приготовлении и абсолютно не влияет на фигуру. Яркие цвета блюда смогут заинтересовать даже вредных детишек, которые не очень любят овощи, а совместное приготовление подарит малышам море эмоций и веселья.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовьте соус. Возьмите 2 чистых помидора и сделайте на верхушках по крестообразному надрезу, после чего залейте овощи кипятком и подержите их так 1 минуту, затем очистите кожицу и нарежьте помидоры кубиком.
2. Таким же образом нарежьте и 2 сладких болгарских перца, избавившись от зёрнышек в нем.
3. Одну репчатую луковицу очистите от кожуры и мелко нарежьте кубиком.
4. Зубчики чеснока также потребуется измельчить, мелко нарезав его ножом.
5. Морковь очистите и натрите на крупной терке. При желании ее можно мелко нарезать ножом.
6. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте ее, добавьте нужное количество оливкового масла, и обжаривайте лук до прозрачности.
7. Когда лук станет наполовину прозрачным, добавьте к нему тертую морковь и сладкий перец, после чего слегка обжарьте все овощи вместе.
8. Уже в обжаренные лук, морковь и перец добавьте нарезанные помидоры без кожуры, затем оставьте овощи тушиться под крышкой до полной готовности, примерно на 10-15 минут.
9. По истечении времени посолите и поперчите овощи по вкусу, добавьте немного прованских трав и 2 ч. л. (с горкой) сахарного песка, тщательно перемешайте ингредиенты и добавьте чеснок, оставив небольшую часть на потом. Еще раз перемешайте соус и уберите сковороду с огня.
10. Далее тушеные овощи выложите в блендер, при желании добавьте небольшое количество свежего базилика и перебейте все ингредиенты в пюре.
11. Теперь вам потребуется как можно тоньше нарезать кружочками оставшиеся овощи (1 кабачок, 1 баклажан, 4 помидора).
12. Можно приступить к сборке блюда, взяв форму для выпекания. На дно формы вылейте соус-пюре и распределите его по всей поверхности, а затем, чередуя овощи, выкладывайте их поверх соуса, немного укладывая на бок.
13. После того, как выложили все овощи, посолите и поперчите их, добавьте небольшое количество прованских трав, оставшийся чеснок и взбрызните овощи оливковым маслом.
14. Готовить рататуй следует под фольгой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 1 часа.

Видеорецепт

Посмотрите представленное видео, в котором автор продемонстрирует, какое просто и вкусное блюдо можно приготовить из сезонных овощей. Французский рататуй порадует вас букетом вкусов, а также удивит своей красотой. Приготовив такое блюдо, вы не сможете устоять, чтобы не положить себе добавку.