Как приготовить японское карри 🍛

2 порции
1 час
15 ккал
Ингредиенты
Куриное мясо – мякоть с бедра | 100 г |
Рис круглозерный | 200 г |
Морковь | 20 г |
Лук репчатый красного сорта | 20 г |
Приправа карри, в виде порошка | 5 г |
Соевый соус | 50 г |
Соль поваренная | 1 г |
Перец | 1 г |
Лук зеленый, перо | 5 г |
Семена белого кунжута | 1 ч. л. |
Перец чили, маленький | 2-3 стручка |
Масло растительное | 30-40 мл |
Вода питьевая | 550 мл |
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, сковорода с толстым дном, сито, кухонные весы, кулинарная лопатка, нож, терка для корейской моркови, мерный стакан, разделочная доска.
Куриное мясо – мякоть с бедра | 100 г |
Рис круглозерный | 200 г |
Морковь | 20 г |
Лук репчатый красного сорта | 20 г |
Приправа карри, в виде порошка | 5 г |
Соевый соус | 50 г |
Соль поваренная | 1 г |
Перец | 1 г |
Лук зеленый, перо | 5 г |
Семена белого кунжута | 1 ч. л. |
Перец чили, маленький | 2-3 стручка |
Масло растительное | 30-40 мл |
Вода питьевая | 550 мл |
Пошаговое приготовление
- Хорошо разогрейте на огне сковороду с толстым дном. Налейте 30-40 мл рафинированного растительного масла без запаха. Выбирайте масло, которое вам нравится (подсолнечное, оливковое, кукурузное, иное). Помойте, обсушите и отделите от косточки бедра мякоть. Отделите 100 грамм мяса (без кожицы), нарежьте на кусочки средней величины. Положите куриное мясо в разогретое масло на сковороду, уменьшите огонь до небольшого. Для приготовления блюда можно использовать мякоть с других частей куриной тушки, например, филе грудки или мякоть с окорочков.
- Очистите от шелухи репчатую луковицу красного или фиолетового сорта. Возьмите 20 грамм лука, порежьте его на тонкие полосочки, положите в сковороду к куриному мясу.
- Помойте и очистите маленькую морковь. Натрите на терке для корейской моркови 20 грамм этого овоща. Переложите тертую морковь в сковороду. Хорошо перемешайте ингредиенты лопаточкой. Также для карри по-японски морковь можно резать на небольшие кубики.
- Посолите содержимое сковороды поваренной солью (1 грамм) и поперчите черным молотым перцем (1 грамм). Жарьте смесь до готовности куриного мяса. Добавьте в сковороду 50 мл соевого соуса, потомите 5-7 минут, чтобы жидкость немного выкипела. Насыпьте в смесь 5 грамм молотой приправы карри. Перемешайте блюдо кулинарной лопаточкой.
- Из готового риса сформируйте на сервировочном блюде кольцо из риса диаметром примерно 15-20 см.
- В центр кольца переложите куриное мясо в соусе карри. Посыпьте блюдо красиво нарубленными перьями зеленого лука (5 грамм) и семенами белого кунжута (1 чайная ложка без верха).
- Красиво декорируйте блюдо 2-3 маленькими стручками перчика чили. Подавайте горячим.
Как правильно варить рис
- Насыпьте в глубокую чашку 200 грамм риса, залейте 300 мл воды, дайте постоять примерно 20 минут. Для приготовления блюда не подходит пропаренный или длиннозерный рис, так как после отваривания в нем нет достаточного количества клейковины.
- Пересыпьте содержимое чашки в сито, промойте рис под проточной водой, пока вода, стекающая с крупы, не станет прозрачной. Дайте воде полностью стечь. Пересыпьте рис в кастрюлю, добавьте 250 мл питьевой воды.
- При варке такого риса используют следующую пропорцию: на каждые 100 грамм риса берут 125 мл воды. Варите рис на слабом огне 15 минут от момента закипания, накрыв крышкой. Во время варки риса крышку снимать нельзя.
- Кастрюлю с готовым рисом снимите с огня, охладите в течение 10 минут, не снимая крышку.
Видеорецепт
Посмотрите, как приготовить рис с курицей и приправой карри просто и быстро в видеосюжете, предложенном вашему вниманию ниже. Убедитесь, что блюдо с экзотическим названием содержит привычные всем нам ингредиенты.Теперь вы тоже знаете, как приготовить японское карри по простому рецепту. Воспользуйтесь полученными знаниями, разнообразьте с их помощью семейное меню. А какие блюда с приправой карри готовите вы?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв