Очень вкусные кабачки в сырном кляре🍆

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Ирина Рогозина

В предоставленной статье подробно рассказывается, как собственноручно приготовить кабачки в сырном кляре. Ознакомившись с рецептом, вы откроете для себя интересную версию приготовления сырной панировки, которая станет великолепным нежным кляром для молодого свежего кабачка. Кроме этого, вы научитесь готовить потрясающий сметанный соус, значительно обогащающий вкусовые данные запеченного в духовке зеленого овоща.

Пошаговое приготовление

Приготовим кабачки

1. Первым делом тщательно промываем проточной водой 2 молодых кабачка среднего размера, затем насухо просушиваем их бумажными полотенцами. Удаляем хвостик и вырезаем подпорченные участки, если таковые имеются.
2. Делим кабачок на три части, а затем каждую часть нарезаем на брусочки небольшого размера.
3. При помощи острого ножа мелко рубим зелень кинзы и петрушки. В общей сложности нам понадобится 45 г: на кабачки – 30 г, на соус – 15 г.
4. Отдельно измельчаем 150 г сыра Сулугуни, воспользовавшись мелкой теркой.
5. К тертому сыру добавляем 80 г панировочных сухарей и мелко рубленную зелень.
6. Тщательно размешиваем составляющие. Зелень должна быть обязательно просушенная, иначе, добавив влажную петрушку и кинзу, к ним начнут прилипать панировочные сухари, и нормального размешивания составляющих не получится.
7. В отдельную миску разбиваем одно куриное яйцо, затем слегка солим и перчим его, после чего взбалтываем яичко до однородности. В другую емкость всыпаем 40-60 г муки.
8. Брусочек кабачка обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце.
9. После этого тщательно обваливаем изделие в сырной панировке.
10. Отправляем брусочек на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой для выпечки. Аналогичным образом обрабатываем остальные кусочки кабачков. Отправляем сформированные изделия в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем кабачки на протяжении 20-25 минут до проявления румяной янтарной корочки.

Приготовим соус

1. Тем временем приготовим соус. В глубокую емкость пропускаем через чеснокодавилку 2-3 зубчика чеснока.
2. Туда же отправляем 15 г горчицы, 10 г жидкого меда, 30 мл свежевыжатого сока лимона и 15 г мелко рубленной зелени петрушки и кинзы.
3. Слегка солим и перчим составляющие, а затем добавляем 150 г сметаны.
4. Измельчаем ингредиенты при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции.
5. Переливаем получившуюся смесь в соусницу и даем ей немного настояться.

Заключительный этап

1. Готовые кабачки вынимаем из духовки и оставляем их на противне остывать до теплого состояния.
2. Перекладываем изделия на большое плоское блюдо и подаем его вместе с соусом.

Видеорецепт

Данный видеоролик поможет быстро понять, как своими руками приготовить кабачки в сырном кляре по вышеописанному рецепту.