Запеченный в духовке кролик в имбирно-медовом маринаде с беконом

Запеченный в духовке кролик в имбирно-медовом маринаде с беконом
10-12 порций
3 часа - 3 часа 30 минут
150 ккал
Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить кролика в медово-имбирном маринаде. Получается очень вкусный и сочный запеченный кролик. Все этапы приготовления снабжены подробными инструкциями и фото. Вы узнаете, как приготовить вкусный пряный, в меру острый маринад, и как правильно запекать кролика, чтобы он не получился сухим. Кроме того, вы научитесь разделывать тушку кролика.

Кухонная техника и утварь: духовка, холодильник, мисочка и миска, мелкая терка, чайная ложка, пищевая пленка, разделочная доска, нож, форма для запекания, фольга для запекания, топорик.

Ингредиенты

Тушка кролика 1,2 кг
Мед 1 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Чеснок 1 крупный зубочек
Имбирь молотый

(можно заменить кусочком свежего)

1 ч. л.
Бекон 100 г
Морковь (средняя) 1 шт.
Лук репчатый (крупный) 1 шт.

Пошаговое приготовление

Разделываем кролика

  1. Первым делом снимаем передние ножки. Подрезаем мясо, оттягивая. Аналогично повторяем со второй ножкой.
    запеченный кролик в духовке
  2. Чтобы отрезать аккуратно задние ножки, проводим линию по верхней части ляжки до кости, прикладывая небольшое усилие, затем переворачиваем кроля на спинку и на соединении ножки с хребтом проводим линию ножом, и поддевая хрящ, отделяем ножку. Аналогично проделываем со второй ногой.
    запеченный кролик в духовке с травами
  3. Затем по бокам срезаем так называемый «парашют» у кролика (тонкая мясная пленка). Он нам не нужен, его можно использовать для приготовления бульона. Этот «парашют» идет аж до ребер.
    запеченный кролик как подготовить
  4. Затем срезаем аккуратно печенку и почки.
    запеченный кролик как подготовить быстро
  5. Затем снимаем ребра. Помогая ножом, надламываем хребет и отрезаем часть с ребрами.
    запеченный кролик как сделать
  6. Осталась корейка и маленькая вырезка. Аккуратно оттягивая, снимаем вырезку с кролика.
    запеченный кролик маринад
  7. Осталась корейка на кости. Для того, чтобы отрубить по кости, берем топорик. Одним резким движением делим корейку на порционные кусочки.
    запеченный кролик как подготовить
  8. Ополаскиваем кролика и кладем порционные кусочки в миску.
    запеченный кролик в мультиварке

Делаем маринад

  1. Смешиваем 3 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку меда. Если по каким-то причинам вы не хотите использовать мед, тогда можете его заменить на коричневый или обычный сахар.
    маринад для кролика
  2. Чистим и моем большой зубчик чеснока (если чеснок мелкий, то можно взять 2-3 зубчика) и небольшой кусочек имбиря. Трем их на мелкой терке и добавляем в соус.
    как сделать маринад для кролика
  3. Все тщательно перемешиваем и готовым маринадом поливаем кролика, сложенного в глубокую миску. Перемешиваем и очень тщательно промазываем каждый кусочек.
    медовый маринад для кролика
  4. Закрываем мясо пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
    запеченный кролик соевый маринад

Запекаем кролика

  1. Чистим и моем одну среднюю морковь и одну крупную луковицу.
  2. Морковь режем кружечками, а лук полукольцами. Можно резать довольно крупно. Слишком тонко резать не надо.
    как запечь кролика
  3. Берем форму для запекания (металлическую или керамическую). На дно формы выкладываем лук с морковью. А на эту подушку выкладываем кусочки промаринованного кролика.
    запеченный кролик с луком
  4. Мясо кролика накрываем сверху тонкими пластиками бекона.
    запеченный кролик с беконом
  5. Укрываем форму двойным слоем пищевой фольги. Если у вас форма с крышкой, то ее все равно нужно закрыть сверху хотя бы одним слоем фольги.
    запеченный кролик с морковкой
  6. Разогреваем духовку до 150 градусов. Отправляем в нее кролика на 2 часа. Если у вас тушка кролика побольше, тогда оставляйте его в духовке на 2,5 часа.
  7. По прошествии двух часов вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу. Увеличиваем нагрев духовки до 180 градусов и ставим туда кролика уже без фольги. В духовке его нужно держать до появления румяной корочки, постоянно поливая выделившимся соком примерно раз в 5-7 минут.
    запеченный кролик с морковкой
  8. Кролик провел в духовке еще 35 минут. Блюдо готово.
    запеченный кролик с морковкой и луком
  9. Бекон можете есть по усмотрению. Он нужен был для придания мясу вкуса и защиты кролика от высыхания. Мясо получилось очень нежным. Оно практически само отходит от костей, очень вкусное и сочное.
    запеченный кролик пальчики оближешь

Видеорецепт

Это видео демонстрирует этапы приготовления маринада и запекания блюда из кролика.

Из этой статьи вы не только узнали, как приготовить вкусное сочное блюдо из кролика в духовке, а и как правильно разделывать кролика. А какие блюда из кролика готовите вы? Попробуйте приготовить по данному рецепту, и оставьте свое мнение в комментариях.

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (32 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *