Очень сочная и нежная 🥝 утка с яблоками

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Очень сочная и нежная 🥝 утка с яблоками
4 -6 порций
3 часа
308 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Утка 2 кг
Яблоки 4-5 шт.
Орехи 50 г
Изюм 50 г
Корица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Перец молотый 1 ч. л.
Имбирь 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лимон 1 шт.
Сейчас вы узнаете, как правильно готовить утку с яблоками. Почитаете о том, как делать маринад, правильно поместить тушку в рукаве для запекания, сколько времени мариновать и запекать птицу. Познакомитесь с технологией подготовки компонентов для внутренней начинки. Если у вас возникнет желание приготовить утку с яблоками для своей семьи, полезными станет пошаговый рецепт с красочными фотографиями, отображающими все этапы приготовления.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, рукав для запекания, разделочная доска, нож, ступка, терка, столовая ложка, зубочистки.

Ингредиенты

Утка 2 кг
Яблоки 4-5 шт.
Орехи 50 г
Изюм 50 г
Корица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Перец молотый 1 ч. л.
Имбирь 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лимон 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Утку весом 2 килограмма тщательно моем холодной водой. Мясо утки не должно быть жирным. С помощью бумажных полотенец удаляем всю влагу как снаружи, так и внутри.
    Тушку хорошо промываем.
  2. Теперь посолим утку крупной солью внутри и снаружи. Нам потребуется половина чайной ложки соли. Не спешим солить утку, так как мы будем добавлять соль еще и в маринад. В небольшую ступку помещаем 1 чайную ложку соли и 2 зубчика заранее очищенного и промытого чеснока. Перетираем ингредиенты толкушкой до однородности.
    В ступке растираем соль с чесноком.
  3. Затем натираем на мелкой терке 2 чайных ложки имбиря и добавляем в ступку.
    Натираем на терке корень имбиря и добавляем в ступку.
  4. Выдавливаем из свежего лимона 2 десертных ложки сока прямо в ступку.
    Добавляем лимонный сок.
  5. Сюда же наливаем 2 столовых ложки растительного или оливкового масла, высыпаем чайную ложку черного молотого перца.
    Добавляем растительное масло и перемешиваем маринад.
  6. Все ингредиенты тщательно перемешиваем толкушкой в ступке и натираем всю тушку птицы этим маринадом внутри и снаружи.
    натираем маринадом тушку утки.
  7. Моем под краном 4-5 яблок, очищаем их от семян внутри. Разрезаем яблоки на 4 или 6 частей, пока убираем в сторону.
    нарезаем четвертинками яблоки.
  8. Заранее очищенные орехи в количестве 50 граммов разрезаем ножом на крупные части, добавляем в емкость с нарезанными яблоками.
    нарезаем грецкие орехи.
  9. Затем добавляем к этим компонентам 50 граммов изюма и 1 чайную ложку корицы. Все компоненты перемешиваем столовой ложкой, ставим емкость с начинкой в сторону.
    Перемешиваем яблоки с корицей, изюмом и орехами.
  10. Возвращаемся к утке. Нам нужно зашить отверстие у шеи птицы, чтобы не вываливалась из середины начинка. Можно сделать это ниткой с иголкой, но мы уберем отверстие с помощью зубочисток, которые позже легко убрать.
    зубочистками скрепляем кожу утки возле шеи.
  11. Теперь переворачиваем тушку и выкладываем в середину всю начинку из яблок, орехов и изюма. Набиваем начинку максимально плотно, руками, доставая по всему внутреннему пространству утки.
    Фаршируем утку подготовленной начинкой.
  12. Зашиваем птицу опять же зубочистками.
    Скрепляем кожу утки, чтобы не выпадала начинка.
  13. Берем рукав для запекания, помещаем туда утку, грудкой вниз и сложив плотно крылья. При этом следим, чтобы зубочистки не повредили рукав. Завязываем пакет для запекания так, чтобы с обеих сторон оставалось свободное пространство 2-3 см, потому что при запекании рукав будет надуваться. Теперь обязательно помещаем птицу в холодильник и держим ее там от 1 до 24 часов. Чем дольше будет мариноваться утка, тем лучше.
    выкладываем утку в рукав и завязываем его кончики.
  14. Запекаем утку с яблоками при температуре 190-200 градусов в течение полутора часов.
    Отправляем утку в духовку.
  15. За 15 минут до окончания приготовления достаем противень с уткой из духовки, ножницами разрезаем рукав вдоль по всей длине. Обливаем утку соком, который образовался, оставляем еще на 15 минут запекаться, чтобы появилась красивая румяная корочка.
    За 25 минут до готовности разрезаем рукав, чтобы тушка подрумянилась.
  16. Утку подаем к столу на широком блюде. Начинку из утки выкладываем рядом, можно украсить ее ягодами клюквы и зеленью петрушки.
    Аппетитная утка с яблоками готова.

Полезные советы

  • Чеснок и соль обязательно перетирайте в ступке: при этом чеснок максимально отдает свои масла, что важно для вкуса мяса. Если применить пресс для чеснока, такого эффекта не будет.
  • Вместо изюма можно использовать курагу или чернослив.
  • Запекайте птицу в рукаве, положив ее спиной кверху.

Видеорецепт

Этот видеоматериал поможет вам научиться готовить утку с яблоками у себя дома. Вы получите список ингредиентов, увидите процесс запекания птицы подробно.
Способы запекания такой птицы, как утка, разнообразны. Приготовьте мясо по такому рецепту: вы убедитесь, что утка получается очень сочной, мягкой, вкусной. Поделитесь своими впечатлениями от приготовленного изделия, расскажите, как отнеслись к нему ваши близкие? Напишите о своих рецептах готовки утки в духовке.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *