Очень сочная и нежная 🥝 утка с яблоками

Очень сочная и нежная 🥝 утка с яблоками
4-6 порций
3 часа
308 ккал
Пока нет оценок
Сейчас вы узнаете, как правильно готовить утку с яблоками. Почитаете о том, как делать маринад, правильно поместить тушку в рукаве для запекания, сколько времени мариновать и запекать птицу. Познакомитесь с технологией подготовки компонентов для внутренней начинки. Если у вас возникнет желание приготовить утку с яблоками для своей семьи, полезными станет пошаговый рецепт с красочными фотографиями, отображающими все этапы приготовления.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, рукав для запекания, разделочная доска, нож, ступка, терка, столовая ложка, зубочистки.

Ингредиенты

Утка 2 кг
Яблоки 4-5 шт.
Орехи 50 г
Изюм 50 г
Корица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Перец молотый 1 ч. л.
Имбирь 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лимон 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Утку весом 2 килограмма тщательно моем холодной водой. Мясо утки не должно быть жирным. С помощью бумажных полотенец удаляем всю влагу как снаружи, так и внутри.
  2. Теперь посолим утку крупной солью внутри и снаружи. Нам потребуется половина чайной ложки соли. Не спешим солить утку, так как мы будем добавлять соль еще и в маринад. В небольшую ступку помещаем 1 чайную ложку соли и 2 зубчика заранее очищенного и промытого чеснока. Перетираем ингредиенты толкушкой до однородности.
  3. Затем натираем на мелкой терке 2 чайных ложки имбиря и добавляем в ступку.
  4. Выдавливаем из свежего лимона 2 десертных ложки сока прямо в ступку.
  5. Сюда же наливаем 2 столовых ложки растительного или оливкового масла, высыпаем чайную ложку черного молотого перца.
  6. Все ингредиенты тщательно перемешиваем толкушкой в ступке и натираем всю тушку птицы этим маринадом внутри и снаружи.
  7. Моем под краном 4-5 яблок, очищаем их от семян внутри. Разрезаем яблоки на 4 или 6 частей, пока убираем в сторону.
  8. Заранее очищенные орехи в количестве 50 граммов разрезаем ножом на крупные части, добавляем в емкость с нарезанными яблоками.
  9. Затем добавляем к этим компонентам 50 граммов изюма и 1 чайную ложку корицы. Все компоненты перемешиваем столовой ложкой, ставим емкость с начинкой в сторону.
  10. Возвращаемся к утке. Нам нужно зашить отверстие у шеи птицы, чтобы не вываливалась из середины начинка. Можно сделать это ниткой с иголкой, но мы уберем отверстие с помощью зубочисток, которые позже легко убрать.
  11. Теперь переворачиваем тушку и выкладываем в середину всю начинку из яблок, орехов и изюма. Набиваем начинку максимально плотно, руками, доставая по всему внутреннему пространству утки.
  12. Зашиваем птицу опять же зубочистками.
  13. Берем рукав для запекания, помещаем туда утку, грудкой вниз и сложив плотно крылья. При этом следим, чтобы зубочистки не повредили рукав. Завязываем пакет для запекания так, чтобы с обеих сторон оставалось свободное пространство 2-3 см, потому что при запекании рукав будет надуваться. Теперь обязательно помещаем птицу в холодильник и держим ее там от 1 до 24 часов. Чем дольше будет мариноваться утка, тем лучше.
  14. Запекаем утку с яблоками при температуре 190-200 градусов в течение полутора часов.
  15. За 15 минут до окончания приготовления достаем противень с уткой из духовки, ножницами разрезаем рукав вдоль по всей длине. Обливаем утку соком, который образовался, оставляем еще на 15 минут запекаться, чтобы появилась красивая румяная корочка.
  16. Утку подаем к столу на широком блюде. Начинку из утки выкладываем рядом, можно украсить ее ягодами клюквы и зеленью петрушки.

Полезные советы

  • Чеснок и соль обязательно перетирайте в ступке: при этом чеснок максимально отдает свои масла, что важно для вкуса мяса. Если применить пресс для чеснока, такого эффекта не будет.
  • Вместо изюма можно использовать курагу или чернослив.
  • Запекайте птицу в рукаве, положив ее спиной кверху.

Видеорецепт

Этот видеоматериал поможет вам научиться готовить утку с яблоками у себя дома. Вы получите список ингредиентов, увидите процесс запекания птицы подробно.
Способы запекания такой птицы, как утка, разнообразны. Приготовьте мясо по такому рецепту: вы убедитесь, что утка получается очень сочной, мягкой, вкусной. Поделитесь своими впечатлениями от приготовленного изделия, расскажите, как отнеслись к нему ваши близкие? Напишите о своих рецептах готовки утки в духовке.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *