Тушеный кролик в красном вине с черносливом в мультиварке

5 -7 порций
90-100 минут
167 ккал
Содержание
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Кролик (тушка) | 1,3 кг |
Лук репчатый (средней величины) | 200 г |
Картофель | 500 г (5-6 шт.) |
Чернослив (без косточки) | 150 г |
Бекон | 50 г |
Шампиньоны | 50 г (5-6 шт.) |
Чеснок | 10 г (2-3 дольки) |
Лавровый лист | 1 г (3-4 шт.) |
Вино красное сухое | 700 мл |
Масло оливковое | 100 мл |
Молотый черный перец | по вкусу |
Соль поваренная | примерно 1 ст. л. |
Кухонная техника и утварь: мультиварка, разделочная доска, миски, нож, столовая ложка.
Наименование | Количество |
Кролик (тушка) | 1,3 кг |
Лук репчатый (средней величины) | 200 г |
Картофель | 500 г (5-6 шт.) |
Чернослив (без косточки) | 150 г |
Бекон | 50 г |
Шампиньоны | 50 г (5-6 шт.) |
Чеснок | 10 г (2-3 дольки) |
Лавровый лист | 1 г (3-4 шт.) |
Вино красное сухое | 700 мл |
Масло оливковое | 100 мл |
Молотый черный перец | по вкусу |
Соль поваренная | примерно 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Подготовка:
- Овощи и грибы почистить, помыть.
- 150 г чернослива промыть в нескольких водах.
- 200 г репчатого лука порезать мелкими кубиками.
- 3 дольки чеснока мелко порубить.
- 50 г (5-6 шт.) шампиньонов разрезать на 4 части.
- 50 г бекона порезать соломкой.
- 500 г картофеля оставить целым.
- Тушку кролика весом 1,3 кг разрезать на порционные куски, посыпать и слегка натереть мясо солью, молотым черным перцем.
Приготовление в мультиварке:
- В чашу мультиварки влить 100 мл оливкового масла.
- Установить режим «Мультиварка». Кнопками «Меню» и «Выбор продукта» выбрать индикаторы «Жарка» и «Мясо». Определить время приготовления: кнопками «Время/Таймер», «Час.» и «Мин.» выставить время приготовления – 30 мин. Запустить программы, удерживая 2-3 сек. кнопку «Старт/Подогрев».
- Через 10 мин. в разогретое масло выложить лук, бекон, чеснок и грибы. Готовить, периодически помешивая.
- Еще через 10 мин. выложить куски крольчатины, добавить соль, молотый черный перец, 3-4 лавровых листа, перемешать и готовить до окончания программы.
- Затем положить целый картофель (5-6 шт.), чернослив, еще раз посолить и поперчить.
- Установить режим «Скороварка». Кнопками «Меню» и «Выбор продукта» выбрать индикаторы «Тушение» и «Мясо». Определить время приготовления: кнопками «Время/Таймер», «Час.» и «Мин.» выставить время приготовления - 30 мин. Запустить программы, удерживая 2-3 сек. кнопку «Старт/Подогрев».
- Готовить до завершения программы. После звукового сигнала выпустить пар, открыв клапан.
- Выложить куски кролика, картофель и овощи на порционные тарелки, подавать, украсив зеленью.
Для разделки тушки вам могут понадобиться острый прочный нож, кухонные ножницы и кухонный топорик. Если вы приобрели замороженное мясо, то его необходимо полностью разморозить.
- удалить внутренности, срезать жир, который можно использовать при жарке, запекании и т. д.;
- отрезать заднюю часть;
- отделить задние лапки, крупные можно разрезать по суставу на 2 части;
- так же обработать передние конечности;
- оставшуюся часть корпуса разделить на грудину и спинную часть;
- спинную часть разделить на 5-6 частей поперек позвоночника;
- грудную часть порезать на порционные куски.
Видеорецепт
Этот видеорецепт продемонстрирует вам рекомендованный набор продуктов, форму и размер нарезки мяса, овощей и грибов. Также вы увидите, каким образом задать необходимые параметры работы мультиварки, чтобы приготовить кролика.Есть ли у вас фирменные блюда из кроличьего мяса? А это блюдо стало одним из самых любимых на вашем столе? Все ли устраивает вас в рецепте, или есть какие-то замечания? Поделитесь своим мнением об этом, напишите в комментариях.
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв