Тушеный кролик в красном вине с черносливом в мультиварке

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Мария Квашонкина

Довольно изысканное блюдо – кролик, тушеный в мультиварке в красном вине, довольно просто готовится. Вам нужно только нарезать подготовленные продукты, а все остальное за вас сделает мультиварка – просто, быстро, удобно. Вы сами сможете убедиться в этом, ознакомившись с этим пошаговым рецептом. Из него вы узнаете, как разделать тушку кролика на порционные куски, и как пользоваться мультиваркой-скороваркой. Вы научитесь нарезать бекон, овощи и грибы для этого блюда, и выбирать вино для тушения.

Пошаговое приготовление

Подготовка:

1. Овощи и грибы почистить, помыть.
2. 150 г чернослива промыть в нескольких водах.
3. 200 г репчатого лука порезать мелкими кубиками.
4. 3 дольки чеснока мелко порубить.
5. 50 г (5-6 шт.) шампиньонов разрезать на 4 части.
6. 50 г бекона порезать соломкой.
7. 500 г картофеля оставить целым.
8. Тушку кролика весом 1,3 кг разрезать на порционные куски, посыпать и слегка натереть мясо солью, молотым черным перцем.

Приготовление в мультиварке:

1. В чашу мультиварки влить 100 мл оливкового масла.
2. Установить режим «Мультиварка». Кнопками «Меню» и «Выбор продукта» выбрать индикаторы «Жарка» и «Мясо». Определить время приготовления: кнопками «Время/Таймер», «Час.» и «Мин.» выставить время приготовления – 30 мин. Запустить программы, удерживая 2-3 сек. кнопку «Старт/Подогрев».
3. Через 10 мин. в разогретое масло выложить лук, бекон, чеснок и грибы. Готовить, периодически помешивая.
4. Еще через 10 мин. выложить куски крольчатины, добавить соль, молотый черный перец, 3-4 лавровых листа, перемешать и готовить до окончания программы.
5. Затем положить целый картофель (5-6 шт.), чернослив, еще раз посолить и поперчить.
6. Установить режим «Скороварка». Кнопками «Меню» и «Выбор продукта» выбрать индикаторы «Тушение» и «Мясо». Определить время приготовления: кнопками «Время/Таймер», «Час.» и «Мин.» выставить время приготовления - 30 мин. Запустить программы, удерживая 2-3 сек. кнопку «Старт/Подогрев».
7. Готовить до завершения программы. После звукового сигнала выпустить пар, открыв клапан.
8. Выложить куски кролика, картофель и овощи на порционные тарелки, подавать, украсив зеленью.

Чтобы разделать тушку кролика на порционные куски, нужно:

• удалить внутренности, срезать жир, который можно использовать при жарке, запекании и т. д.;
• отрезать заднюю часть;
• отделить задние лапки, крупные можно разрезать по суставу на 2 части;
• так же обработать передние конечности;
• оставшуюся часть корпуса разделить на грудину и спинную часть;
• спинную часть разделить на 5-6 частей поперек позвоночника;
• грудную часть порезать на порционные куски.

Видеорецепт

Этот видеорецепт продемонстрирует вам рекомендованный набор продуктов, форму и размер нарезки мяса, овощей и грибов. Также вы увидите, каким образом задать необходимые параметры работы мультиварки, чтобы приготовить кролика.

Другие рецепты блюд из мяса