Тушеный кролик с луком и морковью в сметане — просто и вкусно

Тушеный кролик с луком и морковью в сметане — просто и вкусно
4 порции
2 часа 30 минут
122,2 ккал
Пока нет оценок

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт нежнейшего тушёного кролика с луком и морковью в сметане. В этой статье вы найдете пошаговый рецепт приготовления этого вкусного и низкокалорийного блюда. Вы узнаете, как приготовить мясо кролика нежным и сочным, какие специи лучше всего подчеркнут его аромат.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, большая сковорода с антипригарным покрытием, миска, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Название Количество
Тушка кролика 1,5 кг
Морская пищевая соль по вкусу
Сметана 4-5 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 1-2 ст. л.
Красное вино 70 мл или 1/4 стакана
Лавровый лист 3 шт.
Сушёный базилик 2 щепотки
Молотый чёрный перец по вкусу
Приправа из смеси трав 1 щепотка
Чеснок по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите тушку кролика весом 1,5 кг. При выборе кролика обращайте внимание на внешние характеристики мяса. Свежая тушка кролика имеет бледно-розовый цвет и упругое мясо. Свежее мясо не имеет посторонних запахов. Для разделки кролика возьмите острый нож и разрежьте аккуратно по белой линии, проходящей по брюшине вплоть до костей грудины. Достаньте внутренние органы. Тушку кролика нужно разделывать в местах сочленения, оставляя кости целыми, так как поломанные кости кролика могут образовать очень мелкие и острые осколки.
    тушеный кролик с луком и морковью
  2. Начните с передних конечностей, снимите филе с ребер и хребта. Затем отделите задние ноги, прорезая по линии сустава. Залейте подготовленное мясо кролика холодной водой и вымачивайте его в течение 1-1,5 часа. Это поможет удалить с мяса всю кровь и продукты жизнедеятельности.
  3. Почистите 2 средние репчатые луковицы и нарежьте их полукольцами. Возьмите 1 морковь среднего размера, очистите и промойте её. Порежьте морковь тонкими брусочками или натрите её на среднюю тёрку.
    тушеный кролик с луком
  4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте на ней мясо кролика без добавления масла с двух сторон до румяной корочки.
    тушеный кролик с  морковью
  5. Добавьте в сковороду к кролику порезанный лук и продолжайте обжаривать на среднем огне.
    тушеный кролик с луком и морковкой
  6. Следом за луком добавляем нашинкованную морковь и 1-2 ст. л. растительного масла. Продолжаем обжаривать мясо с овощами, периодически помешивая.
    тушеный кролик с овощами
  7. На этом этапе можно посолить и поперчить чёрным молотым перцем по вкусу. Морская соль подчеркнёт вкусовые качества продукта.
    Если у вас нет морской соли, можно использовать любую пищевую соль. Важно солить мясо уже в конце приготовления: если посолить его в самом начале, мясо может стать жестким.
    тушеный кролик с луком и морковью на сковородке
  8. Добавляем 4-5 ст. л. сметаны и размешиваем.
    тушеный кролик с луком и морковью в духовке
  9. Для того, чтобы придать мясу пряный аромат, добавляем 2 щепотки сушёного базилика, 1 щепотку приправы из смеси трав и три лавровых листа.
    тушеный кролик с луком и морковью в жаровне
  10. Тушим мясо кролика на медленном огне под крышкой в течение 15 минут, после чего тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо ещё 40 минут до готовности. За это время мясо кролика станет мягким, приобретёт нежный сливочный вкус и впитает в себя аромат специй.тушеный кролик с луком и морковью рецепт
  11. Мясо кролика можно подавать как самостоятельное блюдо, или сочетать с гарниром, например, овощным пюре или ризотто из гречки.
    тушеный кролик с луком и морковью видео

Видеорецепт

Хотите узнать, как просто и быстро приготовить это блюдо в домашних условиях? Посмотрев этот видеоролик, вы научитесь правильно выбирать пропорции ингредиентов, смешивать подходящие специи для приготовления нежнейшего кролика в сметане.

Вам понравился рецепт? Обязательно приготовьте кролика в сметане по этому рецепту. Напишите свои отзывы об этом блюде в комментариях. Расскажите, каким способом вы готовите кролика дома, какое мясо у вас получается.

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *