Тушенка из свинины без автоклава в домашних условиях 🥩

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Тушенка из свинины без автоклава в домашних условиях 🥩
6 порций
3 часа 30 минут
3460 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свинина 3 кг
Сало 300 г
Соль 2 ч. л. на 1 кг мяса
Перец черный молотый 1 ч. л.
Баночка тушенки может оказаться волшебной палочкой-выручалочкой, когда требуется, например, приготовить что-то вкусное и питательное, при этом, очень быстро. Или же будет очень кстати в походных условиях. Поэтому не помешает научиться заготавливать тушенку собственноручно, ведь у домашнего продукта по сравнению с магазинным – масса преимуществ. Во-первых, вы уверены, что все ингредиенты превосходного качества, во-вторых – домашняя тушенка однозначно гораздо вкуснее. Ознакомьтесь с очень простым пошаговым рецептом приготовления свиной тушенки в домашних условиях без применения автоклава.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная ложка, разделочная доска, нож, миски, казан или кастрюля с толстым дном, кухонная плита, лопатка, 6 полулитровых банок с герметичными крышками (или 3 литровых), кастрюля, тканевая салфетка.
Свинина 3 кг
Сало 300 г
Соль 2 ч. л. на 1 кг мяса
Перец черный молотый 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем свинину (без костей) весом 3 кг небольшими кусочками – примерно размером с куриное яйцо.
    тушенка в домашних условиях
  2. У сала весом 300 г срезаем кожу, нарезаем его мелкими кубиками.
    Для приготовления блюда подготовьте сало
  3. Мясо посыпаем солью – из расчета 2 ч. л. (без горки) на 1 кг мяса, значит, используем 6 ч. л. соли. Добавляем также 1 ч. л. черного молотого перца. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 15 минут.
    Для приготовления блюда добавьте соль
  4. Ставим на огонь казан, хорошо разогреваем и выкладываем порезанное сало.
    Для приготовления блюда обжарьте сало
  5. Поджариваем сало, периодически перемешивая. Скоро кусочки сала будут плавать в вытопившемся жиру. Отправляем в казан мясо, перемешиваем и закрываем крышкой.
    Для приготовления блюда обжарьте мясо
  6. Как только жир в казане закипит – тушим мясо 2 часа под крышкой. Через час после начала тушения мясо тщательно перемешиваем, все остальное время крышка должна быть плотно закрыта.
    Для приготовления блюда протушите мясо
  7. Вымытые полулитровые банки (стерилизовать не нужно) – 6 шт. наполняем мясом доверху, слегка утрамбовывая.
    Для приготовления блюда подготовьте посуду
  8. Заливаем в банки мясной сок доверху и прикрываем крышками. На дно кастрюли кладем тканевую салфетку и устанавливаем банки. Заливаем в кастрюлю горячую воду – по плечики банкам.
    Тушенка в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото
  9. Устанавливаем кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Огонь делаем минимальным и стерилизуем банки 35 минут (если вы используете литровые банки – время стерилизации 1 час). Закатываем крышки на банках с готовой тушенкой и укутываем их чем-то теплым (переворачивать на крышки не нужно). Так они должны простоять до полного остывания.
    тушенка в домашних условиях

Видеорецепт

На видео показан полный процесс подготовки, тушения и стерилизации мяса при заготовке свиной тушенки без автоклава.

Полезные советы

  • Такая тушенка может быть использована в качестве ингредиента в любых блюдах – как первых, так и вторых, а может подаваться, как самостоятельное блюдо.
  • Хранить заготовленное таким образом мясо следует в прохладном месте не более полугода.
Уважаемые читатели, ждем вашего мнения по поводу предложенного способа заготовки мяса в виде тушенки. Напишите о том, как вы делаете такую тушенку.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *