Простой рецепт вкусной тушенки из кролика в автоклаве

Простой рецепт вкусной тушенки из кролика в автоклаве
7 банок
2-3 часа
214 ккал
Пока нет оценок

Из статьи вы узнаете, как правильно готовится тушёнка из кролика. В данном рецепте будет использоваться приспособление автоклав. Вы выясните, как без особых трудностей освоить это приспособление и приготовить вкусную тушёнку из кролика всего из нескольких ингредиентов. Также вы узнаете, как подать блюдо к праздничному столу, и с каким гарниром мясо будет сочетаться лучше всего.

Кухонная техника и утварь: острый нож, автоклав, банки для хранения, машинка для закатки.

Ингредиенты

Кролик 1-2 цельные тушки
Лук репчатый 3-6 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист по усмотрению
Чёрный перец горошком по усмотрению
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подготовить тушку кролика. Разделать её поочерёдно, не отделяя мясо от кости. Этого делать не стоит, так как без кости тушёнка получится не сочная и не «мясистая». Мясо на кости выделяет желатин, который придаёт соку желеобразную форму.
    тушенка из кролика
  2. Разделанного кролика нужно выложить в сковороду с толстым дном или в чан, в котором все части будут обжариваться в собственном соку. Этот пункт можно оставить, а можно убрать. Некоторые не обжаривают кролика перед тем, как тушить его. В данном случае, вы можете обжарить его в течение 20 минут с молотым перцем и луком, так мясо получится ароматнее и сочнее.
    тушенка из кролика рецепт
  3. Подготовить банки для закатки. Крышки и банки должны быть полностью стерилизованы. В каждую банку нужно выложить по одному лавровому листику, туда же добавить несколько горошин душистого перца.
    тушенка из кролика простой рецепт
  4. В каждую банку выложить обжаренного кролика в собственном соку с луком и с небольшим количеством жидкости.
    тушенка из кролика рецепт с фото
  5. Сверху по вкусу добавить две щепотки соли и две щепотки молотого чёрного перца.
    тушенка из кролика пошаговый рецепт
  6. Плотно закатать банки при помощи машинки для закатки.
    тушенка из кролика пошаговый рецепт с фото
  7. Подготовить автоклав. Выложить в него закатанные банки.
    тушенка из кролика сколько готовится
  8. Залить в автоклав воду так, чтобы банки были полностью в воде.
    тушенка из кролика как закатать
  9. Закрыть автоклав, плотно закрутить болты. Выставить 1.25 атм (можно 2 атм). При 1.25 атм засекать время от температуры 110 градусов и готовить тушёнку 50 минут.
    тушенка из кролика как сделать в домашних условиях
  10. При 2 атм техника немного другая. Ставите на плиту автоклав и доводите температуру до 115 градусов на сильном огне (примерно за 40 минут). Затем на слабом огне готовить тушёнку еще какое-то время, пока температура не дойдёт до 120 градусов.
    тушенка из кролика делаем в домашних условиях
  11. Выключить огонь и оставить автоклав. По истечении 20 часов воздух можно выпускать и открывать автоклав.
    тушенка из кролика видео
Что касается правил хранения – тушёнку из кролика можно хранить до года в холодильнике или сухом, прохладном месте.

Вариации подачи блюда

Тушёнку любят немногие, но это блюдо очень зря обделяют вниманием. Это вкусное, насыщенное мясо, которое идеально сочетается практически с любым гарниром. Итак, с чем можно подавать тушёнку из кролика:

  • с жареным картофелем с луком и грибами;
  • со сливочным пюре;
  • с пюре из зелёного горошка;
  • с бурым рисом;
  • с белым рисом;
  • с варёным картофелем с зеленью и чесноком;
  • с гречкой (с грибами, луком или без);
  • с перловкой;
  • с пшеном;
  • с пшеничной кашей;
  • с булгуром и морковью;
  • с запечёнными в духовке овощами;
  • с жареными овощами;
  • со свежим овощным салатом.

Как видите, вариаций подачи этого блюда достаточно много. Наверное, мало кто задумывался о том, что тушёнку можно подать к праздничному столу, и очень зря. Чтобы сделать ваш ужин незабываемым, вы всегда можете удивить гостей этим блюдом, попутно рассказав им, как долго и сложно оно готовится, ведь это точно стоит похвалы и гордости.

Итак, чтобы подать тушёнку к праздничному столу вместе с любым из описанных вариантов гарнира, вы можете подать тушёнку из кролика в красивом блюде, выложив мясо поверх гарнира. Рядом на столе обязательно должны стоять пиалки с соленьями или маринованными огурчиками, помидорами или грибами. Такой домашний праздничный ужин обязательно всех удивит и порадует!

Видеорецепт

Чтобы разобраться в процессе приготовления более детально, вы можете посмотреть это видео. Приятного просмотра!

Теперь вы сможете приготовить тушёнку из кролика быстро и легко при помощи автоклава. А вы когда-нибудь пользовались этим приспособлением? Поделитесь ниже своим опытом и впечатлениями от рецепта!

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *