Тушеная свинина по-домашнему🥝

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Тушеная свинина по-домашнему🥝
10 порций
1 час 30 минут
168 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свинина 2 кг
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Кориандр по вкусу
Репчатый лук 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Базилик (сухой или свежий) полпучка
Вода 2 стак.
Из этой статьи вы узнаете, как быстро и без лишних усилий приготовить очень вкусную и нежную тушеную свинину по-домашнему. Чтобы повторить этот рецепт на своей кухне, вам понадобится лишь мясо, лук и немного специй. Вы ознакомитесь с рекомендацией, из какой части свинины лучше всего делать блюдо, а также получите пошаговую инструкцию с детальными фото, которая облегчит для вас процесс приготовления.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, кастрюля с крышкой, сковорода, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, тарелка для подачи блюда.
Свинина 2 кг
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Кориандр по вкусу
Репчатый лук 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Базилик (сухой или свежий) полпучка
Вода 2 стак.

Пошаговое приготовление

Подготовка мяса

  • Два килограмма свинины промойте под проточной водой и удалите лишний жир.
  • Нарежьте мясо на куски среднего размера и переложите в глубокую миску.
  • Добавьте к мясу по вкусу соль, перец и кориандр. Тщательно перемешайте.
  • Накройте миску пищевой пленкой и поставьте мясо в холодильник на 2 часа.
Готовить тушеное мясо можно из любой части свинины, но нет смысла покупать очень дорогое, так как разницы во вкусе вы не заметите. Для этого способа приготовления отлично подойдет лопатка, задняя часть или нарезка для гуляша.

Обжаривание свинины

  1. Сковороду поставьте на большой огонь и разогрейте.
  2. Не смазывая сковороду маслом, выложите часть свинины в один слой. Выбирайте более жирные кусочки мяса и кладите их жиром вниз. Основная задача – не довести мясо до готовности, а как можно быстрее обжарить его до румяной корочки.
  3. Когда мясо поджарится и покроется золотистой корочкой, переверните его на другую сторону.
  4. Обжаренное с двух сторон мясо переложите в большую кастрюлю и начните обжаривать следующую часть свинины.

Тушение свинины

  1. Две репчатые луковицы очистите от шелухи и промойте. Крупно нарубите лук. Отправьте одну луковицу в кастрюлю сверху на мясо.
  2. Также добавьте в кастрюлю 2 лавровых листа.
  3. Полпучка свежего базилика промойте под проточной водой и высушите. Крупно нарежьте зелень и добавьте ее половину к мясу. Если у вас нет свежего базилика, его можно заменить сушеным.
  4. Когда будет готова следующая часть мяса, выложите его в кастрюлю сверху на первую часть мяса со специями.
  5. Сковороду, на которой обжаривалось мясо, снимите с огня. Налейте на нее стакан теплой воды и оставьте на 10 минут.
  6. В это время в кастрюлю, сверху на вторую порцию мяса, добавьте оставшуюся измельченную луковицу, 2 лавровых листа и базилик.
  7. Бульон со сковороды добавьте в кастрюлю.
  8. Долейте в кастрюлю еще один стакан воды, чтобы мясо было практически полностью покрыто жидкостью.
  9. Поставьте свинину на огонь и доведите до кипения.
  10. После этого уменьшите огонь и тушите мясо 40-60 минут до готовности. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Ознакомьтесь с авторским видеорецептом тушеной свинины по-домашнему. Вы сможете наглядно увидеть все этапы приготовления мяса, благодаря чему у вас не возникнет сложностей, если вы решите повторить этот рецепт на своей кухне.
Как видите, этот рецепт достаточно простой и не занимает слишком много времени. Уважаемые читатели, пробовали ли вы уже делать мясо по этому рецепту? Поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях. А как вы обычно готовите свинину? Расскажите о своих секретах приготовления тушеной свинины с другими читателями.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *