Свиные пальчики

Свиные пальчики
4/5 (1)
Свиные "пальчики" очень сочное и невероятно ароматное блюдо, способное не только украсить любой стол, но и поразить ваших близких своим чудесным вкусом. Еще больше невероятно вкусных рецептов с фото, на сайте - cooleda.com.

Состав

  • - свиная мякоть - 500 грамм,
  • - копченое свиное сало - 100 грамм,
  • - любая зелень (петрушка, укроп, кинза) - 1 пучок,
  • - чеснок, черный и красный перец, соль, приправы - по вкусу,
  • - репчатый лук - 1 штука,
  • - растительное масло (лучше оливковое), главное без запаха.

Приготовление

Чтобы было удобно работать с мясом - свиную мякоть замораживаем.
  1. Начинаем работать с мясом - нарезаем его тонкими слайсами и отбиваем молоточком (лучше деревянным). Чтобы мясо не рвалось, оборачиваем его пленкой - именно это позволяет кусочкам мяса защититься от неровных краев и некрасиво отбитых участков.
  2. Подготовленные слайсы натираем пряностями, специями аккуратно со всех сторон и снова заворачиваем в пленку. Под пленкой мясо хорошо пропитается будет значительно сочнее и ароматнее.
  3. Пока наши будущие пальчики маринуются, мелко-мелко нарезаем сало (предварительно удалив шкурку). После этого пропускаем сало через мясорубку. Ни в коем случае не использовать блендер! Чтобы начинка не стала жидкой и не растеклась в процессе приготовления.
  4. Далее измельчаем лук и чеснок. Чеснок после этого стоит пропустить через чесночницу, чтобы не чувствовались кусочки. Затем добавляем лук и чеснок к салу. Хорошо перемешиваем.
  1. Измельчаем промытую и хорошо перебранную зелень. Нарезаем как можно мельче и сразу добавляем к салу. Солим, перчим. И вымешиваем нашу начинку до однородности.
  2. Достаем нашу основу для свиных пальчиков - отбитые и промаринованные слайсы и начинаем волшебный процесс начинки.
  3. Выкладываем на один край мяса 1-2 чайных ложки начинки - ее количество зависит от размера мясного пласта.
  4. Затем заворачиваем мясо с начинкой и скрепляем, чтобы не развернулись в процессе приготовления - нитками или зубочистками - кому как нравится.
  5. Обжариваем наши свиные пальчики на сковороде на оливковом масле до красивой золотистой корочки.
  6. После этого выкладываем обжаренные пальчики на предварительно смазанный маслом противень, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут.
  7. Готовые свиные пальчики выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.
Кушать их можно как горячими, так и холодными.
Кушать великолепные свиные пальчики можно со свежим салатом с редисом, салатом Мимоза или домашним винегретом.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *