Рецепт свиного окорока 🥝 в духовке

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Рецепт свиного окорока 🥝 в духовке
1 порция
48 часов
261 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свиной окорок 1 шт.
Соль 130 г
Черный перец горошком по вкусу
Розмарин по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
Чеснок 1 головка
Лавровый лист 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Базилик по вкусу
Паприка по вкусу
Красный перец по вкусу
Сало 100 г
Мед 2 ст. л.
Соевый соус 1-2 ч. л.
Приближается знаменательное событие, и вы ищете, что для него приготовить на стол? Взгляните на окорок свиной, блюдо, которое будет символизировать достаток вашей семьи и обязательно побалует приглашенных вами гостей безупречным вкусом. Далее вы ознакомитесь с пошаговой инструкцией по приготовлению, изучите полный перечень кухонных принадлежностей и продуктов, а также получите массу иной полезной информации.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовой шкаф, форма для запекания, нож, кухонная доска, тарелки/миски для продуктов, пакеты, пищевая фольга, градусник.

Ингредиенты

Свиной окорок 1 шт.
Соль 130 г
Черный перец горошком по вкусу
Розмарин по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
Чеснок 1 головка
Лавровый лист 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Базилик по вкусу
Паприка по вкусу
Красный перец по вкусу
Сало 100 г
Мед 2 ст. л.
Соевый соус 1-2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю насыпьте по вкусу розмарин, базилик, перец горошком, 2 лавровых листа, 130 г соли и 2 ст. л. сахара.
  2. Залейте приправы водой и поставьте их на огонь до закипания. После закипания отрегулируйте вкус бульона.
  3. Возьмите острый нож и срежьте кожицу с окорока.
  4. С одной из сторон окорока сделайте ножом разрезы вдоль и поперек.
  5. Готовый маринад слейте в глубокую емкость и дайте ему остыть.
  6. Поместите окорок в пакеты и залейте его маринадом. Уберите из пакета лишний воздух, герметично закрутите его и поместите в холодное место, желательно в холодильник на сутки.
  7. По истечении срока базилик, паприку, соль и красный перец смешайте в отдельной емкости по вкусу. Обмажьте полученным составом весь окорок. Также можно добавьте немного оливкового масла в процессе втирания.
  8. Начистите 1 головку чеснока и нарежьте его дольками. Также на этом этапе дольками нарежьте и 100 г сала.
  9. Далее ножом сделайте отверстия в окороке и поместите в эти отверстия сало с чесноком.
  10. Уберите все в пакет и поставьте в холодильник еще на сутки.
  11. Возьмите большое количество пищевой фольги и выложите на нее мясо.
  12. Заверните мясо в фольгу и отправьте в разогретую до максимума духовку на 60 мин.
  13. Через час уменьшите огонь в духовке и понаблюдайте за мясом. Обычно на приготовление окорока уходит от 3 до 4 часов. Каждый час необходимо посматривать.
  14. Пока готовится мясо, сделайте глазурь. Для этого в отдельной емкости смешайте 1 ст. л. меда и 1-2 ч. л. соевого соуса. Добейтесь консистенции сметаны.
  15. Почти готовый окорок смажьте полученной глазурью. Чтобы проверить готовность окорока, вставьте в него градусник. Температура готовой свинины составляет 80 градусов.

Видеорецепт

Создавая свои уникальные и вкусные блюда по представленным в статье рецептам, старайтесь учитывать и рекомендации опытных профессионалов. Далее в статье представлены видеоматериалы, в которых вы обязательно найдете нюансы по приготовлению свиного окорока.
Каким бы ни бы рецепт, который вы используете в домашних условиях, обязательно опишите полученный результат в комментариях. Каждый ваш отзыв и рекомендация – это отличная возможность для начинающего кулинара избежать большого количества ошибок. Также посредством отзывов вы можете совершенствовать и собственные навыки. Для этого достаточно задавать вопросы профессионалам. 

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *