Запеченная свиная шейка 🥝 с картофелем

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Запеченная свиная шейка 🥝 с картофелем
6 -7 порций
14 часов 30 минут
193 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 0,7-0,8 кг
Свиная шея 1,5 кг
Свежие помидоры 2-3 шт.
Твердый сыр (гауда) 200-250 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соевый соус 4-5 ст. л.
Лимон ½ шт.
Чеснок 5 зубков
Горчица 1 ст. л.
Свежий корень имбиря 50 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Из статьи вы узнаете, как запечь в духовке свиную шейку с картофелем. Следуя подробному пошаговому описанию этапов приготовления, вы сначала приготовите маринад и замаринуете мясо на 12 часов, а только затем запечете вкусное, ароматное мясо с гарниром. Блюдо получается очень красивым и подходит для подачи на праздничный стол как для маленьких семейных торжеств, так и для больших праздничных застолий.
Кухонная техника и утварь: контейнер с крышкой, пресс для чеснока, нож, бумажные полотенца, фольга, форма для запекания, духовка, небольшая миска, терка, столовая ложка, кастрюля, плита, фольга для запекания, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Картофель 0,7-0,8 кг
Свиная шея 1,5 кг
Свежие помидоры 2-3 шт.
Твердый сыр (гауда) 200-250 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соевый соус 4-5 ст. л.
Лимон ½ шт.
Чеснок 5 зубков
Горчица 1 ст. л.
Свежий корень имбиря 50 г
Оливковое масло 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Делаем маринад

  1. В небольшую мисочку влейте соевый соус (4-5 столовых ложек). Для приготовления маринада понадобится соевый соус.
  2. Из половины лимона выдавите сок и добавьте его в мисочку к соевому соусу. В соевый соус выдавливаем лимонный сок.
  3. Добавьте готовую горчицу из баночки (1 столовую ложку с горкой) и оливковое масло (2 столовых ложки). Размешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Добавляем также горчицу и оливковое масло.
  4. Чеснок (5 зубчиков) очистите, и пропустив через чесночный пресс, добавьте в маринад. Выдавливаем через пресс чеснок в наш маринад.
  5. Свежий имбирь (50 грамм) очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Тертый имбирь добавьте в маринад и все хорошо перемешайте. Маринад готов. Добавляем натертый на терке корень имбиря и перемешиваем маринад

Подготавливаем и маринуем мясо

  1. Кусок свиной шеи (1,5 кг) промойте и обсушите бумажными полотенцами. Свиную шею промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Острым ножом сделайте глубокие поперечные надрезы, но не разрезайте мясо до конца. Расстояние между надрезами должно быть около 1,5-2 см. Делаем достаточно глубокие надрезы в ошейке.
  3. Подготовленный кусок мяса переложите в контейнер и посыпьте свежемолотым перцем по вкусу, не забывая поперчить и места разрезов внутри, раскрывая их руками. Перчим мясо.
  4. Подготовленным маринадом намажьте мясо со всех сторон и в «карманах» внутри. Закройте контейнер крышкой или затяните пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 12 часов и более для маринования мяса. Хорошо промазываем мясо маринадом и оставляем на 12 часов мариноваться.

Запекаем блюдо

  1. Противень застелите фольгой, оставив длинные края, чтобы завернуть ее. На фольгу выложите промаринованное мясо. Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой.
  2. Сделанные ранее надрезы заполните порезанным на тонкие пластины твердым сыром (150-200 грамм) и тонко нарезанными кружками помидоров (2-3 штуки). В надрезы на мясе вставляем кусочки сыра и кружочки помидоров.
  3. Плотно заверните мясо в фольгу и поставьте его запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час – 1 час 10 минут, включив верхний и нижний режимы одновременно. Заворачиваем мясо в фольгу и ставим противень в духовку.
  4. Пока мясо запекается, очистите и отварите до готовности картофель среднего размера (700-800 грамм). Перед отвариванием разрежьте клубни на 2 части. Спустя указанное время выньте мясо из духовки и аккуратно разрежьте фольгу. Уложите вокруг мяса отваренный картофель, посолите и поперчите картошку по вкусу. Предварительно отваренный картофель закладываем в противень вокруг ошейка.
  5. Посыпьте картофель крупно тертым сыром (50-100 грамм) и в произвольном порядке (по желанию) уложите помидорки черри, разрезанные на половинки. Добавляем к блюду помидорки черри, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, чтобы он расплавился.
  6. Отправьте блюдо в духовку, не изменяя температуру, и запекайте блюдо еще 20 минут. Готовую запеченную свиную шейку с картофелем выложите на большое блюдо и подавайте к столу. Такая свиная шейка с картофелем это просто безумно вкусно!

Видеорецепт

Как вкусно запечь свиную шейку с картофелем, помидорами и сыром, смотрите на видео.
Вы узнали, как приготовить праздничное блюдо – запеченную свиную шейку с картофелем. Получается красиво, вкусно и сытно. Важно хорошо промариновать мясо, а потом не пересушить его при запекании. Дополнительно специи использовать не нужно: маринад и так имеет сбалансированный насыщенный вкус. Готовьте по рецепту и пишите в комментариях, понравился ли вам результат.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *