Запеченная свиная шейка 🥝 с картофелем

6 -7 порций
14 часов 30 минут
193 ккал
Содержание
Ингредиенты
Картофель | 0,7-0,8 кг |
Свиная шея | 1,5 кг |
Свежие помидоры | 2-3 шт. |
Твердый сыр (гауда) | 200-250 г |
Соль | по вкусу |
Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Соевый соус | 4-5 ст. л. |
Лимон | ½ шт. |
Чеснок | 5 зубков |
Горчица | 1 ст. л. |
Свежий корень имбиря | 50 г |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Кухонная техника и утварь: контейнер с крышкой, пресс для чеснока, нож, бумажные полотенца, фольга, форма для запекания, духовка, небольшая миска, терка, столовая ложка, кастрюля, плита, фольга для запекания, блюдо для подачи.
Ингредиенты
Картофель | 0,7-0,8 кг |
Свиная шея | 1,5 кг |
Свежие помидоры | 2-3 шт. |
Твердый сыр (гауда) | 200-250 г |
Соль | по вкусу |
Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Соевый соус | 4-5 ст. л. |
Лимон | ½ шт. |
Чеснок | 5 зубков |
Горчица | 1 ст. л. |
Свежий корень имбиря | 50 г |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Делаем маринад
- В небольшую мисочку влейте соевый соус (4-5 столовых ложек).
- Из половины лимона выдавите сок и добавьте его в мисочку к соевому соусу.
- Добавьте готовую горчицу из баночки (1 столовую ложку с горкой) и оливковое масло (2 столовых ложки). Размешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Чеснок (5 зубчиков) очистите, и пропустив через чесночный пресс, добавьте в маринад.
- Свежий имбирь (50 грамм) очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Тертый имбирь добавьте в маринад и все хорошо перемешайте. Маринад готов.
Подготавливаем и маринуем мясо
- Кусок свиной шеи (1,5 кг) промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Острым ножом сделайте глубокие поперечные надрезы, но не разрезайте мясо до конца. Расстояние между надрезами должно быть около 1,5-2 см.
- Подготовленный кусок мяса переложите в контейнер и посыпьте свежемолотым перцем по вкусу, не забывая поперчить и места разрезов внутри, раскрывая их руками.
- Подготовленным маринадом намажьте мясо со всех сторон и в «карманах» внутри. Закройте контейнер крышкой или затяните пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 12 часов и более для маринования мяса.
Запекаем блюдо
- Противень застелите фольгой, оставив длинные края, чтобы завернуть ее. На фольгу выложите промаринованное мясо.
- Сделанные ранее надрезы заполните порезанным на тонкие пластины твердым сыром (150-200 грамм) и тонко нарезанными кружками помидоров (2-3 штуки).
- Плотно заверните мясо в фольгу и поставьте его запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час – 1 час 10 минут, включив верхний и нижний режимы одновременно.
- Пока мясо запекается, очистите и отварите до готовности картофель среднего размера (700-800 грамм). Перед отвариванием разрежьте клубни на 2 части. Спустя указанное время выньте мясо из духовки и аккуратно разрежьте фольгу. Уложите вокруг мяса отваренный картофель, посолите и поперчите картошку по вкусу.
- Посыпьте картофель крупно тертым сыром (50-100 грамм) и в произвольном порядке (по желанию) уложите помидорки черри, разрезанные на половинки.
- Отправьте блюдо в духовку, не изменяя температуру, и запекайте блюдо еще 20 минут. Готовую запеченную свиную шейку с картофелем выложите на большое блюдо и подавайте к столу.
Видеорецепт
Как вкусно запечь свиную шейку с картофелем, помидорами и сыром, смотрите на видео.Вы узнали, как приготовить праздничное блюдо – запеченную свиную шейку с картофелем. Получается красиво, вкусно и сытно. Важно хорошо промариновать мясо, а потом не пересушить его при запекании. Дополнительно специи использовать не нужно: маринад и так имеет сбалансированный насыщенный вкус. Готовьте по рецепту и пишите в комментариях, понравился ли вам результат.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв