Сочная свиная корейка 🥝 с гарниром из фасоли

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Сочная свиная корейка 🥝 с гарниром из фасоли
1 порция
1 час
168 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свинина (корейка на кости) 300 г
Растительное масло по вкусу
Тимьян 5-6 веточек
Перец чили 1 шт.
Кинза с корешками 1 пучок
Соевый соус 2-4 ст. л.
Чеснок 1 зубок
Лимон 0,5 шт.
Фасоль консервированная красная 1 банка
Оливковое масло 2 ст. л.
Сыр твердый 2-3 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Запеченная в духовке свиная корейка при правильной подготовке просто божественно вкусна. Научитесь мариновать такое мясо и запекать его до той степени, когда оно полностью прожарится, но не потеряет ни капельки сочности. Вам поможет пошаговая инструкция с фото запекания свиной корейки, а также приготовления пикантного гарнира к мясу – фасолевой пасты.
Кухонная техника и утварь: сковорода-гриль, кухонная плита, разделочная доска, нож, миски, противень, пергаментная бумага, духовка, выносной термометр, дуршлаг, мелкая терка, вилка.
Свинина (корейка на кости) 300 г
Растительное масло по вкусу
Тимьян 5-6 веточек
Перец чили 1 шт.
Кинза с корешками 1 пучок
Соевый соус 2-4 ст. л.
Чеснок 1 зубок
Лимон 0,5 шт.
Фасоль консервированная красная 1 банка
Оливковое масло 2 ст. л.
Сыр твердый 2-3 ст. л.
Сахар 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Поливаем кусок свинины (300 г) растительным маслом.
    смазываем корейку маслом
  2. Солим мясо по вкусу.
    солим мясо
  3. Посыпаем тимьяном, используя несколько веточек по вкусу.
    крошим на мясо тимьян
  4. Нарезаем мелко половину острого перчика, раскладываем на мясе.
    мелко нарезаем острый перец
  5. Корешки кинзы мелко нарезаем, также отправляем к свинине.
    нарезаем кинзу
  6. Вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса.
    вливаем на мясо соевый соус
  7. Зубок чеснока нарезаем тонкими дольками и добавляем к мясу.
    выкладываем на мясо чеснок
  8. Сбрызгиваем мясо лимонным соком (от четвертинки лимона). Даем постоять несколько минут.
    Сбрызгиваем мясо лимонным соком
  9. Сильно раскаляем на огне сковороду-гриль.
    раскаляем на огне сковороду-гриль
  10. С мяса стряхиваем маринад и укладываем в сковороду. Обжариваем по полминуты с каждой стороны по 2 раза, создавая решеточку на мясе.
    С мяса стряхиваем маринад
  11. Мясо укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Рядом с мясом раскладываем элементы маринада.
    Мясо укладываем на противень
  12. Вставляем в кусок мяса выносной термометр.
    Вставляем в кусок мяса выносной термометр
  13. Духовку разогреваем до 140ºС и отправляем туда противень, выставив на термометре температуру 63ºС. Как только внутри куска будет такая температура – термометр подаст сигнал, что стейк готов.
    отправляем стейк в духовку
  14. Извлекаем из банки фасоль, откидываем ее на дуршлаг и промываем.
    Извлекаем из банки фасоль
  15. Мелко шинкуем зелень кинзы добавляем в фасоль.
    Мелко шинкуем зелень кинзы
  16. Остатки перца чили мелко режем и тоже добавляем к фасоли.
    Остатки перца чили мелко режем
  17. Выжимаем сок из четвертинки лимона.
    Выжимаем сок из четвертинки лимона
  18. Добавляем пару столовых ложек оливкового масла.
    вливаем оливковое масло
  19. Натираем на мелкой терке 2-3 ст. л. твердого сыра.
    натираем сыр
  20. Добавляем немного соевого соуса – 0,5-1 ст. л.
    вливаем соевые соус
  21. Всыпаем также 1 ч. л. сахара.
    высыпаем сахар
  22. Вилкой разминаем фасоль вместе со всеми добавками, превращая в пасту.
    разминаем фасоль вилкой
  23. Готовое мясо вынимаем из духовки.
    достаем мясо из духовки
  24. Сок, который образовался в процессе запекания мяса, выливаем в фасолевую массу, перемешиваем.
    корейка свиная

Видеорецепт

На видео поэтапно показан весь процесс приготовления идеально прожаренной свиной корейки и фасолевого гарнира к ней.
Напишите, уважаемые читатели, о своих секретах приготовления аппетитной свиной корейки в духовке.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *