Сочная свиная корейка 🥝 с гарниром из фасоли

1 порция
1 час
168 ккал
Ингредиенты
Свинина (корейка на кости) | 300 г |
Растительное масло | по вкусу |
Тимьян | 5-6 веточек |
Перец чили | 1 шт. |
Кинза с корешками | 1 пучок |
Соевый соус | 2-4 ст. л. |
Чеснок | 1 зубок |
Лимон | 0,5 шт. |
Фасоль консервированная красная | 1 банка |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Сыр твердый | 2-3 ст. л. |
Сахар | 1 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: сковорода-гриль, кухонная плита, разделочная доска, нож, миски, противень, пергаментная бумага, духовка, выносной термометр, дуршлаг, мелкая терка, вилка.
Свинина (корейка на кости) | 300 г |
Растительное масло | по вкусу |
Тимьян | 5-6 веточек |
Перец чили | 1 шт. |
Кинза с корешками | 1 пучок |
Соевый соус | 2-4 ст. л. |
Чеснок | 1 зубок |
Лимон | 0,5 шт. |
Фасоль консервированная красная | 1 банка |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Сыр твердый | 2-3 ст. л. |
Сахар | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Поливаем кусок свинины (300 г) растительным маслом.
- Солим мясо по вкусу.
- Посыпаем тимьяном, используя несколько веточек по вкусу.
- Нарезаем мелко половину острого перчика, раскладываем на мясе.
- Корешки кинзы мелко нарезаем, также отправляем к свинине.
- Вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса.
- Зубок чеснока нарезаем тонкими дольками и добавляем к мясу.
- Сбрызгиваем мясо лимонным соком (от четвертинки лимона). Даем постоять несколько минут.
- Сильно раскаляем на огне сковороду-гриль.
- С мяса стряхиваем маринад и укладываем в сковороду. Обжариваем по полминуты с каждой стороны по 2 раза, создавая решеточку на мясе.
- Мясо укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Рядом с мясом раскладываем элементы маринада.
- Вставляем в кусок мяса выносной термометр.
- Духовку разогреваем до 140ºС и отправляем туда противень, выставив на термометре температуру 63ºС. Как только внутри куска будет такая температура – термометр подаст сигнал, что стейк готов.
- Извлекаем из банки фасоль, откидываем ее на дуршлаг и промываем.
- Мелко шинкуем зелень кинзы добавляем в фасоль.
- Остатки перца чили мелко режем и тоже добавляем к фасоли.
- Выжимаем сок из четвертинки лимона.
- Добавляем пару столовых ложек оливкового масла.
- Натираем на мелкой терке 2-3 ст. л. твердого сыра.
- Добавляем немного соевого соуса – 0,5-1 ст. л.
- Всыпаем также 1 ч. л. сахара.
- Вилкой разминаем фасоль вместе со всеми добавками, превращая в пасту.
- Готовое мясо вынимаем из духовки.
- Сок, который образовался в процессе запекания мяса, выливаем в фасолевую массу, перемешиваем.
Видеорецепт
На видео поэтапно показан весь процесс приготовления идеально прожаренной свиной корейки и фасолевого гарнира к ней.Напишите, уважаемые читатели, о своих секретах приготовления аппетитной свиной корейки в духовке.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв