Нежное суфле из курицы 🥝 в домашних условиях

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Мария Квашонкина

В статье вы ознакомитесь с технологией приготовления суфле из курицы в домашних условиях в духовке. С помощью детальной инструкции с фотографиями научитесь делать массу для мясного суфле, освоите принципы приготовления этого блюда в духовом шкафу. Используйте полученные знания, примените их и быстро и легко испеките вкусное и полезное второе или закуску из куриной грудки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Заранее отварите куриную грудку, в другой кастрюле сварите морковь в кожуре (заранее помытую). Для приготовления понадобится по 400 граммов каждого ингредиента.
2. В чашу блендера положите 400 граммов отварного куриного мяса, разделенного на волокна руками. Можно порезать грудку ножом на небольшие кусочки. Налейте в чашу блендера к кусочкам курятины 100 мл сливок жирностью 10%.
3. Перебейте смесь в блендере в однородную массу (можно использовать кухонный комбайн). Выложите молотое мясо в глубокую миску.
4. Вареную морковь (400 граммов) порежьте ножом на небольшие кружочки, поместите ее в чашу блендера. Добавьте 50 мл сливок жирностью 10%, превратите смесь в пюре.
5. Переложите морковное пюре в миску к куриному фаршу.
6. В салатник разбейте 2 куриных яйца, налейте 50 мл сливок жирностью 10%, перемешайте смесь кулинарным венчиком до однородности.
7. Вылейте яично-молочную смесь в миску с мясом и морковью. Перемешайте до однородной консистенции.
8. Добавьте в миску 1 щепотку черного молотого перца, 1 щепотку пряно-ароматической смеси «Итальянские травы» (если любите), посолите массу по вкусу, хорошо перемешайте.
9. Высыпьте в холодную сковороду 30 граммов пшеничной муки и 50 граммов сливочного масла. Поставьте сковороду на огонь.
10. Обжарьте муку в масле до приятного золотистого цвета. Долго жарить не нужно, чтобы мука не приобрела коричневый цвет. Дайте массе остыть.
11. Переложите массу из сковороды в миску с суфле, хорошо размешайте содержимое миски.
12. Внутренние стенки формы размером 33,5×14×7,5 см смажьте сливочным маслом (10 граммов), переложите массу в форму, ложкой или кулинарной лопаточкой разровняйте поверхность суфле. Также можно готовить его в небольших формочках для порционной подачи.
13. Поставьте форму с суфле на средний уровень духового шкафа, разогретого до температуры 180 °С. Время приготовления блюда примерно составляет 30-35 минут, может незначительно изменяться в зависимости от особенностей вашей духовки. Чтобы суфле не подгорало, налейте в противень, поставленный на дно духовки, немного воды. Можно накрыть форму с суфле пищевой фольгой.
14. Куриное суфле может подаваться как горячим, так и холодным, в виде закуски. Из суфле можно делать бутерброды или канапе.

Видеорецепт

Посмотрите технологию приготовления нежного мясного блюда из куриной грудки и моркови в видеоролике, представленном ниже. Убедитесь сами, что сделать это блюдо очень просто.