Воздушное суфле из индейки с зеленым горошком🍗

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Воздушное суфле из индейки с зеленым горошком🍗
6 порций
40 минут
200 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Филе индейки 0,5 кг
Лук 1-2 шт.
Сельдерей (стебель) 1 стебель
Сливки 20% 250 мл
Зелёный консервированный горошек 150 г
Яйца (белки) 2 шт.
Масло сливочное 10-20 г
Панировочные сухари 4 ст. л.
Масло растительное 20-30 мл
Соль, перец по вкусу
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.
В этой статье вы найдете рецепт нежного и воздушного суфле из индейки. Несмотря на то, что обычно суфле – это сладкое лакомство, в данном рецепте предложен вариант именно из мяса птицы. Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется детально изучить список ингредиентов и подробную пошаговую инструкцию. Вы узнаете, как сделать мясо «воздушным», и за счет чего такой эффект достигается. Волшебное суфле из индейки идеально подойдет и для праздников, и для будней.
Кухонная техника и утварь: плита, духовка, сковорода, мясорубка, миксер с венчиками для белков, емкость для миксера, несколько мисок, разделочная доска, нож, ложка/вилка, порционные формочки, противень, чайная ложка, стакан, кухонная лопаточка, бумажные полотенца.
Филе индейки 0,5 кг
Лук 1-2 шт.
Сельдерей (стебель) 1 стебель
Сливки 20% 250 мл
Зелёный консервированный горошек 150 г
Яйца (белки) 2 шт.
Масло сливочное 10-20 г
Панировочные сухари 4 ст. л.
Масло растительное 20-30 мл
Соль, перец по вкусу
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Просмотрите филе индейки и вырежьте все лишнее – шкурки, косточки, жилки (если таковые есть). Промойте мясо под проточной водой и обязательно обсушите его с помощью, например, бумажных полотенец. суфле из индейки
  2. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Такими, чтобы они поместились в шнек мясорубки. суфле из индейки рецепт
  3. Прокрутите индейку через мясорубку 2 раза. Таким образом, мясо станет более однородным и получится более воздушная консистенция. суфле из индейки рецепт с фото
  4. Промойте стебель сельдерея. Его тоже прокрутите через мясорубку прямо в фарш из индейки. суфле из индейки простой рецепт
  5. Почистите лук. Если луковица очень крупная, хватит одной, если среднего размера – возьмите 2 шт. Промойте его под проточной водой. Нарежьте лук мелкими кубиками. суфле из индейки простой рецепт с фото
  6. На плиту поставьте сковороду, включите огонь и влейте немного растительного масла (20-30 мл). суфле из индейки легкий рецепт
  7. Когда сковорода нагреется, всыпьте нарезанный лук и жарьте его, помешивая, до мягкости. суфле из индейки легкий рецепт с фото
  8. Мягкий лук добавьте в мясной фарш. суфле из индейки пошаговый рецепт
  9. В миску с фаршем влейте полный стакан сливок (250 мл) и все хорошо перемешайте. суфле из индейки пошаговый рецепт с фото
  10. После добавьте 1 столовую ложку панировочных сухарей, также посолите и поперчите фарш по своему вкусу. Перемешайте смесь очень тщательно, чтобы специи и соль хорошо распределились. суфле из индейки рецепт приготовления
  11. Отмеряйте 150 г зеленого консервированного горошка и всыпьте в фарш. Еще раз размешайте. суфле из индейки рецепт приготовления с фото
  12. Вымойте хорошо два яйца и отделите желтки от белков. Белки влейте в сухую чистую емкость для взбивания. суфле из индейки пошагово
  13. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока и взбейте до состояния густой пены. суфле из индейки пошагово с фото
  14. Добавьте белки в фарш и размешайте. Размешивать нужно определенным образом – очень аккуратно двигайте рукой сверху вниз в одном и том же направлении. Это делается, чтобы пузырьки воздуха, которые образовались при взбивании белка, не лопнули и впоследствии остались в суфле. суфле из индейки легкий рецепт с фото
  15. В процессе размешивания добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. суфле из индейки легкий рецепт
  16. Включите духовку на 180°С.
  17. Порционные формочки смажьте кусочком сливочного масла, и дно присыпьте сухарями. суфле из индейки быстрый рецепт
  18. Выложите фарш в формочки, заполняя на ¾ высоты. суфле из индейки быстрый рецепт с фото
  19. Формочки поставьте на противень и на его дно налейте немного обычной воды. Это делается для того, чтобы суфле не подгорало и не стало сухим. суфле из индейки как готовить
  20. Поставьте в духовку и выпекайте 25-30 минут. суфле из индейки рецепты
  21. Достаньте суфле и сразу же подайте его на стол, пока оно еще горячее! Приятного аппетита! суфле из индейки видео

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, если у вас остались какие-нибудь вопросы по процессу приготовления суфле из индейки. Очень правильно и красиво предоставлена вся информация по рецепту. У вас все получится точно так же, просто посмотрите!
Как вы относитесь к мясу индейки? Понравился ли вам такой вариант его приготовления, как в этом рецепте? Будете делать его дома? Обязательно отпишитесь о результате. Возможно, у вас есть свои варианты приготовления суфле из мяса? Поделитесь ими в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *