Сочный и вкусный шашлык в мультиварке из свинины🥩

Сочный и вкусный шашлык в мультиварке из свинины🥩
5-6 порций
5 чосов
210 ккал
Пока нет оценок
Приготовление шашлыка из свинины в мультиварке, что может быть проще? Просто маринуете кусочки шейной части в соли, перце и луке, помещаете потом в вакуумный пакет и отвариваете до полной готовности. Если есть возможность придать шашлыку запах костра, на мангале готовое мясо обжарьте несколько минут с каждой стороны. Благодаря вложенным в пакет веточкам тимьяна или розмарина, шашлык становится ароматным. Такой шашлык можно готовить дома, когда погода не позволяет это сделать на улице.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, миска, вакуумные пакеты, мультиварка или сувид, шампура, мангал.
Мясо свинины 1 кг
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Лук 2 шт.
Тимьян 6 – 8 веточек
Сливочное масло 50 г

Пошаговое приготовление

Маринование мяса

  • Нарезаем 1 кг шейной части свинины на куски для шашлыка. Шея – довольно жирная часть, поэтому сока и жира хватит, чтобы оно не стало сухим при приготовлении. Также эта часть очень хорошо впитывает в себя маринад.
  • Для маринада смешиваем 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного молотого перца. Вы можете положить любые специи, которые вам по душе.
  • Нарезаем кольцами 2 большие луковицы.
  • В миску выкладываем нарезанные куски мяса, добавляем соль и перец.
  • Перемешиваем, стараемся втереть сухую смесь в мясо.
  • Добавляем нарезанный лук, перемешиваем.
  • Оставляем мариноваться не менее, чем на 2 – 3 часа. Лучше оставить на ночь.

Приготовление мяса

  1. Готовить часть мяса будем в мультиварке, а часть в сувиде. Перед приготовлением мясо помещаем в вакуумный пакет. Лук в пакет не кладем, нужно только мясо. В 2 вакуумные упаковки выкладываем мясо. В каждый пакет добавляем по 25 г сливочного масла. Кладем к мясу 3 – 4 веточки тимьяна или розмарина. Запечатываем пакет, выкачиваем из него воздух.
  2. Один пакет помещаем в мультиварку, другой – в сувид.
  3. На обоих приборах выставляем 70 градусов. Готовим 1,5 часа.
  4. Через 1,5 часа достаем мясо из пакетов. Оба пакета наполнены соком, выделенным из мяса. После приготовления в мультиварке сока выделилось больше, чем после сувида. Мясо уже готово к употреблению.
  5. Нанизываем готовые куски мяса на шампуры.
  6. Чтобы придать шашлыку запах костра, на мангале на открытом огне поджариваем мясо. Жарим по 1 минуте с каждой стороны.
  7. Шашлык после сувида готов. По цвету получился немного розоватый, мясо сочное и мягкое, чувствуется сливочное масло. После тепловой обработки запах тимьяна раскрылся, слышен аромат.
Шашлык после мультиварки слегка пахнет костром, отчетливо слышен вкус сливочного масла. Шея получилась очень мягкая. Ощущение отварного, слегка подкопченного мяса, разогретого на углях.

Видеорецепт

В этом видео показан рецепт приготовления шашлыка в мультиварке и сувиде. Вы увидите, как запечатывать мясо, чем выкачивают воздух, сколько сока выделяется после приготовления мяса, а также, как оно выглядит после приготовления и прожаривания на углях.
Когда вы готовите свиной шашлык в мультиварке, можете избежать такой распространенной шашлычной проблемы, когда края начинают подгорать, а внутри мясо остается сыроватым. В чаше мультиварки происходит равномерное прогревание всех кусочков. Для этого блюда очень важно правильно подобрать маринад. Поливать находящееся в чаше мясо не нужно, как это делается на костре, поэтому можно обойтись без традиционного сухого вина, воды или лимонного сока. Такое блюдо подойдет не только для праздничного стола, но и на каждый день. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам, о своих предпочтениях пишите в комментариях. Оставайтесь с нами, и вы всегда будете в курсе последних кулинарных рецептов.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *