Сочный и вкусный шашлык в мультиварке из свинины🥩

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Сочный и вкусный шашлык в мультиварке из свинины🥩
5 -6 порций
5 чосов
210 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мясо свинины 1 кг
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Лук 2 шт.
Тимьян 6 – 8 веточек
Сливочное масло 50 г
Приготовление шашлыка из свинины в мультиварке, что может быть проще? Просто маринуете кусочки шейной части в соли, перце и луке, помещаете потом в вакуумный пакет и отвариваете до полной готовности. Если есть возможность придать шашлыку запах костра, на мангале готовое мясо обжарьте несколько минут с каждой стороны. Благодаря вложенным в пакет веточкам тимьяна или розмарина, шашлык становится ароматным. Такой шашлык можно готовить дома, когда погода не позволяет это сделать на улице.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, миска, вакуумные пакеты, мультиварка или сувид, шампура, мангал.
Мясо свинины 1 кг
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Лук 2 шт.
Тимьян 6 – 8 веточек
Сливочное масло 50 г

Пошаговое приготовление

Маринование мяса

  • Нарезаем 1 кг шейной части свинины на куски для шашлыка. Шея – довольно жирная часть, поэтому сока и жира хватит, чтобы оно не стало сухим при приготовлении. Также эта часть очень хорошо впитывает в себя маринад.
  • Для маринада смешиваем 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного молотого перца. Вы можете положить любые специи, которые вам по душе.
  • Нарезаем кольцами 2 большие луковицы.
  • В миску выкладываем нарезанные куски мяса, добавляем соль и перец.
  • Перемешиваем, стараемся втереть сухую смесь в мясо.
  • Добавляем нарезанный лук, перемешиваем.
  • Оставляем мариноваться не менее, чем на 2 – 3 часа. Лучше оставить на ночь.
шашлык в мультиварке из свинины

Приготовление мяса

  1. Готовить часть мяса будем в мультиварке, а часть в сувиде. Перед приготовлением мясо помещаем в вакуумный пакет. Лук в пакет не кладем, нужно только мясо. В 2 вакуумные упаковки выкладываем мясо. В каждый пакет добавляем по 25 г сливочного масла. Кладем к мясу 3 – 4 веточки тимьяна или розмарина. Запечатываем пакет, выкачиваем из него воздух. шашлык в мультиварке из свинины рецепт
  2. Один пакет помещаем в мультиварку, другой – в сувид. шашлык в мультиварке из свинины рецепт с фото
  3. На обоих приборах выставляем 70 градусов. Готовим 1,5 часа. шашлык в мультиварке из свинины рецепт с фото
  4. Через 1,5 часа достаем мясо из пакетов. Оба пакета наполнены соком, выделенным из мяса. После приготовления в мультиварке сока выделилось больше, чем после сувида. Мясо уже готово к употреблению. шашлык в мультиварке из свинины простой  рецепт
  5. Нанизываем готовые куски мяса на шампуры. шашлык в мультиварке из свинины простой рецепт с фото
  6. Чтобы придать шашлыку запах костра, на мангале на открытом огне поджариваем мясо. Жарим по 1 минуте с каждой стороны. шашлык в мультиварке из свинины как готовить
  7. Шашлык после сувида готов. По цвету получился немного розоватый, мясо сочное и мягкое, чувствуется сливочное масло. После тепловой обработки запах тимьяна раскрылся, слышен аромат. шашлык в мультиварке из свинины видео
Шашлык после мультиварки слегка пахнет костром, отчетливо слышен вкус сливочного масла. Шея получилась очень мягкая. Ощущение отварного, слегка подкопченного мяса, разогретого на углях.

Видеорецепт

В этом видео показан рецепт приготовления шашлыка в мультиварке и сувиде. Вы увидите, как запечатывать мясо, чем выкачивают воздух, сколько сока выделяется после приготовления мяса, а также, как оно выглядит после приготовления и прожаривания на углях.
Когда вы готовите свиной шашлык в мультиварке, можете избежать такой распространенной шашлычной проблемы, когда края начинают подгорать, а внутри мясо остается сыроватым. В чаше мультиварки происходит равномерное прогревание всех кусочков. Для этого блюда очень важно правильно подобрать маринад. Поливать находящееся в чаше мясо не нужно, как это делается на костре, поэтому можно обойтись без традиционного сухого вина, воды или лимонного сока. Такое блюдо подойдет не только для праздничного стола, но и на каждый день. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам, о своих предпочтениях пишите в комментариях. Оставайтесь с нами, и вы всегда будете в курсе последних кулинарных рецептов.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *