Шашлык в духовке на луковой подушке - рецепт праздничного блюда🍢

Шашлык в духовке на луковой подушке - рецепт праздничного блюда🍢
8 порций
8 часов
245 ккал
Пока нет оценок
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить праздничный шашлык в духовке на луковой подушке по простому рецепту. Для этого вам потребуется свинина, репчатый лук и специи. Согласно рецепту, мясо 5-6 часов маринуется в луковом соку и специях, поэтому такой шашлык получается особенно нежным и тающим во рту. Уже через 8 часов вы получите вкусный, ароматный и очень сочный шашлык, который непременно придется по вкусу и детям, и взрослым.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, марля, блендер или терка, нож, глубокая емкость, небольшая емкость, пленка или фольга, рукав, шпажки, зубочистка, холодильник, противень, духовка.
Свинина 1,5 кг
Репчатый лук 6-7 шт.
Соль 1,5-2 ч. л.
Молотый кориандр 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Приправа для шашлыка 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно подготовить мясо, а именно срезать все лишние пленки и волокна, чтобы осталась только мякоть. Затем нарезаем свинину небольшими кусочками. Нарезанное мясо перекладываем в глубокую емкость и оставляем отдохнуть.
  2. После этого переходим к луку. Нам понадобится 6-7 луковиц: 4 крупных и 3 средних. Очищаем лук от шелухи. Затем три луковицы помельче пропускаем через блендер и с помощью марли отжимаем сок. Если блендера нет, лук можно натереть на мелкой терке. Пропускать через мясорубку не рекомендуется, поскольку так частички лука получаются слишком крупными, чтобы отжать с них сок. Оставшиеся 4 луковицы покрупнее нарезаем кольцами. Они предназначены для луковой подушки.
  3. В небольшой емкость смешиваем по 1 ч. л. молотого кориандра, черного молотого перца, паприки и приправы для шашлыка. Также добавляем к специям 1,5-2 ч. л. соли мелкого помола. По желанию, вы можете использовать любые приправы и специи, которые вам больше по душе.
  4. Высыпаем специи к мясу, выливаем луковый сок и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем к мясу нарезанный кольцами лук и слегка переминаем руками, чтобы он также отдал свой аромат мясу.
  5. Далее накрываем емкость с мясом пленкой или фольгой и отправляем в холодильник мариноваться на 5-6 часов.
  6. Через 6 часов вынимаем мясо из холодильника. Пробуем маринад на соль, и при необходимости, солим еще немного. Нанизываем мясо на деревянные шпажки. Оставшийся лук перекладываем в рукав, формируя из него луковую подушку. Поверх этой подушки укладываем шашлык на шпажках. Завязываем рукав и выкладываем его на противень. Рукав необходимо проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов. В разогретую духовку ставим противень с рукавом и выпекаем 1 час. Ровно через 1 час рукав нужно открыть и оставить мясо выпекаться еще 10 минут, чтобы оно подрумянилось.
  8. Готовый шашлык выкладываем на блюдо. По желанию, посыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить праздничный шашлык в духовке на луковой подушке. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как замариновать мясо, а после нанизать его на шпажки и запечь в рукаве.
Итак, теперь вы знаете, как без лишних усилий приготовить шашлык в духовке на луковой подушке. А вы часто готовите подобные блюда? Или предпочитаете традиционные способы приготовления мяса? Какие приправы вы добавляете к свинине? Часто ли запекаете мясные блюда в духовке? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *