Вкуснейший шашлык на сковороде из свинины - быстрый обед 🥩

6 порций
1 час
280 ккал
Ингредиенты
Свинина | 1 кг |
Лук | 3 шт. |
Вино сухое белое | 5 ст. л. |
Соль | 2 ч. л. |
Черный молотый перец | ½ ч. л. |
Приправа к мясу | ½ ч. л. |
Кориандр | ½ ч. л. |
Топленое сливочное масло | 50 г |
Уксус 9% | 2 ст. л. |
Вода | 200 мл |
Сахар | 1 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, нож, разделочная доска, терка, чайная ложка, столовая ложка.
Свинина | 1 кг |
Лук | 3 шт. |
Вино сухое белое | 5 ст. л. |
Соль | 2 ч. л. |
Черный молотый перец | ½ ч. л. |
Приправа к мясу | ½ ч. л. |
Кориандр | ½ ч. л. |
Топленое сливочное масло | 50 г |
Уксус 9% | 2 ст. л. |
Вода | 200 мл |
Сахар | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Возьмите 1 кг свинины средней жирности. Промойте и просушите полотенцем. Нарежьте свинину одинаковыми кусочками примерно по 60-70 г.
- Очистите от шелухи 3 луковицы. Натрите одну луковицу на мелкой терке, а две – нарежьте полукольцами.
- В нарезанное мясо добавьте натертый лук, ½ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. кориандра, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. приправы к мясу или шашлыку.
- Перемешайте мясо руками, проминая каждый кусочек. Дайте мясу промариноваться в течение 20-30 минут.
- Далее добавьте мясу 3 ст. л. белого сухого вина и оставьте еще на 5-10 минут.
- В большой сковороде растопите 50 г топленого сливочного масла.
- Выложите мясо на раскаленную сковороду и жарьте на большом огне. Можно прикрыть крышкой, но так, чтобы влага могла выходить.
- Жарьте мясо в течение 25 минут, иногда перемешивая.
- Когда жидкость выпарилась, а мясо подрумянилось, добавьте половину лука, нарезанного полукольцами и 2 ст. л. белого сухого вина. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите на плите еще 5-7 минут.
- Замаринуйте лук. Для этого возьмите оставшийся лук, нарезанный полукольцами, добавьте в него 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
- Смешайте 200 мл воды с 2 ст. л. уксуса. Залейте лук водой с уксусом, перемешайте до растворения сахара и соли. Оставьте на 20 минут.
- Через 20 минут слейте жидкость. Готовое мясо выложите на блюдо, добавьте маринованный лук и украсьте зеленью. Шашлык на сковороде готов. Приятного вам аппетита.
Рекомендации по приготовлению
- Для такого шашлыка желательно брать лопаточную, спинную или поясничную часть свинины. Мясо этих частей нежное и сочное, с жировыми прожилками.
- Для любителей острых блюд вместе с остальными специями можно добавить немного красного молотого перца.
- Если у вас нет топленого масла, можете смешать в равных пропорциях обычное сливочное и растительное масло.
- К шашлыку больше всего подходит картофель, приготовленный разными способами. Его можно отварить и подать с зеленью и сливочным маслом или запечь в духовке.
- К шашлыку подойдут различные соусы. Кетчуп, сметанный с зеленью, ягодный или любой другой на ваше усмотрение.
Видеорецепт
Для того, чтобы увидеть весь процесс приготовления шашлыка на сковороде, просмотрите пошаговый видеорецепт.Попробуйте приготовить шашлык по этому рецепту, вам точно понравится. Расскажите в комментариях, по какому поводу готовили это блюдо.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв