Шашлык из кролика, маринованого сухом вине

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Шашлык из кролика, маринованого сухом вине
на 6 человек
2-3 часа
156 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Тушка кролика среднего размера 1 шт.
Репчатый лук 3 шт.
Специи для мяса по вкусу
Соль 1-2 ст. л.
Горчица в зернах или обычная 2 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Рафинированное постное масло 7-8 ст. л.
Белое сухое вино 1 бокал
Кабачок крупного размера 1 шт.
Болгарский перец 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 50-70 мл
Из статьи вы узнаете о том, как следуя пошаговому рецепту, приготовить шашлык из кролика. Подробно описывается весь процесс приготовления и имеются фото, по которым вам проще будет ориентироваться во время готовки. Указаны все необходимые ингредиенты, помогающие сделать мясо сочным и улучшить его вкусовые качества. Также рассказывается о том, как приготовить овощи-гриль, которые станут идеальным дополнением к шашлыку из кролика.
Кухонная техника и утварь: мангал, дрова либо готовый уголь, шампура, решетка для мангала, глубокая миска, доска для нарезки, кухонный нож, силиконовая кисточка, тарелки для подачи.
Тушка кролика среднего размера 1 шт.
Репчатый лук 3 шт.
Специи для мяса по вкусу
Соль 1-2 ст. л.
Горчица в зернах или обычная 2 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Рафинированное постное масло 7-8 ст. л.
Белое сухое вино 1 бокал
Кабачок крупного размера 1 шт.
Болгарский перец 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 50-70 мл

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы приготовить шашлык из кролика, можно взять всю тушку или использовать лишь отдельные части.
    Если мясо готовится на решетке, то лучше взять куски кролика побольше, к примеру, ножки либо передние лапки. Если вы планируете готовить шашлык на шампурах, то рекомендуется порезать кролика мельче.
     
  2. После разделывания мяса кролика кладем его в глубокую миску и приступаем к маринованию. Для этого можно использовать любые специи по вашему вкусу. В данном рецепте мясо посыпаем приправой для шашлыка. Солим кролика, посыпая 1 ст. л. поваренной соли. Тщательно втираем специи с солью в мясо кролика. 
  3. Разрезаем луковицу пополам и нарезаем крупными полукольцами величиной по 3-4 мм. Лук не будем готовить на мангале, он используется лишь с целью придать мясу сочности. 
  4. Перед тем, как положить порезанный полукольцами лук в миску с кроликом, хорошенько его разминаем, чтобы он пустил сок. 
  5. По желанию, добавляем к мясу 2 ч. л. горчицы. Можно использовать в зернах или обычную. Подобный продукт придает блюду небольшую кислинку и легкую остроту. 
  6. В маринад также добавляем 1 ч. л. меда для улучшения вкусовых качеств и смягчения мяса кролика. 
  7. Вливаем в глубокую посудину с мясом 2-3 ст. л. рафинированного постного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты. При этом, лук стоит немного сжимать, чтобы из него выделялось еще больше сока. 
  8. Перемешанное мясо кролика заливаем бокалом белого сухого вина и оставляем мариноваться 2-3 часа при комнатной температуре. Нет необходимости мариновать мясо кролика сутки или всю ночь, поскольку оно и так достаточно мягкое. 
  9. Пока маринуется кролик, занимаемся подготовкой овощей, которые будем готовить на гриле. Очищаем 4 болгарских перца от семян, кабачок нарезаем крупными кусками по 1,5-2 см. Пару крупных луковиц нарезаем широкими кольцами по 1 см. Измельчаем 2 зубчика чеснока и все овощи кладем в глубокую миску. 
  10. Овощи поливаем 50-70 мл соевого соуса и 4 ст. л. рафинированного постного масла. Немного солим и приправляем. Тщательно перемешиваем ингредиенты и маринуем несколько часов. 
  11. Подготавливаем мангал. В это время замаринованное мясо нанизываем на шампура и обжариваем над горячими углями, периодически переворачивая. Смазываем мясо кролика соевым соусом с маслом, в котором мариновались овощи. Делать это удобнее силиконовой кисточкой. Смазывать кролика стоит лишь после того, как он с обеих сторон подрумянится. 
  12. Замаринованные овощи выкладываем на решетку и ставим на мангал, обжаривая с каждой стороны по несколько минут. 
  13. Готовый шашлык кролика выкладываем на красивую тарелку и подаем вместе с овощами, приготовленными на гриле. Возможно также украсить блюдо свежей зеленью. 

Видео

Видеоролик посвящен приготовлению шашлыка из кролика. Вы узнаете, в каком маринаде лучше мариновать мясо, чтобы оно получилось сочным и ароматным. Весь процесс мариновки и готовки описывается подробно. Представлено также приготовление овощей гриль, которые подаются вместе с кроликом.
Пробовали ли вы готовить шашлык из кролика, или предпочитаете более популярное мясо, к примеру, курицу либо свинину? В каком маринаде готовить шашлык? Поделитесь своим любимым рецептом приготовления кролика на мангале в комментариях.

Другие рецепты блюд из мяса


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *