Шашлык из кролика, маринованого сухом вине

на 6 человек
2-3 часа
156 ккал
Ингредиенты
Тушка кролика среднего размера | 1 шт. |
Репчатый лук | 3 шт. |
Специи для мяса | по вкусу |
Соль | 1-2 ст. л. |
Горчица в зернах или обычная | 2 ч. л. |
Мед | 1 ч. л. |
Рафинированное постное масло | 7-8 ст. л. |
Белое сухое вино | 1 бокал |
Кабачок крупного размера | 1 шт. |
Болгарский перец | 4 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Соевый соус | 50-70 мл |
Кухонная техника и утварь: мангал, дрова либо готовый уголь, шампура, решетка для мангала, глубокая миска, доска для нарезки, кухонный нож, силиконовая кисточка, тарелки для подачи.
Тушка кролика среднего размера | 1 шт. |
Репчатый лук | 3 шт. |
Специи для мяса | по вкусу |
Соль | 1-2 ст. л. |
Горчица в зернах или обычная | 2 ч. л. |
Мед | 1 ч. л. |
Рафинированное постное масло | 7-8 ст. л. |
Белое сухое вино | 1 бокал |
Кабачок крупного размера | 1 шт. |
Болгарский перец | 4 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Соевый соус | 50-70 мл |
Пошаговое приготовление
- Чтобы приготовить шашлык из кролика, можно взять всю тушку или использовать лишь отдельные части.Если мясо готовится на решетке, то лучше взять куски кролика побольше, к примеру, ножки либо передние лапки. Если вы планируете готовить шашлык на шампурах, то рекомендуется порезать кролика мельче.
- После разделывания мяса кролика кладем его в глубокую миску и приступаем к маринованию. Для этого можно использовать любые специи по вашему вкусу. В данном рецепте мясо посыпаем приправой для шашлыка. Солим кролика, посыпая 1 ст. л. поваренной соли. Тщательно втираем специи с солью в мясо кролика.
- Разрезаем луковицу пополам и нарезаем крупными полукольцами величиной по 3-4 мм. Лук не будем готовить на мангале, он используется лишь с целью придать мясу сочности.
- Перед тем, как положить порезанный полукольцами лук в миску с кроликом, хорошенько его разминаем, чтобы он пустил сок.
- По желанию, добавляем к мясу 2 ч. л. горчицы. Можно использовать в зернах или обычную. Подобный продукт придает блюду небольшую кислинку и легкую остроту.
- В маринад также добавляем 1 ч. л. меда для улучшения вкусовых качеств и смягчения мяса кролика.
- Вливаем в глубокую посудину с мясом 2-3 ст. л. рафинированного постного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты. При этом, лук стоит немного сжимать, чтобы из него выделялось еще больше сока.
- Перемешанное мясо кролика заливаем бокалом белого сухого вина и оставляем мариноваться 2-3 часа при комнатной температуре. Нет необходимости мариновать мясо кролика сутки или всю ночь, поскольку оно и так достаточно мягкое.
- Пока маринуется кролик, занимаемся подготовкой овощей, которые будем готовить на гриле. Очищаем 4 болгарских перца от семян, кабачок нарезаем крупными кусками по 1,5-2 см. Пару крупных луковиц нарезаем широкими кольцами по 1 см. Измельчаем 2 зубчика чеснока и все овощи кладем в глубокую миску.
- Овощи поливаем 50-70 мл соевого соуса и 4 ст. л. рафинированного постного масла. Немного солим и приправляем. Тщательно перемешиваем ингредиенты и маринуем несколько часов.
- Подготавливаем мангал. В это время замаринованное мясо нанизываем на шампура и обжариваем над горячими углями, периодически переворачивая. Смазываем мясо кролика соевым соусом с маслом, в котором мариновались овощи. Делать это удобнее силиконовой кисточкой. Смазывать кролика стоит лишь после того, как он с обеих сторон подрумянится.
- Замаринованные овощи выкладываем на решетку и ставим на мангал, обжаривая с каждой стороны по несколько минут.
- Готовый шашлык кролика выкладываем на красивую тарелку и подаем вместе с овощами, приготовленными на гриле. Возможно также украсить блюдо свежей зеленью.
Видео
Видеоролик посвящен приготовлению шашлыка из кролика. Вы узнаете, в каком маринаде лучше мариновать мясо, чтобы оно получилось сочным и ароматным. Весь процесс мариновки и готовки описывается подробно. Представлено также приготовление овощей гриль, которые подаются вместе с кроликом.Пробовали ли вы готовить шашлык из кролика, или предпочитаете более популярное мясо, к примеру, курицу либо свинину? В каком маринаде готовить шашлык? Поделитесь своим любимым рецептом приготовления кролика на мангале в комментариях.
Другие рецепты блюд из мяса
Жаркое из кролика Кролик в сметанном соусе Кролик в маринаде с беконом в духовке Блюда из фарша индейки Печень индейки
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв