Рецепт приготовления говяжьего 🥝 языка под сметанно-чесночным соусом

4 порции
3 часа 35 минут
102 ккал
Ингредиенты
Говяжий язык | 500 г |
Сметана | 250 г |
Чеснок | 2-4 зубчика |
Перец молотый | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Перец душистый | 4-5 шт. |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Вода кипяченная | 300 мл |
Зелень петрушки | по вкусу |
Лук репчатый | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Специи | по вкусу |
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, ложка, сковорода с антипригарным покрытием.
Говяжий язык | 500 г |
Сметана | 250 г |
Чеснок | 2-4 зубчика |
Перец молотый | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Перец душистый | 4-5 шт. |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Вода кипяченная | 300 мл |
Зелень петрушки | по вкусу |
Лук репчатый | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Специи | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Говяжий язык под сметанно-чесночным соусом можно приготовить по пошаговому рецепту с фото:- Для начала отвариваем говяжий язык в подсоленной воде с луковицей, морковкой и специями до готовности. Обычно на это уходит не менее 3 часов.
- Остывший говяжий язык нарезаем кружками, а потом режем тонкими полосками поперек волокон. Можно нарезать кубиками по желанию.
- Кусочки языка отправляем в сковородку с антипригарным покрытием. Туда же добавляем лавровый лист и душистый перец.
- Берем теплую кипяченую воду и к ней добавляем сметану. Все хорошо размешиваем, чтобы сметана растворилась в воде. Вода должна быть обязательно кипяченной.
- Добавляем в сметану с водой соль и молотый чёрный перец. Все хорошо размешиваем до однородности и выливаем в сковородку к языку.
- Ставим сковородку на огонь и тушим наше блюдо до готовности 15 минут. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс в сковородку. Можно мелко накрошить ножом по желанию. Тушим на очень слабом огне еще 5 минут.
- В это время мелко рубим зелень петрушки. Когда говяжий язык готов, выключаем огонь и добавляем в сковородку петрушку. Говяжий язык в сметанно-чесночном соусе готов. Насыпаем его в тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Варианты приготовления
Существуют и другие способы приготовления говяжьего языка в сметанном соусе:- Можно тушить отваренный язык с луком.
- Иногда добавляют корень сельдерея или петрушки.
- Есть рецепты, в которых готовят говяжий язык вместе с грибами.
- Можно в сковородку добавить немного муки.
- Для сливочного вкуса добавляют небольшой кусочек сливочного масла.
- Иногда сметану разбавляют мясным бульоном, а не водой.
- Вместо сметаны можно использовать йогурт.
- Некоторые повара добавляют в соус немного вина.
- Можно добавить томатный сок, соус или пасту.
- Есть рецепты, в которых язык нужно готовить с добавлением яблок, цитрусовых или сухофруктов.
- Можно добавить немного рубленых орехов.
- В соус можно при желании добавлять розмарин, чили, зерна горчицы, листовой сельдерей, укроп, лук порей и т. д.
Видеорецепт
Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления говяжьего языка в сметанном соусе с чесноком и специями. Автор сюжета подробно рассказывает и демонстрирует каждый этап приготовления. В конце вы сможете оценить аппетитный внешний вид готового блюда при подаче на стол.Уважаемые читатели, готовите ли вы говяжий язык? Предлагаем протушить его в сметанно-чесночном соусе и специями в сковородке по пошаговому рецепту из этой статьи. Что вам понравилось в этом рецепте, а что вы бы хотели изменить? Напишите свои варианты приготовления, отзывы и комментарии.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв