Рецепт запекания голени индейки в духовки🍗

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Виктор Афанасьев

Вы узнаете, как приготовить голень индейки по одному необычному рецепту, и как при помощи правильно подобранных специй и трав сделать мясо индейки сочным и вкусным. Вы сможете приготовить не только это блюдо, но и особый соус к нему, который нужно делать достаточно долго, но результат вам точно понравится. Ниже вы найдёте всё необходимое для реализации данного рецепта.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты. Промываем голень индейки.
2. В миску выкладываем масло, слегка подтаявшее при комнатной температуре.
3. Добавляем перец чили в порошке.
4. Добавляем розмарин.
5. Добавляем листики тимьяна.
6. Добавляем гранулированный чеснок.
7. Добавляем смесь перцем, предварительно разминаем перец в ступке или другим удобным подручным средством.
8. Добавляем крупные 4 щепотки соли.
9. Растапливаем масло со специями на водяной бане или в микроволновке.
10. Добавляем немного растительного масла и перемешиваем все ингредиенты.
11. Мелко нарезаем лук.
12. Добавляем лук к маслу со специями.
13. Аккуратно опускаем кожу с голени так, чтобы она осталась снизу ножки.
14. Делаем надрезы в голени ножом.
15. Покрываем голени маринадом.
16. Когда голени будут замаринованы, натягиваем кожу обратно.
17. Кожу также сверху покрываем маринадом.
18. Выкладываем голень на противень или в форму. Оставляем индейку мариноваться на 1-2 часа.
19. Ставим в духовку, выпекаем голень при температуре 200 градусов около 50 минут. Готово! Приятного аппетита!

Соус к индейке

Приготовить голень индейки в маринаде совершенно несложно. В маринаде со специями она получается очень вкусной. Однако для того, чтобы раскрыть вкус мяса еще сильнее, можно сделать аппетитный и необычный соус. Вот его рецепт:

1. На сковороде растапливаем сливочное масло.
2. Добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем до полупрозрачности лука.
3. Через 1-2 минуты добавляем 500 миллилитров молока.
4. В половину луковицы вставляем несколько головок гвоздики. Добавляем эту луковицу в сковороду к остальным ингредиентам.
5. После закипания убавляем огонь и тушим соус 20 минут.
6. Нарезаем мякоть хлеба на кусочки.
7. Добавляем хлеб в соус через 20 минут.
8. Добавляем сливки через 15 минут и готовим еще 30 минут до полного растворения хлеба на слабом огне, постоянно помешивая.
9. Солим и перчим по вкусу.
10. В качестве гарнира можно сделать пюре.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, если хотите более детально изучить данный рецепт. Он достаточно сложный, и в нём есть несколько нюансов, которые подробно разбираются в этом видео. Автор рассказывает о мелочах, которые помогут в готовке, и даёт несколько дельных советов, чтобы ваше блюдо получилось, как в настоящем ресторане. Приятного просмотра!