Поджарка из свинины с подливкой🥝

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Поджарка из свинины с подливкой🥝
4 -5 порций
40 минут
193 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свиное мясо (мякоть) 0,8 кг
Растительное масло для жарки 60 мл
Горячая вода 0,5 стак.
Бекон 100-150 г
Сыр филадельфия 100 г
Красное вино 0,5 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Свежая петрушка для подачи средний пучок
Перец черный, соль по вкусу
Сегодня вы узнаете, как готовить простое, но замечательно вкусное мясное блюдо – свиную поджарку. Свиное мясо получается сочным, нежным, мягким. Особенным это блюдо делает густая подливка с красным вином и сыром филадельфия. Вкусовые качества ингредиентов получаются настолько насыщенными, что не нуждаются в дополнительных приправах. Только соль и перец, чтобы оттенить изумительный вкус мяса. Поджарка из свинины с подливкой – идеальный вариант, если не хочется долго стоять у плиты. Приготовьте и оцените сами яркие вкусовые качества блюда.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, нож и доска для нарезки, глубокая сковорода с крышкой, деревянная лопатка, стакан.
Свиное мясо (мякоть) 0,8 кг
Растительное масло для жарки 60 мл
Горячая вода 0,5 стак.
Бекон 100-150 г
Сыр филадельфия 100 г
Красное вино 0,5 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Свежая петрушка для подачи средний пучок
Перец черный, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Мякоть свинины режем кусками среднего размера. Если на мясе есть жилки или пленка, то их нужно удалить.
  2. В сковороде с толстым дном (либо с антипригарным покрытием) нагреваем 60 мл оливкового или подсолнечного масла. Куски мяса аккуратно выкладываем в горячее масло и будем поджаривать 5-6 минут на сильном жару, постоянно помешивая.
  3. Когда мясо побелеет, а затем начнет приобретать золотистую корочку, дольем в сковороду полстакана горячей воды и перемешаем. Обратите внимание, что на этом этапе нужно доливать именно горячую, а не холодную воду, чтобы не уменьшить температуру масла в сковороде.
  4. Накрываем крышкой сковороду, уменьшаем огонь, чтобы свинина протушилась 7-10 минут.
  5. Пока мясо тушится, подготовим другие ингредиенты. Голову репчатого лука почистим, нашинкуем тонкими четвертинками колец.
  6. Бекон (100-150 г) нарежем тонкими ломтиками. Чтобы бекон легко нарезался тонкими слайсами, положите его перед готовкой в морозилку.
  7. Когда вся вода в сковороде под крышкой выкипела и масло начало шипеть, добавляем к мясу репчатый лук и бекон. Прожарим все вместе, помешивая, около 10 минут до красивого румяного цвета.
  8. Затем осторожно льем в поджарку 0,5 стакана красного вина. На среднем огне без крышки будем выпаривать вино примерно до половины количества.
  9. Приправим мясо солью и перцем. Снова перемешаем. Мягкий сыр (100 г филадельфии или маскарпоне) кладем на сковороду и размешиваем. Сыр должен расплавиться, а вся подливка загустеть.
  10. Для украшения нарежем небольшой пучок свежей петрушки и присыплем мясо во время подачи.
  11. Вкусная поджарка с густой подливкой готова. Подают горячей как отдельное блюдо, или сочетают с картошкой, пастой, овощами.
Хорошие части мяса для жарки на сковороде – это лопатка, окорок, вырезка, грудинка, ошеек. Такое мясо с небольшой жировой прослойкой при прожарке получается сочным и мягким.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, то, просмотрев видео, вы получите на них ответы. В рецепте наглядно показан весь процесс: от сырого мяса до аппетитной поджарки на тарелках.
Свиная поджарка с винно-сырной подливкой получается замечательно вкусной. Нежное мясо в ароматном густом соусе со сливочной текстурой достойно того, чтобы есть его просто как самостоятельное блюдо. А в качестве блюда-компаньона поджарка прекрасно дополнит вкус риса, овощей, картофеля. Рецепт такой легкий, что вам обязательно нужно взять его в свою копилку и воплотить на практике на собственной кухне. Расскажите, что у вас получилось, поделитесь впечатлениями и советами.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *