Мясо по-французски с грибами - пальчики оближешь 🥘

Категория:
Мясо по-французски
Автор:
Мясо по-французски с грибами - пальчики оближешь 🥘
5 порций
1 час 20 минут
300 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Название Количество
Свинина, мякоть 700 г
Шампиньоны королевские или обычные 500 г
Картофель 1 кг
Лук репчатый среднего размера 2 шт.
Сыр твердый 300 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 30 мл
Майонез столовый 90-100 мл
Смесь «Итальянские травы» 1 ч. л.
Сухой чеснок 1 щепотка
Зелень укропа и петрушки 1 пучок
Как приготовить аппетитное мясо по-французски с грибами в духовом шкафу. Из простого пошагового описания с фотографиями вы узнаете, как подготовить свинину и овощи к запеканию. Что сделать, чтобы картофельный слой получился сочным и ароматным. Зачем отбивать мясо. Когда посыпать блюдо сыром. Воспользуйтесь подробным рецептом и доходчивыми объяснениями кулинара, запеките в духовке на повседневный или праздничный стол вкусное сытное блюдо.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для запекания, разделочная доска, терка, нож, кулинарная лопатка, пищевая пленка, мерный стакан, пищевая фольга, кухонные весы.
Название Количество
Свинина, мякоть 700 г
Шампиньоны королевские или обычные 500 г
Картофель 1 кг
Лук репчатый среднего размера 2 шт.
Сыр твердый 300 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 30 мл
Майонез столовый 90-100 мл
Смесь «Итальянские травы» 1 ч. л.
Сухой чеснок 1 щепотка
Зелень укропа и петрушки 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Очистите 1 кг помытого картофеля, нарежьте кружками толщиной 5-6 мм поперек клубней.
  2. Поместите картошку в глубокую миску, добавьте 40 мл майонеза (любого, по вашему выбору), посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте 1 чайную ложку (без горки) смеси «Итальянские травы», 1 щепотку сухого гранулированного чеснока.Заменить смесь трав можно любимыми пряными травами или специями, не добавлять его совсем. Хорошо размешайте картофель с соусом и приправами ложкой, лопаточкой или просто рукой. Майонез добавляется в картошку для того, чтобы в процессе запекания он не получился сухим. Отставьте миску в сторону и займитесь свининой.
  3. Кусок свиной шеи или другой мякоти нарежьте на стейки толщиной около 1-1,5 см. Слегка отбейте каждый кусок свинины молоточком или скалкой (если мясо мягкое), поместив его между двумя слоями пищевой пленки. Мясо отбивают, чтобы блюдо получилось более мягким, приготовилось быстрее. Можно использовать целлофановый пакет. Делается это, чтобы при отбивании частички мяса не разлетались по кухне.
  4. Крупные ломти мяса разрежьте надвое. Поперчите и посолите свинину с обеих сторон.
  5. Пол килограмма помытых и обсушенных грибов (королевских или обычных шампиньонов) порежьте на тоненькие пластинки, примерно 5-6 мм толщиной. Если это обычные шампиньоны, можно снять кожицу со шляпок.
  6. Порежьте полукольцами 2 головки очищенного репчатого лука. Для блюда подойдет лук любого сорта, острый или сладкий салатный.
  7. На крупной терке натрите 300 граммов твердого сыра. При использовании сыра с острым вкусом блюдо получится более пикантным и интересным.
  8. Форму для запекания смажьте 30 мл растительного масла при помощи кулинарной кисти. Смазывать нужно не только дно формы, но и ее бортики.
  9. Разделите нарезанный картофель примерно на две равные части. Одну часть разложите равномерным слоем по дну формы.
  10. На слой картофеля выложите куски свиного мяса.
  11. Посыпьте свинину нарезанным луком, формирую равномерный слой. Положите сверху 50-60 мл майонеза. Сначала сделайте сеточку из соуса, после распределите его равномерно по слою мяса и лука кулинарной лопаткой или ложкой.
  12. Высыпьте в противень шампиньоны, делая грибной слой примерно одинаковой толщины по всей поверхности формы.
  13. На грибы выложите оставшийся картофель. Затяните форму для запекания пищевой фольгой. Поставьте запекаться в духовой шкаф, нагретый до температуры 170-180°С, на 30-40 минут.
  14. Через пол часа выньте блюдо из духовки, проверьте мясо и картошку на готовность (проткните вилкой). Если ингредиенты сыроваты, поставьте запекаться еще на 10-15 минут. Если же мясо и картофель готовы, посыпьте блюдо тертым сыром и отправьте в духовой шкаф.
  15. Готовое мясо по-французски посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки (заранее помыв 1 пучок зелени). Подавайте.
Данный рецепт представляет вариант классического блюда, в котором для приготовления используется телятина. Грибы можно заменить помидорами, цветной капустой, перцем или другими овощами. При приготовлении пользуются соусом бешамель, сливками, сметаной, другими соусами.

Видеорецепт

Приготовление этой вкусной запеканки можно увидеть в видеосюжете ниже. Посмотрев процесс в динамике, повторить все действия кулинара может любая хозяйка.
Воспользуйтесь рецептом с фото и наглядным видеороликом, приготовьте к повседневному или праздничному столу великолепное мясо по-французски. А как запекаете мясо в духовке вы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *