Рецепт свинины к 8 марта

Ингредиенты
- безкостный кусочек свинины грамм на девятьсот,
- три крупных помидора,
- одна луковица,
- триста граммов свежих шампиньонов,
- литр молока,
- сто грамм масла,
- три ложки муки с горкой,
- приправы по требовательности, включая непременный мускатный орешек для соуса,
- для посыпки также потребуется немного тертого твердого сыра,
- для украшения – свежая яркая зелень.
Соус «бешамель»
- Приступим сразу к самому интересному, а именно к приготовлению волшебного соуса «бешамель».
- В сотейник (непременно с толстым дном, если такового не имеется – берем сковороду, помещаем наш кусочек масла, щепоть мускатного орешка и всю заготовленную муку.
- Теперь начинаем медленное прогревание, добиваясь полного растворения масли, приобретения мукой приятного золотистого оттенка.
- После этого тоненькой струйкой заливаем наше молоко в получающийся соус, постоянной помешивая в процессе всей его готовки.
- Продолжаем прогревать содержимое кастрюльки, пока консистенция соуса не станет напоминать густую сметанку.
- Приготовленный полностью соус, продолжаем еще некоторое время вымешивать и приправляем согласно Вашим вкусам.

Свинина в духовке с соусом «бешамель»
- Теперь берем форму для запекания (удобна силиконовая, которую лишь потребуется чуть сбрызнуть водой – можно также взять стеклянную, металлическую, тефлоновую, либо керамическую) и на дно помещаем хороший слой промытых и нарезанных, не тонкими дольками (кружочками) наших томатов.
- На слой помидорок чуть наливаем соуса, а поверх раскладываем кусочки промытых и очищенных (а также плоско нарезанных) грибочков шампиньонов.
- Их поверху также потребуется хорошо промазать «бешамелем», а на верх – уложить крупными кольцами нарезанный лук, на который сразу же раскладываем кусочки нарезанной свининки.
- Теперь осталось залить полученную конструкцию всем оставшимся соусом. Распределяя его равномерно.
- Укутать нашу форму слоем фольги и отправить запекаться до готовности (приблизительно полтора часа).
- Получившуюся свинину на 8 марта выкладываем на красивое блюдо, присыпаем сыром и зеленью, подаем на стол.

Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв