Рецепт свинины к 8 марта

Категория:

Мясо по-французски

Автор:

Александр Беридзе

Свинина к 8 марта готовится способом, похожем на привычное «мясо по-французски от Вилкина» за исключением соуса – майонез в наш рецепт добавлять не придется. Мы добавим исключительно более полезную разновидность заливки – соус «бешамель». Таким образом мы готовим не только вкусное, а и более полезное, по сравнению с классической версией, готовки блюда. Получается невероятно вкусно и красиво – вполне достойно, чтобы украсить прекрасный весенний праздник 8 марта. 

Соус «бешамель»

1. Приступим сразу к самому интересному, а именно к приготовлению волшебного соуса «бешамель».
2. В сотейник (непременно с толстым дном, если такового не имеется – берем сковороду, помещаем наш кусочек масла, щепоть мускатного орешка и всю заготовленную муку.
3. Теперь начинаем медленное прогревание, добиваясь полного растворения масли, приобретения мукой приятного золотистого оттенка.
4. После этого тоненькой струйкой заливаем наше молоко в получающийся соус, постоянной помешивая в процессе всей его готовки.
5. Продолжаем прогревать содержимое кастрюльки, пока консистенция соуса не станет напоминать густую сметанку.
6. Приготовленный полностью соус, продолжаем еще некоторое время вымешивать и приправляем согласно Вашим вкусам.

Свинина в духовке с соусом «бешамель»

1. Теперь берем форму для запекания (удобна силиконовая, которую лишь потребуется чуть сбрызнуть водой – можно также взять стеклянную, металлическую, тефлоновую, либо керамическую) и на дно помещаем хороший слой промытых и нарезанных, не тонкими дольками (кружочками) наших томатов.
2. На слой помидорок чуть наливаем соуса, а поверх раскладываем кусочки промытых и очищенных (а также плоско нарезанных) грибочков шампиньонов.
3. Их поверху также потребуется хорошо промазать «бешамелем», а на верх – уложить крупными кольцами нарезанный лук, на который сразу же раскладываем кусочки нарезанной свининки.
4. Теперь осталось залить полученную конструкцию всем оставшимся соусом. Распределяя его равномерно.
5. Укутать нашу форму слоем фольги и отправить запекаться до готовности (приблизительно полтора часа).
6. Получившуюся свинину на 8 марта выкладываем на красивое блюдо, присыпаем сыром и зеленью, подаем на стол.

Приятного аппетита!