Рецепт приготовления жареной куриной печени с луком

Рецепт приготовления жареной куриной печени с луком
3-4 порции
25 минут
197 ккал
5/5 (1)

Жареная куриная печень до сих пор является одним из самых спорных блюд в плане своих вкусовых качеств. Наверное, у каждого из нас имеются друзья и знакомые, которые просто на дух не выносят этот продукт, а также те, кто без ума от этого нежнейшего блюда.

Если же вы обратили своё внимание на этот рецепт, смею предположить, что именно вы относитесь ко второй категории. Давайте же вместе разбираться, как приготовить куриную печень так, чтобы данное блюдо стало одним из самых любимых для членов вашей семьи либо же гостей!

Рецепт приготовления жареной куриной печени с луком и морковью на сковороде

Понадобится техника и утварь: деревянная лопатка, тёрка, плита, кухонная доска, нож, сковородка с крышкой, дуршлаг.

Ингредиенты, которые нам понадобятся

Репчатый лук 285-290 г
Печень куриная 480-495 г
Пшеничная мука 30-35 г
Чёрный перец на свой вкус
Растительное или оливковое масло 3-4 ложки
Кухонная соль на свой вкус
Морковь 55-65 г

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

  1. Приготовление куриной печени с луком предлагаю начать в первую очередь с подготовки нашего главного ингредиента. В первую очередь тщательно промываем печень в воде (ее нам понадобится около половины килограмма) и выкладываем на дуршлаг, давая стечь излишкам воды.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления куриной печени с луком на сковороде.
  2. Далее необходимо правильно подготовить печень на разделочной доске. Я рекомендую разрезать каждый кусочек пополам, либо же на три части. Слишком мелко нарезать не советую, так как слишком мелкие кусочки после обжарки могут быть слишком жёсткими и, мягко говоря, далекими от идеала. Мы ведь собираемся радовать себя нежнейшим блюдом, а не резиновым нечто, верно?
    Также хочу обратить ваше внимание на различные соединительные ткани куриной печени. От данных белых плёночек следует избавляться. Но если вы забыли это сделать, либо не хотите тратить на это время – никакой беды в этом нет. На вкус это не повлияет, лишь на эстетику вашего готового блюда.
    Перед тем как пожарить куриную печень с луком, разрезаем ее на несколько кусочков, избавляясь от пленочек.
  3. Нарезанные кусочки складываем в кучку прямо на разделочной доске и немного присаливаем.
    Перед приготовлением куриной печени с луком хорошо солим субпродукт.
  4. Немного муки (около двух столовых ложек) желательно высыпать в какую-нибудь глубокую тарелку. Так будет удобней обваливать в муке каждый кусочек. Кстати, на данном этапе именно этим я и предлагаю вам заняться.
    Перед тем как пожарить куриную печень на сковороде с луком, каждый кусочек обваливаем в муке.
  5. На сильный огонь устанавливаем сковородку. Хорошенько её прогреваем, после чего покрываем дно утвари подсолнечным рафинированным маслом либо же оливковым. Обваленную в муке печёнку выкладываем на раскалённую сковороду.
    Обращаю ваше внимание на то, что не стоит вываливать всю печень в сковороду, если в один слой она не помещается. В данном случае будет лучше сделать всё в два-три захода.
    выкладываем субпродукт на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
  6. Оставляем обжариваться печёнку минут на пять на сильном огне. Дольше держать на сковороде печень без овощей не стоит, иначе нежность готового блюда будет под вопросом. Сковороду же стоит неплотно накрыть крышкой, так как печень может стрелять.
    оставляем печень жариться, желательно под крышкой.
  7. Не теряем времени зря, займёмся подготовкой остальных ингредиентов. Нам понадобятся небольших размеров луковица и морковь. С луковицы счищаем шелуху, после чего на разделочной доске нарезаем на кусочки необходимого размера. Лично я предлагаю нарезать полукольцами, так и быстрей, и практичней.
    Лук нарезаем полукольцами.
  8. Морковь хорошенько промываем в воде, а также не забываем после этого счистить верхний слой корнеплода, дабы полностью избавиться от земляных остатков. Предлагаю натереть морковь на крупной тёрке, либо нарезать её на небольших размеров полукольца. Делайте так, как вам будет удобней.
  9. Пора проверить печень в сковороде! За это время она должна достаточно прожариться с одной стороны, поэтому содержимое сковороды стоит перемешать с помощью деревянной лопатки.
    Перемешиваем печень на сковородке.
  10. Выкладываем в сковородку морковь и лук, а также не забываем добавить необходимое количество черного перца. После этого снова перемешиваем содержимое сковороды и жарим куриную печень с луком и морковью на сильном огне ещё около пяти-семи минут под крышкой. Также не забывайте за это время иногда помешивать содержимое сковороды, парочки раз будет вполне достаточно.
    Жареная куриная печень получается вкусной также с луком и морковью.
  11. Примерно за две минуты до конца приготовления блюда рекомендую взять на пробу маленький кусочек, после чего можно добавить немного соли, если это будет нужно. Даём готовому блюду остыть около десяти минут, затем можно делить его на порции и подавать на стол. Приятного вам аппетита!
    Вот так просто мы жарим куриную печень с луком на сковороде.

Видеорецепт приготовления блюда

Несмотря на всю простоту приготовления данного блюда, у новичков в кулинарном деле могут возникнуть различного рода вопросы. Дабы ответить на них сполна, ниже вашему вниманию предлагается видеорецепт. В нём нагляднейшим образом продемонстрированы все необходимые этапы приготовления куриной печени с луком и морковью.

Полезная информация

Вы всё ещё сомневаетесь в целесообразности данного рецепта в вашем меню? В таком случае предлагаю вам обратить внимание на полезные свойства куриной печени!

В первую очередь стоит отметить наличие огромного количества различных минеральных веществ вроде железа, меди, натрия, кальция и многих других. Также в печени содержатся одни из самых необходимых для человеческого организма витаминов! Речь идёт о витаминах А, В, С, В6, В12. И всё это далеко не пустые слова! Всего лишь одна порция куриной печени может обеспечить вам практически недельную норму витаминов! Гепарин, содержащийся в печени, – одно из главных веществ, обеспечивающих нормальное свёртывание крови, а это одна из лучших профилактик инфаркта.

Этот субпродукт на самом деле очень полезный.

Регулярное употребление печени рекомендуется беременным женщинам, детям, а также больным атеросклерозом и сахарным диабетом.

Идеи рецептов

Жареная куриная печень относится к разряду простых, вкусных и сытных блюд. Она будет отличной добавкой к различным кашам либо пюре. Если же вы справились с данным рецептом и по-настоящему оценили это блюдо, то вас обязательно заинтересуют и другие рецепты на нашем сайте.

  • В первую очередь хочу посоветовать вам различные рецепты приготовления печени индейки, поверьте, готовое блюдо поразит вас своей нежностью и вкусом.
  • Но если вы хотите приготовить нечто особенное и поразить своих гостей за праздничным столом, то и на данный случай у нас есть —рецепт приготовления фуагра— из гусиной или утиной печени, а также рецепт нежнейшего бефстроганова из печени, которые придутся по вкусу вашим гостям.
  • Желаете приготовить нечто необычное? Как насчёт печёночного торта-? Стоит, как минимум, ознакомиться с этим рецептом!
На этом у меня всё. Желаю вам успехов и поменьше разочарований от неудач в приготовлении тех или иных блюд. Важно понимать, что неудачи – это неотъемлемая часть процесса, а также колоссальный опыт, ценность которого вы понимаете лишь потом. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *