Рецепт приготовления жареных куриных сердечек с лучком

Рецепт приготовления жареных куриных сердечек с лучком
4-5 порций
40 минут
117,6 ккал
5/5 (1)

Сегодня я вас ознакомлю с рецептом приготовления жареных куриных сердец с луком. Процесс достаточно прост и не требует высоких кулинарных способностей, справится даже новичок на кухне.

Жареные куриные сердечки с луком

Нам понадобится нож, доска и глубокая сковородка.

Ингредиенты

Куриные сердца 800 г
Лук 2 шт.
Подсолнечное масло 3-4 ст. л.
Черный молотый перец 2 щепотки
Соль 3-4 щепотки

Выбор и подготовка ингредиентов

Следует отметить, что данный субпродукт лучше покупать в свежем виде, так как замороженные они меняют свой вкус и текстуру волокон.

Перед любым процессом готовки, будь то жарка или тушение, рекомендуется очистить сердца. Нужно снять с них пленку, если она есть, отделить остатки желудочков или печени, отрезать жировые ткани, при необходимости избавиться от черных сгустков крови.

Знаете ли вы? Срок хранения этого продукта небольшой – всего 1-2 дня, поэтому очень важно знать, как выбрать качественный продукт. Цвет продукта варьируется от коричневого до темно-красного с гладкой поверхностью, на ней не должно быть грязи, налета и каких-либо наростов, которые могут свидетельствовать о болезни птицы.

Пошаговое приготовление

  1. Почистить 800 г сердечек от пленки и жира, вырезать кровяные сгустки.
    очищаем субпродукты от пленок и сгустков крови.
  2. Промыть проточной водой.
    Хорошенько промываем сердечки под проточной водой.
  3. Нарезать мелко 2 луковицы.
    нарезаем лук.
  4. Налить в сковороду 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Когда оно нагреется, добавить туда лук и очищенные сердечки.
    Лук и сердечки выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  5. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить 20 мин. под закрытой крышкой.
    Солим и перчим блюдо по вкусу.
  6. Спустя 20 мин. снять крышку и в течение 10 мин. жарить без нее. 
    Знаете ли вы? При готовке сердечки выделяют много сока, именно поэтому в конце приготовления рекомендуется открыть крышу, чтобы выпарить ненужную жидкость и придать им золотистости.
    Снимаем крышку и даем испариться жидкости.
  7. Блюдо готово! Ароматные, золотистые сердца, жаренные с луком, можно подавать с любым гарниром: картошкой, рисом, гречкой… При подаче готовые сердечки с гарниром можно посыпать зеленью и добавить сметану – пальчики оближешь!
    Вот такой простой рецепт приготовления куриных сердец, жареных с луком.

Видеорецепт приготовления

В данном видео можно посмотреть, как правильно, быстро и просто чистить субпродукт: снимать пленку, отрезать жир и вырезать сгустки крови. Также автор показывает поэтапно весь процесс готовки, так что, если это блюдо ново для вас, рекомендую к просмотру.

Куриные сердечки, жаренные в томатном соусе

Изначально рецепт этого блюда не подразумевает использование лука, но если вы хотите, то можно его добавить по принципу, как описано в предыдущем рецепте.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Нам понадобится: нож, доска и сковорода.

Ингредиенты

Куриные сердца 500 г
Томатная паста 2 ст. л.
Лук (по желанию) 1 шт.
Приправа для корейской морковки 1/2 уп.
Соль по вкусу
Подсолнечное масло 3 ст. л.

Этапы приготовления

  1. Почистить полкилограмма сердечек согласно вышеуказанным советам. Мелко нарезать луковицу.
    очищаем сердечки.
  2. Нагреть в сковородке 3 ст. л. подсолнечного масла и добавить в нее лук, а затем сердца. Жарить около 10 минут.
    выкладываем субпродукт вместе с луком на разогретую сковороду.
  3. Добавить к сердечкам полпачки приправы для корейской морковки, пару щепоток соли и 2 ст. л. томатной пасты. Если она слишком густая и плохо перемешивается, то можно добавить 50 г воды.
    Добавляем специи и томатную пасту.
  4. Тушить под закрытой крышкой 10 мин.
    При желании можно также добавить на сковороду немного воды.
  5. Вкуснейшее блюдо с томатной подливой готово к употреблению. Очень вкусно будет подавать его с картофельным пюре или гречкой. Сверху для красоты посыпаем зеленью.
    куриные сердечки, жареные с луком и томатной пастой, станут хорошим дополнением к любому гарниру.

Видеорецепт

Здесь вы можете посмотреть, как автор счищает пленку с продуктов. Весь процесс приготовления также есть в видео, поэтому, если у вас остались вопросы по этапам готовки, то советую посмотреть видеоролик ниже.

Если в вашей семье есть любители субпродуктов, тогда хочу предложить вам приготовить —куриные желудки по-корейски—. Также очень оригинальное блюдо получается по рецепту —суфле из печени—. Прекрасным дополнением гарнира к вашему ужину станет бефстроганов из печени. Ну, а если хотите попробовать вкуснейшие желудочки, тушенные в сметане, то вам —сюда—.

Расскажите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше и почему. Возможно, вы добавили какие-то другие ингредиенты? Поделитесь своими секретами вкусного приготовления куриных сердечек.

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *