Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане

Категория:
Печень и субпродукты
Автор:
Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане
4 -6 порций
1 час 15 минут
111,7 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Сердечки куриные 600-650 г
Пшеничная мука 1 ст. л. без горки
Любая сметана 80-100 г
Растительное масло 60-70 мл
Репчатый лук 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Соль, специи по вкусу
Питьевая вода 300-400 мл

Ингредиенты

Белокочанная капуста 100-120 г
Куриные сердца 140-160 г
Растительное масло 70-80 мл
Шампиньоны 100-120 г
Красное вино (не обязательно) 80-100 мл
Любая сметана 2-3 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Томатная паста 2 ст. л.
Соль по вкусу
Питьевая вода 1,5-2 стак.
Репчатый лук 1 шт.
Свежий укроп ½ пучка
Чеснок 1 зубок

Перечень ингредиентов

Куриные сердца 750-800 г
Растительное масло 40-60 мл
Грибы 160-180 г
Любая сметана 2-3 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Репчатый лук 2-3 шт.
Свежий укроп и петрушка 1 пучок
Чеснок 2-3 зубка
Сердечки кур в сметанном соусе готовятся не сложнее, скажем, тефтелей с рисом, а пользы организму принесут намного больше, и на то есть веские причины. Куриные сердечки, как и остальной потрошок, оказывается, содержат больше полезных и питательных веществ, чем куриное мясо. А еще это достаточно доступный продукт, из которого можно легко приготовить много разных блюд. В своих рецептах я вам расскажу, как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной. И очень надеюсь, что они вам понравятся.

Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане

Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг, лопатка, чашка или пиала, сковорода, нож.

Ингредиенты

Сердечки куриные 600-650 г
Пшеничная мука 1 ст. л. без горки
Любая сметана 80-100 г
Растительное масло 60-70 мл
Репчатый лук 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Соль, специи по вкусу
Питьевая вода 300-400 мл

Пошаговое приготовление

  1. Начнем наше приготовление с очищения сердечек. Берем 600-650 г субпродукта и обрезаем с каждого сердца жир и остатки сосудов. Затем каждую штучку разрезаем пополам. Не имеет значения, как вы это сделаете – вдоль или поперек. Маленькие сердечки можно оставить целыми. Складываем все в дуршлаг и промываем под краном с проточной водой. Главное – вымыть кровяные сгустки, чтобы они не плавали в подливке. Перед тем как готовить куриные сердечки в сметане, каждое надо разрезать, избавиться от сгустков крови и хорошо промыть.
  2. Две луковицы очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками или полукольцами. Нарезаем также луковицу.
  3. Ставим на плиту сковороду. Когда она нагреется, наливаем 60-70 мл растительного масла. Это примерно 3-4 столовые ложки. А также кладем около 50 грамм сливочного. Разделяем его на кусочки, чтобы быстрее растопилось. на сковороду наливаем растительное масло и кладем сливочное.
  4. Кладем в масло половину нашинкованного лука и пассируем до появления легкой золотистости. Сначала до прозрачности обжариваем лук.
  5. Добавляем куриные сердечки. Сколько времени их дарить легко определить на глаз - обжарим их до тех пор, пока не испарится жидкость.
    Огонь должен быть немного выше среднего. На медленном огне из них выпарится вся влага, и они станут жесткими и резиновыми.
    затем выкладываем сердечки и обжариваем вместе с луком.
  6. Добавляем оставшийся лук и обжариваем еще 4-5 минут. Не забываем периодически перемешивать. Добавляем оставшийся лук, перемешиваем.
  7. Наливаем 1-1,5 стакана питьевой воды, чтобы покрылись все сердца. Солим по вкусу и ждем, когда закипит. После этого убавляем огонь и тушим под крышкой 30-35 минут. Добавляем немного воды.
  8. Насыпаем в чашку или пиалу столовую ложку пшеничной муки. Наливаем 80-100 мл воды. Теперь берем вилку или ложку и разбиваем все комочки. Должна получиться однородная масса. Отдельно разводим немного муки с водой.
  9. Выливаем разведенную муку в сковородку и сразу хорошо перемешиваем. Вы увидите, как подливка моментально начнет густеть. Добавляем в подливу смесь воды и муки, чтобы она стала гуще.
  10. Приправляем по вкусу черным молотым перцем и кладем 80-100 грамм любой сметаны. Перемешиваем и кипятим на медленном огне еще около 5 минут. В рецепте приготовления куриных сердечек в сметане на сковороде именно сметана добавляется самой последней.
  11. Вот и все. Осталось попробовать и при необходимости досолить. Выключаем и оставляем настаиваться на 8-10 минут. Вот такой простой рецепт тушеных куриных сердечек в сметане.
Подливка из куриных сердечек в сметане подойдет к любому гарниру. Это могут быть макароны, каша, картофельное пюре и так далее.

Видеорецепт

Подробный рецепт на видео поможет вам окончательно убедиться, что тушеные куриные сердечки со сметаной готовятся очень легко и просто. Этот вариант несколько отличается от описанного нами и наверняка понравится тем, кто не любит использовать в подливе муку. Смотрим! Также просто вы можете приготовить куриную печень в сметане.

Рецепт куриных сердечек со сметаной и капустой

Время приготовления: 75 минут. Количество порций: 4-6. Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, небольшая кастрюля, бумажное полотенце или салфетка, сковорода, нож.

Перечень ингредиентов

Белокочанная капуста 100-120 г
Куриные сердца 140-160 г
Растительное масло 70-80 мл
Шампиньоны 100-120 г
Красное вино (не обязательно) 80-100 мл
Любая сметана 2-3 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Томатная паста 2 ст. л.
Соль по вкусу
Питьевая вода 1,5-2 стак.
Репчатый лук 1 шт.
Свежий укроп ½ пучка
Чеснок 1 зубок

Пошаговое приготовление

  1. Для двух порций нам понадобится 140-160 г куриных сердечек. Снизу каждого обязательно обрезаем жилку. Она даже при самом длительном приготовлении всегда остается жесткой. Жирок оставляем. С ним будет вкуснее и сочнее. Разрезаем каждое сердце на две половинки. А вот еще один интересный рецепт приготовления куриных сердечек со сметаной.
  2. Кладем половинки в сито или дуршлаг и каждую хорошо промываем руками под проточной водой. Необходимо вымыть всю свернувшуюся кровь. Эти кусочки будут не очень хорошо смотреться в готовом блюде, и немного подпортят его вкус. Чистые сердечки складываем в мисочку и слегка просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы они не «стреляли» во время жарки. Обязательно промываем субпродукт.
  3. Очищаем одну среднюю луковицу и нарезаем соломкой или полукольцами. Полукольцами нарезаем репчатый лук.
  4. Теперь чистим зубок чеснока и очень мелко его нарезаем. Он придаст нашему блюду пикантность и аромат. Если хотите остренького, но не любите чесночный запах изо рта, можно его заменить перцем чили. Измельчаем чеснок.
  5. Чистим 100-120 г шампиньонов и режем их на крупные кусочки. Маленькие грибочки просто разрезаем пополам. На несколько кусочков режем грибы.
  6. Кусок белокочанной капусты весом примерно 100-120 г шинкуем соломкой. Шинкуем капусту.
  7. У нас все подготовлено и нарезано, и мы можем приступать к приготовлению. Для этого разогреваем сковороду и наливаем на нее пару столовых ложек растительного масла. разогреваем сковороду в небольшим количеством растительного масла.
  8. В разогретое масло выкладываем куриные сердца. Чтобы они не пригорели, периодически перемешиваем при помощи лопатки. выкладываем на сковороду сердечки.
  9. Через 2-3 минуты добавляем на сковородку лук. Приправляем солью и молотым черным перцем. Перемешиваем и обжариваем до золотистости лука. Все делаем на огне немного больше среднего. Затем добавляем к субпродуктам лук.
  10. Следующий этап – это тушение. Делать это мы будем в красном вине. Наливаем примерно 80-100 мл. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и немного уменьшаем огонь. Крышкой накрывать не нужно.
    Не переживайте по поводу алкоголя. Он весь выпарится, останется только невероятный аромат. Если же вина нет, либо вы по каким-то причинам не хотите его использовать, просто замените таким же количеством простой питьевой воды.
    Добавляем к сердечкам красное вино и выпариваем его.
  11. Через 4-5 минут отправляем в сковородку грибы и чеснок. Перемешиваем и продолжаем тушить. выкладываем на сковороду грибы и чеснок.
  12. Ставим на другую конфорку небольшую кастрюлю или небольшую глубокую сковороду. Наливаем на дно пару ложек масла и кладем в него 2 столовые ложки томатной пасты. Прогреваем пасту с маслом на медленном огне пару минут. В отдельной кастрюльке слегка разогреваем томатную пасту.
  13. На сковороду с сердцами доливаем треть стакана воды. Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны. Перемешиваем и продолжаем тушить. Самое время добавить сметану, ведь готовим мы тушеные куриные сердечки со сметаной.
  14. Кладем в кастрюлю с пастой капусту. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая капустная соломинка была в пасте. Перемешивая, обжариваем пару минут. В томатную пасту закладываем капусту и перемешиваем.
  15. Наливаем полстакана питьевой воды и оставляем тушиться на среднем огне 3-4 минуты. Крышкой тоже не накрывать. Добавляем к капусте немного воды.
  16. Ополаскиваем половину пучка свежего укропа и режем его листовую часть как можно мельче. Добавляем его к капусте. Тушим еще пару минут и выключаем все сразу – и капусту, и куриные сердечки в сметане. Под конец готовки к капусте добавляем измельченный свежий укроп.
  17. Накладываем на тарелку порцию капусты, сверху поливаем сердцами в сметане и посыпаем укропом. Все, простое, но очень вкусное блюдо готово. Куриные сердечки с грибами в сметане станут прекрасным дополнением не только к капусте, но и к любому другому гарниру.

Видеорецепт

Подробнее о том, как готовить куриные сердечки в сметане с капустой вы можете посмотреть на видео. Вам могут пригодиться рецепты приготовления ---куриных желудков в сметане---, которые можно сделать не только на сковороде, но и в мультиварке.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4-6. Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, сковорода, нож.
Куриные сердца 750-800 г
Растительное масло 40-60 мл
Грибы 160-180 г
Любая сметана 2-3 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Репчатый лук 2-3 шт.
Свежий укроп и петрушка 1 пучок
Чеснок 2-3 зубка

Пошаговое приготовление

  1. В этом рецепте подготовка продуктов займет, наверное, больше времени, чем само приготовление. Начнем с того, что возьмем 750-800 г куриных сердечек. Обрезаем с них ненужную тугую жилку и хорошо промываем. А вот еще один способ, как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной.
  2. Чистим 2-3 луковицы и 2-3 зубка чеснока, в зависимости от размера. Лук шинкуем полукольцами, а чеснок мелко рубим ножом. Очищаем 160-180 г грибов и нарезаем средними кусочками. нарезаем лук, чеснок, а также грибы.
  3. Наливаем на сковородку 40-60 мл растительного масла и хорошо нагреваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  4. Слегка пассеруем лук до прозрачности. выкладываем на сковороду лук и обжариваем до прозрачности.
  5. Добавляем грибы и обжариваем на среднем огне. К луку добавляем грибы.
  6. Когда грибы станут мягкими и осядут, добавляем куриные сердечки. Когда грибы уменьшаться в размере, можно добавлять сердечки.
  7. По вкусу перчим, солим и добавляем любимые специи. Солим и перчим блюдо, добавляем специи по желанию.
  8. Тушим под крышкой 10 минут. Затем открываем, увеличиваем огонь и готовим еще столько же, чтобы ушла лишняя жидкость. Заметьте, что воду мы не добавляли. Ее дали все ингредиенты во время тушения. тушим блюдо под крышкой, а потом снимаем ее, чтобы немного испарилась влага.
  9. Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны, добавляем чеснок и перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем.
  10. Даем немного покипеть и выключаем. Все. Получилось быстро и вкусно. На гарнир к такой подливе со сметаной можно приготовить картофельное пюре, любую кашу или макароны. Такая подлива подходит к любому гарниру.

Видеорецепт

Как всего за полчаса приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде, смотрите в рецепте на видео. Это еще один простой и быстрый способ получить хорошее дополнение к любому гарниру! Много вкусных блюд можно приготовить из индюшиной печени. Это и нежнейшее ---печеночное суфле---, и необычный бефстроганов из печенки, и еще много вкусностей, рецепты которых вы найдете на нашем сайте.
Как оказалось, вкусный ужин можно приготовить из самых простых и доступных продуктов. Добавляйте в комментариях свои варианты блюд из куриных сердечек и сметаны. И не забывайте делиться впечатлениями о моих рецептах. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *