Рецепт приготовления куриной печени в сметане с фото

Категория:
Печень и субпродукты
Автор:
Рецепт приготовления куриной печени в сметане с фото
4 -5 порций
25 минут
143 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Масло сливочное 50 г
Соль (мелкая) по вкусу
Куриная печень 1 кг
Лук 2 шт.
Сметана 200-300 г
Карри по вкусу
Перец по вкусу
Куриная печень – ценный белковый продукт, содержащий большое количество витаминов и минеральных веществ. Также этот субпродукт достаточно демократичен по цене, что является еще одним несомненным его плюсом. Пожалуй, одним из самых любимых блюд в моей семье, подходящим практически к любому гарниру, является куриная печень, жареная с луком и грибами в сметане на сковороде. Благодаря своей нежной консистенции и сливочному вкусу, куриную печень со сметаной с удовольствием будут кушать не только взрослые, но и дети. С радостью делюсь с вами этим замечательным рецептом.
Кухонная техника и инвентарь: миска, глубокая сковородка с крышкой,  нож, ложка, доска разделочная, лопатка, тарелка для подачи.
Масло сливочное 50 г
Соль (мелкая) по вкусу
Куриная печень 1 кг
Лук 2 шт.
Сметана 200-300 г
Карри по вкусу
Перец по вкусу

Рекомендации по выбору продуктов

Сметану можно использовать любой жирности. Если вы следите за фигурой, отдавайте предпочтение менее жирному и, соответственно, менее калорийному продукту. В то же время, чем жирнее сметана, тем гуще будет соус. Также вместо сметаны можно использовать сливки или закваску, самостоятельно приготовленную с помощью специальных молочнокислых бактерий и молока. Так как куриная печень – продукт скоропортящийся, к его выбору необходимо подходить с особой тщательностью. В ней не должно быть сгустков крови и жировых прослоек. Остатки желчного пузыря необходимо очень аккуратно удалить, иначе желчь может разлиться, и приготовленное блюдо будет горьким. Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы при обжаривании не разбрызгивался жир.

Пошаговое приготовление

  1. Разогреваем сковороду. Кладем в нее 50 грамм сливочного масла (можно заменить его растительным).
  2. Мелко нарезаем 2 большие луковицы, предварительно очищенные и промытые. Килограмм куриной печени промываем, обсушиваем и очищаем от пленок и жира.
  3. Обжариваем лук до мягкости.
  4. Добавляем печень.
  5. Обжариваем все вместе, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне. Печень должна побелеть.
  6. Добавляем соль, карри, перец и любые другие пряности на ваш вкус. Перемешиваем.
  7. Добавляем 200-300 грамм сметаны.
  8. Тушим блюдо под крышкой 8-10 минут. На этом этапе можно добавить лавровый лист, который в конце приготовления необходимо будет извлечь.

Подача

Готовое блюдо можно подать практически с любым гарниром. Куриную печень со сметаной отлично дополнит картофельное пюре, отварной картофель с маслом, гарнир из круп и макаронных изделий. Приготовьте к этому сытному блюду салат из свежих овощей, или достаньте из погреба свои любимые соленья. Гастрономический восторг вам обеспечен!

Видеорецепт

Из этого видео вы узнаете, как вкусно и достаточно быстро приготовить куриную печень, тушеную в сметане, по очень простому рецепту. Однажды попробовав это блюдо, вы наверняка станете его поклонником!

Рекомендации по приготовлению

  • Используйте для блюда свои любимые пряности и приправы. Мне нравится сочетание перца, карри и хмели-сунели.
  • Вместе с луком, по вашему желанию, можно также обжарить морковку. Куриная печенка в сметане на сковороде, приготовленная по этому рецепту, будет еще вкуснее, если добавить грибы. Их предварительно необходимо промыть и нарезать. Нарезайте не слишком мелко, так как при обжаривании грибы значительно уменьшатся в размере.
  • Также блюдо станет еще вкуснее, если в конце приготовления вы добавите в сметанный соус немного измельченного укропа.
  • Очень важно не пережарить печень, иначе она будет жесткой. Как только при прокалывании ножом из печени будет выделяться светло-желтый сок, блюдо готово.

Другие варианты приготовления

  • Из куриной печени можно приготовить нежнейший ---печеночный торт---. Также для этой цели отлично подойдет печень индейки.
  • ---Куриные сердечки---, тушеные в сметане, приятно разнообразят меню, при этом, они не нанесут серьезный урон вашему семейному бюджету. Также, как и ---куриные желудки---, приготовленные в мультиварке.
  • Если вам нравится нежная, воздушная консистенция, обязательно приготовьте ---суфле из печени---. Это блюдо достойно быть представленным в меню самого изысканного ресторана!
Если вам понравился мой рецепт, напишите об этом в комментариях. Также буду рада вашим дополнениям и любым другим замечаниям. Кулинарных побед и вдохновения вам, друзья!

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *