Как правильно варить 🥝 говяжий язык

1 порция
3 часа
146 ккал
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Говяжий язык | 1 кг |
Лук | 0,5 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Чеснок | 4 зубчика |
Черный перец горошком | 10 шт. |
Лавровый лист | 3-5 листочков |
Гвоздика | по вкусу |
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, тарелки/миски для продуктов, просторная кастрюля.
Наименование | Количество |
Говяжий язык | 1 кг |
Лук | 0,5 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Чеснок | 4 зубчика |
Черный перец горошком | 10 шт. |
Лавровый лист | 3-5 листочков |
Гвоздика | по вкусу |
Пошаговое приготовление
При наличии всего необходимого для приготовления приступайте к процессу, который базируется на таких этапах:- Промойте 1 кг языка под проточной водой, а затем положите его в холодную воду на 30 мин.
- По истечении срока выложите язык в раковину. Очистите язык острым ножом, периодически поливая его водой. Пока чистится язык, вскипятите воду в глубокой кастрюле.
- Опустите язык в кипящую воду. Накройте его крышкой и доведите до кипения.
- Как только закипит язык, снимите пену и добавьте гвоздики по вкусу, 4 лавровых листочка, 10 шт. черного перца горошком. Далее в кастрюлю добавьте 1 целую морковь, 0,5 лука и 4 зубчика чеснока. Выставьте небольшой огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите в таком положении ваш язык на протяжении 2 часов.
- По истечении срока проверьте, сварился ли язык. Если нет, дайте ему еще немного времени покипеть. Если же язык готов, то наберите еще одну кастрюлю с холодной водой и переложите в нее горячий язык (он должен быть покрыт полностью). Оставьте язык на 2-3 минуты потомиться в холодной воде.
- Пока язык «отдыхает», достаньте из бульона все специи и овощи. Уберите с языка кожицу.
- Снова поставьте на огонь бульон, в котором варился язык, и хорошенько его посолите. Положите в бульон язык и дайте составу закипеть.
- Далее выключите конфорку, дайте языку и его бульону остыть, а затем подавайте к столу или используйте в салатах.
Видеорецепт
Разнообразить вкус языка довольно несложно. Главное – опираться на рекомендации опытных мастеров. И далее мы предлагаем вам тематические видеоматериалы, в которых специалисты делятся секретами приготовления оригинального и вкусного блюда.Делитесь своим опытом в приготовлении языка в комментариях, а также не забывайте задавать вопросы опытным кулинарам. Развивайте свои навыки и помогайте развиваться другим начинающим кулинарам.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв