Как правильно варить 🥝 говяжий язык

Категория:
Печень и субпродукты
Автор:
Как правильно варить 🥝 говяжий язык
1 порция
3 часа
146 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Наименование Количество
Говяжий язык 1 кг
Лук 0,5 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 3-5 листочков
Гвоздика по вкусу
Одним из самых излюбленных блюд на праздничном столе славян по праву считается говяжий язык. Его готовят к юбилеям, новогодним праздникам и прочим мероприятиям, где за столом собирается большая компания. Далее же вы узнаете, как варить язык в домашних условиях по простому рецепту. Вас ждет пошаговая инструкция, а также аргументированные советы со стороны опытных специалистов.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, тарелки/миски для продуктов, просторная кастрюля.
Наименование Количество
Говяжий язык 1 кг
Лук 0,5 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 3-5 листочков
Гвоздика по вкусу

Пошаговое приготовление

При наличии всего необходимого для приготовления приступайте к процессу, который базируется на таких этапах:
  1. Промойте 1 кг языка под проточной водой, а затем положите его в холодную воду на 30 мин.
    Залейте язык холодной водой
  2. По истечении срока выложите язык в раковину. Очистите язык острым ножом, периодически поливая его водой. Пока чистится язык, вскипятите воду в глубокой кастрюле.
    очистите язык
  3. Опустите язык в кипящую воду. Накройте его крышкой и доведите до кипения.
    залейте язык холодный водой
  4. Как только закипит язык, снимите пену и добавьте гвоздики по вкусу, 4 лавровых листочка, 10 шт. черного перца горошком. Далее в кастрюлю добавьте 1 целую морковь, 0,5 лука и 4 зубчика чеснока. Выставьте небольшой огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите в таком положении ваш язык на протяжении 2 часов.
    добавьте специи
  5. По истечении срока проверьте, сварился ли язык. Если нет, дайте ему еще немного времени покипеть. Если же язык готов, то наберите еще одну кастрюлю с холодной водой и переложите в нее горячий язык (он должен быть покрыт полностью). Оставьте язык на 2-3 минуты потомиться в холодной воде.
    положите в холодную воду после варки
  6. Пока язык «отдыхает», достаньте из бульона все специи и овощи. Уберите с языка кожицу.
    очистите язык
  7. Снова поставьте на огонь бульон, в котором варился язык, и хорошенько его посолите. Положите в бульон язык и дайте составу закипеть.
    отварите в подсоленой воде
  8. Далее выключите конфорку, дайте языку и его бульону остыть, а затем подавайте к столу или используйте в салатах.
    язык готов

Видеорецепт

Разнообразить вкус языка довольно несложно. Главное – опираться на рекомендации опытных мастеров. И далее мы предлагаем вам тематические видеоматериалы, в которых специалисты делятся секретами приготовления оригинального и вкусного блюда.
Делитесь своим опытом в приготовлении языка в комментариях, а также не забывайте задавать вопросы опытным кулинарам. Развивайте свои навыки и помогайте развиваться другим начинающим кулинарам.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *