Как приготовить бефстроганов из печени кролика

Категория:
Печень и субпродукты
Автор:
Как приготовить бефстроганов из печени кролика
2 -3 порции
40-50 минут
230 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Печень кролика 400 г
Лук репчатый ½ шт.
Сметана 20% 100 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Масло сливочное 25 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Из этой статьи вы узнаете, как быстро, просто и вкусно приготовить печень кролика. Подробный пошаговый рецепт, сопровождаемый фотографиями, гарантированно обеспечит вам прекрасный результат. Вы приготовите вкуснейшее блюдо без лишних затрат времени и сил. Кроме того, узнаете, с каким гарниром лучше подавать печень кролика, а также вариант необычной подачи обычного картофельного пюре.
Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, сковорода, лопатка, столовая ложка.
Печень кролика 400 г
Лук репчатый ½ шт.
Сметана 20% 100 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Масло сливочное 25 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Печень кролика (400 г) моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем брусочками. 
  2. На плиту ставим сковороду и выкладываем туда порезанную печень. 
  3. Затем солим и перчим по вкусу и посыпаем 1 столовой ложкой сахара. Хорошо перемешиваем. 
  4. Обжариваем без масла примерно 5 минут.
  5. Репчатый лук чистим, моем. Отрезаем половинку и крошим ее кубиками. 
  6. Порезанный лук и 25 г сливочного масла отправляем к печени на сковороду. Перемешиваем лопаткой и жарим еще 5 минут. 
  7. По истечении этого времени печень посыпаем 1 столовой ложкой муки и перемешиваем. 
  8. Поливаем 100 граммами сметаны и перемешиваем. Можно добавить немного воды, чтобы подлива получилась более жидкой. 
  9. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-10 минут. 
  10. Блюдо готово. 

Способы украшения и подачи

Немаловажно, какой гарнир подать к этому вкусному, нежному субпродукту.
  • Прежде всего, это картофель в любом виде. Например, отварная картошка с маслом и укропом, жареная картошка, картофельное пюре, картошка фри и запеченная в духовке картошка с растительным маслом и приправами (можно взять «Итальянские травы»). Еще один праздничный вариант подачи картофеля – картофель пюре с яйцами, отсаженный через кондитерский мешочек и запеченный в духовке до золотистого цвета.
  • Интересно сочетание гарнира из бобовых и печени кролика. Например, гороховое пюре или фасоль, потушенная с морковью, луком и молодыми кабачками. Также можно подать бобовое пюре с морковью и грецкими орехами. Для этого бобы сначала отваривают с морковью, а затем перебивают блендером в пюре с добавлением обжаренных грецких орехов.
  • Также хорошо подойдет вкусная рассыпчатая гречка. Чтобы убрать лишнюю горечь из гречки, ее надо всыпать в кипяток, хорошо перемешать, дать осесть, и слить воду. Затем налить столько воды, чтобы она лишь слегка покрывала гречку и, добавив сливочного масла, отварить на маленьком огне.
  • Кроме того, хорошо подойдут макаронные изделия (лучше всего спагетти). А политые соусом, выделившимся при приготовлении кролика, они будут взаимно дополнять друг друга.

Видеорецепт

В этом видео показан процесс приготовления печени кролика.
Из этой статьи вы узнали, как быстро и без хлопот приготовить печень кролика. Кроме того, вы узнали, с какими гарнирами хорошо сочетается кролик. А как готовите печень кролика вы? Какие гарниры предпочитаете к этому блюду? Оставляйте свои отзывы и советы в комментариях.

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *