Пошаговые рецепты приготовления курицы в кисло-сладком соусе

4
45 мин
225.5 ккал
Содержание
Ингредиенты
Курица (филе) | 500 г |
Болгарский перец | 1 шт. |
Помидор | 2 шт. |
Ананас (консервированый) | 400 г |
Имбирь (свежий) | 50 г |
Кетчуп | 50 г |
Уксус (яблочный) | 60 мл |
Соевый соус | 120 мл |
Мука | 15 г |
Крохмал | 15 г |
Масло (растительное) | Для жарки |
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами
Выбирая мясо для приготовления, отдавайте предпочтение куриному филе. Но и куриная грудка тоже отлично подойдет для приготовления в кисло-сладком соусе, в этом случае предварительно отделите мясо от кости.Кухонная техника и утварь: Разделочная доска, нож, глубокая миска, глубокая сковорода или вок, терка, мерный стакан.
Ингредиенты
Курица (филе) | 500 г |
Болгарский перец | 1 шт. |
Помидор | 2 шт. |
Ананас (консервированый) | 400 г |
Имбирь (свежий) | 50 г |
Кетчуп | 50 г |
Уксус (яблочный) | 60 мл |
Соевый соус | 120 мл |
Мука | 15 г |
Крохмал | 15 г |
Масло (растительное) | Для жарки |
Как выбрать качественное куриное мясо?
Существует ряд условий, на которые нужно обратить внимание.- Выбирая мясо курицы на прилавке магазина, отдавайте предпочтение охлажденным тушкам, а не замороженным.
- Если вы покупаете мясо в упаковке от производителя, а не на развес, обращайте внимание на срок хранения, он не должен превышать 5 дней. Если срок больше, вероятно использование консервантов.
- Обратите внимание на мясо курицы – будь то филе, грудка или ножки, мясо должно быть упругим, без следов крови и дефектов.
- Выбирайте грудку или филе небольших размеров, слишком большие куриные части могут указывать на то, что курицу кормили гормонами.
- Цвет и запах – тоже важные показатели свежести мяса. Куриное филе должно быть равномерного светло-розового цвета, а запах – естественным и свежим.
Процесс приготовления
- Филе вымойте и нарежьте маленькими кусочками. Сложите кусочки курицы в глубокую миску и залейте соевым соусом. Мариновать необходимо около 30 минут.
- Тем временем приготовим кислосладкий соус. Нарежьте мелкими кубиками помидоры и сладкий перец.
- Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.
- Сковородку нужно разогреть, при необходимости добавить немного растительного масла. Обжариваем нарезанный перец, к нему добавляем помидоры. Прожарить в течение несколько минут.
- Добавьте тертый имбирь и кусочки ананасов. Не бойтесь, слишком сладко не будет.
- Через 3-4 минуты добавьте немного сока ананаса в сковородку. Туда же отправьте кетчуп, яблочный уксус и несколько ложек соевого соуса.
- В небольшом количестве теплой воды разведите крахмал и добавьте к соусу в сковородке. Когда соус загустеет, снимите с огня и отставьте.
- Вернемся к курице. В миску, где маринуется курица в соевом соусе, добавьте столовую ложку крахмала и столько же муки. Хорошо перемешайте и обжаривайте куриное филе в этом кляре около 10 минут.
- Готовую курицу нужно добавить в соус и отправить еще на 5 минут на огонь, чтобы курица пропиталась восхитительным кисло-сладким соусом.
Куриные ножки в кисло-сладком соусе
Этот же кисло-сладкий соус хорош и с куриными крылышками.- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 2.
- Кухонная техника и утварь: сковородка, лопатка, ложка, мерный стакан.
Ингредиенты
- Куриные ножки или крылышки – 500 г.
- Красное сухое вино – 100 мл.
- Соевый соус – 100 мл.
- Мед – 50 мл.
- Кетчуп или томатная паста – 50 г.
Процесс приготовления
- Все ингредиенты для соуса смешать в сковороде: соевый соус, красное вино, мед и томатную пасту.
- Довести соус до кипения, постоянно помешивая.
- Выложить куриные ножки или крылышки на сковородку и тушить 25 минут с закрытой крышкой. Следите за готовностью и переворачивайте мясо несколько раз во время тушения. Мясо получается сочным и ароматным.
С чем подают курицу?
В китайской кухне курицу в кисло-сладком соусе подают к рису. Этот простой гарнир прекрасно подойдет к курице и сделает ваш обед или ужин сытным. Также можете подавать курицу с китайской лапшой или лапшой удон. Из напитков подойдет молодое белое вино, например, Рислинг.
Видеорецепт курицы в кисло сладком соусе
В этом видео вы увидите, как готовить куриное филе в кисло-сладком соусе. Если же вы готовите ножки или крылышки, воспользуйтесь более простым рецептом китайского соуса.Готовьте с радостью и делитесь с нами своими кулинарными успехами!
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв