Знаменитые американские крылышки баффало - простой рецепт🍖

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Знаменитые американские крылышки баффало - простой рецепт🍖
6 порций
45-50 минут
218 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Куриные крылышки 1-1,5 кг
Растительное масло 2-2,5 л
Репчатый лук среднего размера 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 г
Красный острый перец По вкусу
Перетертые томаты 3/4-1 стакан
Белый винный уксус 1-2 ст. л.
Соль По вкусу
Сахар 1 ст. л.
Вустерский соус 1-2 ст. л.
Майонез 100 мл
Сметана 50 мл
Голубой сыр (рокфор, дорблю либо горгонзола) 50-100 г
Если вы любите хрустящие куриные крылышки баффало, то рецепт из статьи поможет вам приготовить их в домашних условиях. Весь процесс приготовления достаточно прост и будет под силу даже новичку на кухне, к тому же все поэтапно описано. Подавать крылышки стоит горячими, вместе со вкусным сырным соусом. Для приготовления последнего все нужные ингредиенты перечислены в таблице в нужном объеме. Крылышки, сделанные по рецепту из статьи, получаются слегка острыми, хрустящими и очень ароматными. Такая закуска обязательно придется по вкусу вашим гостям.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, толстостенная сковорода, средняя кастрюля, шумовка, кухонный нож, доска для нарезки, лопатка, кухонное полотенце, бумажные полотенца, погружной блендер, глубокая тарелка.
Куриные крылышки 1-1,5 кг
Растительное масло 2-2,5 л
Репчатый лук среднего размера 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 г
Красный острый перец По вкусу
Перетертые томаты 3/4-1 стакан
Белый винный уксус 1-2 ст. л.
Соль По вкусу
Сахар 1 ст. л.
Вустерский соус 1-2 ст. л.
Майонез 100 мл
Сметана 50 мл
Голубой сыр (рокфор, дорблю либо горгонзола) 50-100 г

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь занимаемся не приготовлением самих крылышек, а специального соуса, который сделает закуску более вкусной и насыщенной. Для этого используйте по вкусу красный острый перец. Идеально брать кайенский свежий перец, из которого требуется удалить семечки.
    мелко нарезаем острый перец
  2. Крупный зубчик чеснока немного придавливаем ножом и мелко нарезаем.
    Крупный зубчик чеснока немного придавливаем ножом
  3. Со средней луковицы снимаем шелуху и нарезаем небольшими кубиками. Резать лук необходимо максимально мелко, чтобы он не сильно ощущался в готовом соусе и лучше обжаривался.
    нарезаем небольшими кубиками лук
  4. Толстостенную сковороду ставим на плиту, делая средний огонь. Когда она немного прогреется, выкладываем кусочек сливочного масла весом около 50 г. Даем ему немного подтаять.
     выкладываем кусочек сливочного масла на сковородку
  5. На разогретую сковороду с маслом отправляем лук и чеснок. Обжариваем несколько минут на среднем огне. Лук должен слегка подрумянится, таким образом пропадут все неприятные ароматы.
    На разогретую сковороду с маслом отправляем лук и чеснок
  6. Когда лук немного подрумянится, отправляем на сковороду нарезанный острый перец и 3/4-1 стакан перетертых томатов. Все хорошенько перемешиваем лопаткой и томим на среднем огне. После закипания провариваем соус на протяжении 15 минут. За это время он будет постепенно выкипать и становиться гуще.
    отправляем на сковороду нарезанный острый перец и томаты
  7. Спустя четверть часа в загустевший соус добавляем 1-2 ст. л. белого винного уксуса и солим по вкусу.
    добавляем белый винный уксус к соусу
  8. Секретным ингредиентом является вустерский соус, которого потребуется 1-2 ст. л. Добавляем его в сковороду к остальным ингредиентам и перемешиваем.
    добавляем вустерский соус
  9. В соус отправляем 1 ст. л. сахара и перемешиваем немного. Томим соус на небольшом огне еще 1-2 минуты. Готовый соус можно измельчить в блендере, перетереть через сито или есть в таком виде.
    Готовый соус можно измельчить в блендере
  10. Когда соус готов, можно приступать к приготовлению самих крылышек. Их потребуется примерно 1-1,5 кг. Нарезаем каждое крылышко, срезая кончики.
    Нарезаем каждое крылышко, срезая кончики
  11. В кастрюлю наливаем 2-2,5 л растительного масла и ставим его на плиту разогреваться. Температура масла должна быть порядка 140-180 градусов.
    В кастрюлю наливаем растительное масло
  12. Подготовленные крылышки необходимо промакнуть кухонным полотенцем, чтобы они были полностью сухими.
    крылышки промакнуть кухонным полотенцем
  13. В раскаленное масло выкладываем порционно крылышки. Сразу все не стоит отправлять в кастрюлю, иначе масло остынет и не получится хрустящей корочки. Готовим крылышки несколько секунд. Аналогично обжариваем во фритюре оставшиеся крылышки.
    В раскаленное масло выкладываем порционно крылышки
  14. Также готовим вкусный сырный соус на основе голубого сыра. Для этого в чашу блендера кладем 100 мл домашнего майонеза, 50 мл сметаны и 50-100 г голубого сыра. Можно использовать рокфор, дорблю либо горгонзолу. Все ингредиенты хорошенько измельчаем с помощью погружного блендера, пока не получится однородный соус.
    готовим сырный соус на основе голубого сыра
  15. Обжаренные крылышки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Выкладываем все крылышки в глубокую тарелку и поливаем их острым соусом. Сверху накрываем плоской тарелкой и все хорошенько перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился по всем крылышкам.
    Выкладываем все крылышки в глубокую тарелку и поливаем их острым соусом
  16. Готовые крылышки баффало подаем на красивом блюде вместе с сырным соусом. Закуска получается очень вкусной, ароматной и в меру острой.
    крылышки баффало рецепт

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, как в домашних условиях можно быстро сделать хрустящие куриные крылышки баффало. Рецепт достаточно прост и пошагово описан. Также в видео вы найдете способ приготовления острого и сырного соуса, с которым принято подавать готовые крылышки баффало.
Любите ли вы куриные крылышки баффало и пробовали ли их жарить в домашних условиях? Все ли у вас получилось с первого раза и с каким соусом обычно подаете закуску? Интересно узнать в комментариях ваш способ приготовления куриных крылышек во фритюре.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *