Кролик в сметанном соусе — рецепт вкусного сочного мяса

Кролик в сметанном соусе — рецепт вкусного сочного мяса
8 порций
3 часа
120 ккал
Пока нет оценок

В этой статье вы познакомитесь с рецептом приготовления кролика в сметанном соусе. Готовиться он будет в духовке с овощами. Вы узнаете, сколько времени необходимо для приготовления этого блюда, какая у него калорийность. С какими овощами сочетается мясо кролика, как приготовить к нему соус. Чем накрыть форму во время приготовления, чтобы мясо и овощи не стали сухими. Узнаете, какие виды маринада используют для кроличьего мяса.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, стеклянная чаша, глубокая форма для запекания, миска, мельница, ложка, кисточка, пресс для чеснока, тарелка, фольга, духовка.

Ингредиенты

Мясо кролика1 кг 200 г
Картофель1 кг
Морковь2 шт.
Масло растительное30 мл
Соль3 ч. л.
Перец черный молотый2/4 ч. л.
Вода250 мл
Сметана200 г
Кориандр молотый1/3 ч. л.
Чеснок3 зубчика
Куркума1/4 ч. л.
Тимьян1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка кролика

  1. Свежего кролика моем, у нас он весит 1 кг 200 г. Вымачиваем несколько часов в холодной воде.
  2. Делим на порционные, не мелкие куски (8 шт.). Складываем в большую стеклянную чашу.
    готовим кролик в сметанном соусе
  3. Каждый кусочек солим с обеих сторон (примерно на 1 кусочек 1/4 ч. л. соли). Не старайтесь сыпать много соли, так как она еще будет добавлена в соус для заливки, в котором будет готовиться кролик.
    кролик в сметанном соусе простой рецепт
  4. Присыпаем 1/4 ч. л. черным молотым перцем.
    кролик в сметанном соусе в домашних условиях
  5. Руками перемешиваем все кусочки между собой, растирая по ним равномерно соль и перец.
    кролик в сметанном соусе быстро
  6. Оставляем на некоторое время мариноваться, пока будем готовить овощи.
    как замариновать кролика

Подготовка овощей

  1. Нарезаем 2 шт. почищенной морковки брусочками.
    кролик в сметанном соусе с морковкой
  2. Очищенный и помытый 1 кг картофеля режем брусочками, также, как и морковку.
    кролик в сметанном соусе с картошкой
  3. В глубокую, смазанную 30 мл растительного масла форму, выкладываем нарезанные картофель и морковь.
    кролик в сметанном соусе в жаровне
  4. Немного солим овощи (1/2 ч. л. соли), перемешиваем руками, растирая соль.
    кролик в сметанном соусе с солью
  5. Сверху на овощи выкладываем подсоленное промаринованное мясо.
    кролик в сметанном соусе в духовке

Приготовление сметанного соуса

  1. Выкладываем в миску 200 г сметаны.
    готовим сметанный соус для кролика
  2. К ней добавляем 1/2 ч. л. соли.
    сметанный соус
  3. На мельнице перемалываем кориандр, досыпаем 1/3 ч. л. к сметане.
    сметанный соус по простому рецепту
  4. Добавляем 1/4 ч. л. молотого черного перца.
    сметанный соус с травами
  5. Высыпаем 1 ч. л. тимьяна.
    сметанный соус с тимьяном
  6. Добавляем 1/4 ч. л. куркумы (не обязательно, но можно добавить для цвета).
    сметанный соус с куркумой
  7. Пропускаем 3 зубчика чеснока через пресс.
    сметанный соус с чесноком
  8. Наливаем 250 мл воды.
    как сделать сметанный соус к кролику
  9. Все это хорошо перемешиваем до однородной массы.
    сметанный маринад для кролика

Приготовление кролика в сметанном соусе

  1. Овощи и мясо заливаем сметанным соусом.
    Приготовление кролика в сметанном соусе
  2. Сверху форму накрываем фольгой.
    закрываем кролика в сметанном соусе фольгой
  3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  4. Достаем кролика из духовки, снимаем фольгу с формы, отправляем обратно открытое блюдо в духовку на 1 час 15 минут (до готовности мяса).
    Достаем кролика из духовки
  5. Достаем кролика из духовки, он уже готов. Картофель с морковкой пропитались соусом. Они получились сочными, не высушенными и не зажаренными. Готовое мясо легко откусывается, хорошо жуется, очень мягко зашел вкус специй, а куркума придала золотистый цвет.
    Достаем кролика из духовки без фольги

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовить в духовке кролика в сметанном соусе. Вы увидите, в какой последовательности идет процесс приготовления, как нарезаются овощи для этого блюда, и в каком количестве их кладут.

Варианты маринада для кролика

  • Кролик – продукт диетический, поэтому в процессе приготовления мясо может стать сухим и жестким. Чтобы этого не произошло, нужно его замариновать.
  • Разделанную тушку маринуют в подсоленной или уксусной воде.
  • Для маринада также подойдет молоко, молочная сыворотка, вино, майонез, кефир.
  • Можно добавить специи и душистые травы.
  • Если вы готовите для детей – не используйте винный маринад.
  • Мариновать нужно не менее 2 часов, а если время позволяет – от 2 до 10 часов. После этого мясо обмазать оливковым маслом с чесноком.
Сегодня мы приготовили горячее блюдо – это кролик в сметанном соусе с картофелем и морковью. Блюдо получилось ароматным, сочным, вкусным и сытным, мясо и овощи – мягкими, пропитанные сметанным соусом со специями. Если вам понравился рецепт – обязательно приготовьте и насладитесь вкусным соусом и мясом кролика. Невероятно тонкий аромат и вкус данного блюда унесет вас в мир кулинарных фантазий. Угостите своих друзей этим нежным, вызывающим восторг мясом. А своими впечатлениями делитесь с нами в комментариях.

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *