Безумно ароматный кролик с овощами в сливочном соусе

Безумно ароматный кролик с овощами в сливочном соусе
2 порции
40 минут
160 ккал
Пока нет оценок

Вы узнаете, как правильно приготовить кролика в сливочном соусе. В статье представлен рецепт приготовления невероятного сливочного соуса и очень вкусного картофельного гарнира. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фото для приготовления вкуснейшего кролика, что позволит значительно сэкономить ваше время.

Кухонная техника и утварь: сковорода, электро- или газовая плита, духовка, разделочная доска, лопатка кухонная, нож, тарелка для смешивания, блендер, форма для запекания.

Ингредиенты

Наименование Количество
Кролик (ножки) 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 300 г
Чеснок 2 зубчика
Творожный сыр с зеленью 1/2 баночки
Розовый перец горошком по вкусу
Лук-шалот 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Сливки 22% 100 мл
Сливочное масло 30 г
Укроп 2 веточки
Розмарин 1 веточка

Пошаговое приготовление

  1. Разогреваем сковороду на плите, наливаем подсолнечное масло и кладем 2 ножки кролика, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки. Зубчики чеснока кладем на доску, немного раздавливаем рукояткой ножа и кладем в сковороду к ножкам.
    кролик в сливочном соусе
  2. Перекладываем ножки кролика и чеснок в форму для запекания.
    кролик в сливочном соусе рецепт
  3. Нарезаем крупными кусочками лук-шалот и морковь, и обжариваем их 2-3 минуты на этой же сковороде, ничего убирать с нее не нужно.
    кролик в сливочном соусе с чесноком
  4. Перекладываем готовые овощи в форму для запекания к кролику.
    кролик в сливочном соусе с морковкой
  5. В отдельной тарелке смешиваем творожный сыр с зеленью и сливки до однородной массы, немного солим.
    кролик в сливочном соусе с овощами
  6. В форму с кроликом добавляем веточку розмарина и розовый перец. Розмарин лучше разорвать на небольшие лепестки.
    кролик в сливочном соусе быстрый рецепт
  7. Аккуратно выливаем сливочный соус в форму для запекания и накрываем ее фольгой. Запекаем в духовке 45 минут при 180 °С.
    кролик в сливочном соусе рецепт с фото
  8. Пока кролик будет тушиться в духовке, варим картофель до готовности.
    кролик в сливочном соусе с картошкой
  9. Пересыпаем готовый картофель в тарелку и добавляем нарезанный укроп и сливочное масло, тщательно перемешивая.
    кролик в сливочном соусе в духовке
  10. Подаем готового кролика с картофельным гарниром.
    кролик в сливочном соусе с гарниром
  11. Приятного аппетита!
    кролик в сливочном соусе видео

Советы

  • Планируя тушить кролика, нужно знать, что задняя и передняя части тушки требуют разной термической обработки. В мясе передней части кролика присутствует больше соединительной ткани, такое мясо будет жестче, и готовить его нужно дольше. Обычно его тушат или варят.
  • Чтобы убрать специфический запах кролика, его нужно замариновать или вымочить в холодной воде. Возьмите разбавленный водой столовый уксус, добавьте в него порезанную луковицу, лавровый лист, перец, зелень, а затем прокипятите несколько минут. В таком маринаде следует выдерживать кролика около двух часов.
  • Отдавайте предпочтение мясу крольчихи, оно более нежное, без запаха, и быстро готовится. Такое мясо можно даже не мариновать.
  • Мясо кролика можно тушить абсолютно с любыми овощами, но лучше всего он сочетается с морковью, зеленью и репчатым луком.
  • Чтобы крольчатина не пересохла, запекаясь в духовке, его следует тушить в закрытом виде, завернув в фольгу или поместив в горшочек.
  • У кролика достаточно сухое мясо, поэтому при тушении его можно залить не водой, а вином. Готовое мясо получится очень мягким и сочным.

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете наглядно просмотреть сам процесс готовки и дополнительные комментарии автора видео.

Вы уже успели порадовать своих близких нашим рецептом? Возможно, вы знаете удивительный рецепт приготовления данного блюда? Делитесь с нами знаниями и успехами, давайте творить вместе!

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (10 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *